要你一下子吃14粒方糖，你可能覺(jué)得這是變態(tài)虐待，不過(guò)把這14粒方糖化成一杯抹茶拿鐵的成分，不少人卻感到十分滋味，試完再試。香港消費(fèi)者委員會(huì)和食物安全中心合作的最新測(cè)試報(bào)告，就揭露風(fēng)靡香港的臺(tái)式飲品內(nèi)藏癡肥陷阱。

人手調(diào)制的茶類(lèi)飲品大受歡迎，但香港這兩個(gè)機(jī)構(gòu)測(cè)試78款調(diào)制茶類(lèi)飲品原味樣本，當(dāng)中五款糖含量超出世衛(wèi)建議每日少于50克的成人攝取量上限，飲一杯即超標(biāo)，其中一款抹茶拿鐵糖含量最高，每杯高達(dá)72克，相等于14粒方糖。

香港消委會(huì)和食安中心測(cè)試八種調(diào)制茶類(lèi)飲品，共127個(gè)樣本，其中78款為原味、39款不加糖樣本，及10款不加糖的珍珠奶茶中的珍珠樣本。

在78款原味樣本中，糖含量差異頗大，每100克含1.4克至11克不等，相差近七倍。當(dāng)中以百香果紅茶的平均糖含量最高，每100克含7.1克糖；平均糖含量最低的是芝士奶蓋/奶蓋綠茶，每100克含3.5克糖；珍珠奶茶內(nèi)的珍珠，每份糖含量最高達(dá)11克，糖份已達(dá)每日游離糖攝入限量逾兩成。

能量值方面，八類(lèi)茶類(lèi)飲品樣本中，以珍珠奶茶的平均能量值最高，每100克含78千卡，其次為芋香奶茶、芝士奶蓋/奶蓋綠茶和抹茶拿鐵，分別有74千卡、57千卡和56千卡。而78款原味樣本中，每杯能量值由87千卡至600千卡不等，其中能量值最高的是天后「風(fēng)尚臺(tái)灣小吃」的芋香奶茶，飲一杯已經(jīng)攝取600千卡，以世衛(wèi)建議成人每日從膳食中攝取2,000千卡，以一日三餐計(jì)，飲一杯已等同一餐所需攝取能量的九成。而珍珠的能量值亦不容忽視，測(cè)試結(jié)果發(fā)現(xiàn)一杯「原味」珍珠奶茶平均的能量值為400千卡，當(dāng)中170千卡來(lái)自珍珠。

荃灣「籠町茶番」抹茶拿鐵糖含量最高；圖為旺角分店。

香港消委會(huì)去年五至七月購(gòu)買(mǎi)飲品樣本化驗(yàn)。

測(cè)試結(jié)果又發(fā)現(xiàn)78款原味樣本中，有五款糖含量超出世衛(wèi)建議每日少于50克的成人攝取量上限，飲一杯已超標(biāo)，其中糖含量最高是荃灣「籠町茶番」的抹茶拿鐵，每杯糖含量高達(dá)72克，相等于14粒方糖，該店的茉莉綠茶，每杯亦有50克糖，其他超標(biāo)樣本尚有葵芳清玉的百香紅茶凍、屯門(mén)的101肉燥飯專(zhuān)門(mén)店的蜂蜜綠茶、灣仔CoCo都可的芒果綠茶，每杯糖含量由51至55克不等。

其次是百香果紅茶，由「清玉」調(diào)制的一杯六百克百香果紅茶，含有五十五克糖，如同十一粒方糖。

原味茶樣本中，每百克飲品平均糖含量為五點(diǎn)四克，其中「臺(tái)北茶坊」的百香果紅茶最高糖，多達(dá)十一克糖，即逾兩粒方糖。即使「走糖」仍有六點(diǎn)二克糖。其中「仙跡巖」的樣本糖分最高，一杯四百八十克飲品走糖后仍有八點(diǎn)九克糖，較同店未走糖同款茶的八點(diǎn)六克高。

近年臺(tái)式飲品備受追捧，為免攝入過(guò)多糖份，有人會(huì)要求無(wú)糖，但消委會(huì)測(cè)試39款聲稱無(wú)糖的樣本，糖份不一定較少。有醫(yī)生指，不加糖只表示不加入糖水，未能控制果糖、蜂蜜等天然糖份，加上人手調(diào)制，每杯添加糖的份量不同。消委會(huì)建議，消費(fèi)者可選擇份量較少的飲品。

消委會(huì)在該39款聲稱無(wú)糖的樣本中，茉莉綠茶相對(duì)原味糖含量減少99%，芝士奶蓋或奶蓋綠茶亦較原味糖含量減少64%。但不加糖的百香果紅茶樣本每100克的糖含量只較原味減少17%，每杯所含的糖份仍達(dá)世衛(wèi)每日游離糖攝取上限的六成；蜂蜜綠茶及芒果綠茶亦只減少25%糖含量。

