首頁(yè) 資訊雪域高原“小人參”——人參果（益氣補(bǔ)血，健脾益胃，生津止渴）

雪域高原“小人參”——人參果（益氣補(bǔ)血，健脾益胃，生津止渴）

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 12:41

人參果又稱(chēng)蕨麻、延壽果、鹿跑草（學(xué)名：Potentilla anserina L.）原名為香瓜茄，亦可稱(chēng)作仙果、香艷梨、艷果。此果無(wú)味，或微甜。在我國(guó)東北、華北、西北、四川、云南、西藏等地均有分布。人參果屬于茄科的多年生草本植物，果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人類(lèi)的心臟。其果肉味道獨(dú)特，吃起來(lái)脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。多年生草本。

通常所說(shuō)的人參果是一種原產(chǎn)于我國(guó)甘肅武威地區(qū)的水果，是一種營(yíng)養(yǎng)較高，也較為全面。食之能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。果肉清香多汁，腹內(nèi)無(wú)核，風(fēng)味獨(dú)特，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。我國(guó)四大名著之一《西游記》中提及此果并加入了神話(huà)色彩。

人參果在西藏素有“小人參”之稱(chēng)，藏語(yǔ)謂之”吉祥食物”。系青藏高原薔薇科委陵菜屬的野生植物，久負(fù)盛名。它含糖63%，含蛋白質(zhì)15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，是一種很好的甜食輔料，人參果可用來(lái)做糖和制酒，一般用來(lái)做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。它還可用作八寶飯、糕點(diǎn)的配料，根部可作藥用，因富含淀粉，又可釀酒。人參果歷數(shù)道工序篩選加工而成，保持了人參果的純天然特性，體圓肉肥，顆粒飽滿(mǎn)，色澤紅亮。實(shí)為居家食用、饋贈(zèng)親友的饋贈(zèng)親朋之珍品。

藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，藏族人一般只在婚禮、節(jié)日作為待客的美食，視為尊貴之意。具有較高的醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它有著健胃補(bǔ)脾、生津止渴、益氣補(bǔ)血的功能，故藏醫(yī)稱(chēng)其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開(kāi)花時(shí)的全草，還可用來(lái)收斂止血，止咳利痰，亦作滋補(bǔ)。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素，故長(zhǎng)食之，可起到補(bǔ)血、和胃、健脾、抗缺氧，有明顯的滋補(bǔ)作用，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽(yù)為“人參果"。

青海蕨麻以果洛、玉樹(shù)地區(qū)所產(chǎn)為上品，有體圓肉肥，顆粒飽滿(mǎn)，色澤紅亮，產(chǎn)量較高的特點(diǎn)。深受各族人民及國(guó)際各界人士的喜愛(ài)，也是饋贈(zèng)親友之佳品。生長(zhǎng)于海拔1000-4300米的草甸、河漫灘高寒地區(qū)附近，是一種純天然無(wú)污染的綠色營(yíng)養(yǎng)保健食品，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值極高而得名“人參果”。在濕潤(rùn)寒冷地區(qū)生活為極強(qiáng)，常形成大面積群落。在濕潤(rùn)寒冷地區(qū)生活為極強(qiáng)，常形成大面積群落。青海到處有蕨麻生長(zhǎng)。當(dāng)作物豐收的秋天或春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼閃動(dòng)的春氣時(shí)，那濕漉漉的河谷地帶，坦蕩蕩的千里草原，象剛剛睡醒的嬰兒，睜開(kāi)了明亮的雙眸，地活"了，蕨麻也活了，人們便開(kāi)始了采挖。潮騰騰的沃土中，一串串蕨麻的根，象無(wú)數(shù)體型微小的紅薯，紅鮮鮮，水靈靈，分外可愛(ài)。它的根肉肥厚，呈塊形，味甘美。以熟爛的蕨麻拌酥油炒面，香甜可口，膩味全除，營(yíng)養(yǎng)豐富；以曬干的蕨麻熬稀飯，不但增加粘度，且味鮮甜；以鮮蕨麻做甜菜肴，則色香味俱佳。根部可作藥用，因富含淀粉，又可釀酒。人參果體圓肉肥，顆粒飽滿(mǎn)，色澤紅亮，歷數(shù)道工序篩選加工而成，保持了人參果的純天然特性。實(shí)為居家食用、饋贈(zèng)親友的饋贈(zèng)親朋之珍品。

人參果果肉清香多汁，腹內(nèi)無(wú)核，風(fēng)味獨(dú)特，具有高蛋白、低糖、低脂等特性，富含多種維生素、氨基酸以及蛋白質(zhì)、膳食纖維、膽堿等多種微量元素的特點(diǎn)。這些微量元素如硒、鐵、鈣、鋅、鉬等元素能夠激活人體細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫力，維持免疫細(xì)胞的正常功能，其中硒含量超過(guò)了現(xiàn)在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，具有預(yù)防冠心病、癌癥，可以抑制惡性腫瘤細(xì)胞的裂變和防治心腦血管疾病的作用。而鉬對(duì)高血壓和糖尿病都有助益，還可起到抗衰老、抗腫瘤、強(qiáng)心、益智、減肥及美白養(yǎng)顏等功效，對(duì)于身體的健康保護(hù)起著重要作用。人參果是目前世界上獨(dú)一無(wú)二的天然、養(yǎng)生、保健理想食療水果，素有“生命火種”、“抗癌之王”的美譽(yù)。

【性味歸經(jīng)】甘，平。蕨麻

【功能主治】益氣補(bǔ)血，健脾益胃，生津止渴，明目益智、收斂止血。適用于病后貧血，脾腎陽(yáng)虛，營(yíng)養(yǎng)不良，脾虛腹瀉，風(fēng)濕痹痛等癥。

【用法用量】每次0.5～1兩。

【用途】用于脾胃虛弱，少食腹瀉；胃陰不足，口干口渴；吐血，便血。

【食用方法】蕨麻是煮粥、燉肉的上佳原料。

人參果食用方法

食法1：將人參果與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄干、大米加水煮30分鐘左右，加入少許白糖，即可做成清香爽口的八寶粥，冷卻后味道更佳。