鐵觀音含有的化學(xué)成分
來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月07日 08:28
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鐵觀音含有的化學(xué)成分具有以下三大特點:
1、含有相當豐富的有機成分。安溪鐵觀音三葉梢水浸出物總量為36.29%,茶多酚含量21.14%,兒茶素總量146.71毫克克
2、礦質(zhì)營養(yǎng)元素種類多。安溪鐵觀音成品茶中含有30余種礦質(zhì)元素,在這些元素中以鉀含量高,其次是磷、鈣和鎂,再其次是硅、鋁、錳、氯,還有鈉、鐵、鋅、銅、鍶、氟以及鋇、鈦、鎳、硒等元素。
3、香氣成分豐富且種類特殊。在安溪鐵觀音成品茶中香氣成分70種,其中10余種為安溪鐵觀音獨有的典型特征香氣成分,這些成分的共同特征是帶有各種鮮花和似果味香氣。特殊的生化組合,豐富的芳香物質(zhì)種類,構(gòu)成了安溪鐵觀音香氣幽長和帶有多種天然花果香味的特殊品質(zhì)。
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