食安中心首席醫(yī)生（風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及傳達(dá)）吳志翔解釋?zhuān)嬈返奶莵?lái)自奶精、蜂蜜、果味糖漿、奶、額外配料如珍珠，以及調(diào)節(jié)飲品甜度所增加的糖水，聲稱無(wú)糖只表示不加糖水，未能控制含果糖、蜂蜜等天然糖份，加上人手調(diào)制，每杯添加糖的份量不同，會(huì)影響非預(yù)先包裝飲品的甜度。

消委會(huì)總干事黃鳳嫺指，法例上食物必須低于0.5克才可聲稱無(wú)糖，若商戶聲稱無(wú)糖，但實(shí)際的糖量高于法例要求，是誤導(dǎo)消費(fèi)者。但她承認(rèn)法例只針對(duì)預(yù)先包裝食物，商戶未必違法，建議商戶重新檢視其宣傳策略，又建議消費(fèi)者少飲或選擇份量較少的飲品。

世衛(wèi)建議健康成人每日不應(yīng)攝入多于五十克的游離糖，即食物添加的葡萄糖、蔗糖、糖漿等。

香港食安中心首席醫(yī)生（風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及傳達(dá)）吳志翔指出，攝入過(guò)多游離糖，會(huì)增加蛀牙、患肥胖癥和超重風(fēng)險(xiǎn)，提醒市民要小心選擇添加的配料，留意進(jìn)食珍珠的分量，以免攝入過(guò)多糖份及能量，并建議商戶訂立糖含量上限及平均限值，以及設(shè)立減糖百分率，推動(dòng)改良配方，達(dá)致減糖目標(biāo)。

星島為此事專(zhuān)門(mén)發(fā)表社論。說(shuō)，吃糖太多容易肥，已是普通常識(shí)，可是愈來(lái)愈多人仍然抵受不住甜味誘惑，成為嗜甜一族。衛(wèi)生署調(diào)查顯示，香港約五成十五歲以上人士超重甚或癡肥，而在二○一六/一七學(xué)年，每一百個(gè)中小學(xué)生就有二十個(gè)屬于肥胖，另有十八個(gè)超重，埋下中長(zhǎng)期的全民健康問(wèn)題。

身體攝取糖分過(guò)多，除了導(dǎo)致癡肥，還會(huì)引發(fā)其他疾病。醫(yī)學(xué)界多年來(lái)把心臟病等慢性疾病的預(yù)防重點(diǎn)，放在減少攝取膽固醇及飽和脂肪，近來(lái)發(fā)現(xiàn)是由于半世紀(jì)前美國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)資助三名哈佛大學(xué)教授研究的結(jié)果，轉(zhuǎn)移了視線，而近年愈來(lái)愈多研究顯示，攝取過(guò)多糖分，更會(huì)影響心臟和腎臟等器官?；歼@類(lèi)慢性病的人愈來(lái)愈多，將大大加重發(fā)達(dá)社會(huì)的醫(yī)療負(fù)擔(dān)，香港也不能例外。

吃含糖食品令人有開(kāi)心感覺(jué)，故容易嗜甜「成癮」，而人類(lèi)的飲食習(xí)慣，隨著發(fā)明大量產(chǎn)糖方法和社會(huì)富裕化而改變，過(guò)量攝取糖分已經(jīng)成為發(fā)達(dá)社會(huì)的普遍現(xiàn)象，且不斷增加。有研究綜合英美社會(huì)的個(gè)人每年平均耗糖量，由1950至2000年增加了1.6倍?，F(xiàn)時(shí)美國(guó)人日均攝取糖分126克，超過(guò)世界衛(wèi)生組織的五十克標(biāo)準(zhǔn)逾倍。

英美研究顯示，大部分人額外攝取的糖分，來(lái)自汽水等甜飲，尤以青少年為然，而拉丁美洲人士的攝糖量較高，巴西人日均高達(dá)152克，亦與當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)甜飲有關(guān)。

星島續(xù)說(shuō)，香港方面，嗜甜同樣成了大趨勢(shì)，從臺(tái)式茶店、甜品鋪、糕餅店愈開(kāi)愈多可見(jiàn)一斑，而更令人關(guān)注的，是光顧的不少為青少年甚至幼童，他們長(zhǎng)期吸取過(guò)多糖分，到進(jìn)入中年階段時(shí)，健康問(wèn)題就會(huì)出現(xiàn)，成為醫(yī)療系統(tǒng)的沉重負(fù)擔(dān)。

政府在2015年成立了降低食物中鹽和糖委員會(huì)，推行減鹽減糖保健康，以小學(xué)生為重點(diǎn)教育對(duì)象，避免市民自幼就培養(yǎng)出過(guò)分嗜甜和嗜咸的口味。不過(guò)，現(xiàn)時(shí)宣傳與教育的力度和廣泛性，顯然不足以抗衡「甜的魔力」。

至于規(guī)管方面，法例現(xiàn)時(shí)規(guī)定預(yù)先包裝食品要標(biāo)籤營(yíng)養(yǎng)成分，要擴(kuò)及即制食品則有技術(shù)困難，委員會(huì)主要只能透過(guò)游說(shuō)，鼓勵(lì)食肆自愿減糖減鹽。

墨西哥、智利、法國(guó)等地方，干脆寓禁于征，對(duì)甜飲品征「糖稅」。香港未必要采取行政和法律手段，但如果教育宣傳過(guò)了一段日子而情況沒(méi)有明顯改善，就要考慮行這一步，以保障市民健康，避免加重社會(huì)的醫(yī)療重?fù)?dān)。

假如你是珍珠奶茶狂迷，必定想知道珍珠奶茶始創(chuàng)者是誰(shuí)吧。但其實(shí)至今未有定論，臺(tái)灣兩大臺(tái)式飲品巨頭春水堂和翰林茶館曾為誰(shuí)是珍珠奶茶始

創(chuàng)者告上法院，早前春水堂搶先進(jìn)駐高鐵站，宿敵翰林茶館也不甘示弱，宣布在2018年10月18日于海港城正式開(kāi)店。

既然聲稱是珍珠奶茶始創(chuàng)者，當(dāng)然要拿出證據(jù)吧！翰林茶館創(chuàng)辦人涂宗和，曾找來(lái)臺(tái)南市政府文獻(xiàn)委員鄭道聰認(rèn)證自己的說(shuō)法，鄭道聰表示當(dāng)年涂宗和在光復(fù)節(jié)開(kāi)始把珍珠放到紅茶中，因?yàn)橄碌氖前追蹐A，狀似珍珠，才取名珍珠奶茶，后來(lái)才加入含有黑糖的黑粉圓。究竟誰(shuí)是誰(shuí)非？現(xiàn)在連法院都沒(méi)法下定論，因此對(duì)客人來(lái)說(shuō)，哪杯珍珠奶茶較好喝才是重點(diǎn)。

相比其他臺(tái)式茶飲店，全球擁有600家分店的翰林茶館售價(jià)無(wú)疑較貴，好像國(guó)宴珍奶每杯便索價(jià)約60元，但貴得有原因，此茶于2017年及2018年被臺(tái)灣政府用來(lái)招待各國(guó)外賓。這款看似平平無(wú)奇的珍珠奶茶，以雙倍濃度的一級(jí)紅茶為基底，配以兩款鮮奶，造出醇厚的香滑口感，最后加入帶黑糖香的黑珍珠。如認(rèn)為國(guó)宴珍奶太貴，可試招牌熊貓鮮奶茶，亦是1986年的經(jīng)典配方，可選奶精或鮮奶，白珍珠為合作三十年的臺(tái)南老商家提供的白粉圓，香港店的珍珠全經(jīng)真空處理，每日即煮即賣(mài)。

除飲品外，店家亦講求茶飲體驗(yàn)，同樣推出臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐牟惋嫹?wù)，供客人品茶相聚。香港店地方不大，只能提供臺(tái)灣餐牌約七成菜式，當(dāng)中包括大受好評(píng)的鐵觀音茶麵。雖然香港的臺(tái)式茶飲店愈開(kāi)愈多，但拿著經(jīng)典珍珠奶茶這名號(hào)和特色茶食，應(yīng)該還有一定的吸引力。

病從口入，這是作為人都明白的道理。我們?nèi)杖障硎芤恍┳屛独俚玫娇旄械?，但酒肉穿超過(guò)，道理胸中留：好吃的，不一定是健康的。豬年，我們都互相祝福，其中一福就必須是無(wú)疾。要做到這點(diǎn)，一必須從防范于未然入手，二是要加強(qiáng)鍛煉提高免疫力。

臺(tái)灣這個(gè)地方美食很多，但要正視一個(gè)問(wèn)題：這里的兇惡疾病，也年年增長(zhǎng)，這兒雖然醫(yī)保很發(fā)達(dá)，但惡疾猛于虎。若不在節(jié)食上做足禁欲功夫，將來(lái)人人都會(huì)悔不當(dāng)初。

糖已成魔，你我尤須抵抗！

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網(wǎng)址: 1杯珍珠奶茶=14顆方糖 http://www.u1s5d6.cn/newsview331967.html