蕨麻
不一樣的
人參果
小說《西游記》里是這樣描述人參果的：“千年一開花，三千年一結(jié)果，再三千年才得熟，短頭一萬年方得吃。”因其性酷似人形，起名人參果。
人 形 果
人形果
延年益壽是人類常談的話題，聰明的商人緊抓商機(jī)，水果市場上很快便有了和電視劇上一樣的“人參果”。這種酷似娃娃形的果雖然在水果市場較為常見，品種也很多。其之所以能成人形，很大程度上是由于外力的作用，在水果生長期間套上模具，水果成熟時取下，水果就具有了人形。
其實(shí)，雪域人參果應(yīng)該叫“蕨麻”
蕨 麻
蕨 麻
這種小果生長在高海拔草原上，耐寒，高10-25厘米，葉綠色，開黃花，肉色白，味甘甜。其所食用的果實(shí)是這種植物的根部，根的下部長成紡錘形或橢圓形塊。
蕨 麻
蕨 麻
蕨麻產(chǎn)自中國黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆、四川、云南、西藏。生河岸、路邊、山坡草地及草甸，海拔500-4100米。生長的適宜溫度是25℃，能忍耐3-5℃低溫，低于0℃會凍死，在15-30℃內(nèi)可不斷開花結(jié)果。
Tips
蕨麻的小果實(shí)含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素，具有健胃補(bǔ)脾、生津止渴、益氣補(bǔ)血的功能，有很高的醫(yī)療和營養(yǎng)價值。
雪域人參果--藏語謂之"青梅日布"，意為長生不老之果。即蕨麻，藏語名“戳馬”，是多年生草本植物，生長在海拔3700米以上的高寒地區(qū)，是一種純天然無污染的滋補(bǔ)食品。西藏百姓一般只在婚禮、節(jié)日食之，以之待客，視為尊貴之意。
在西藏，許多修行高僧禁食前只食少許人參果，這是一種營養(yǎng)價值極高的綠色健康食品。
人參果粥|飯
卓瑪折絲
人參果飯，也叫“卓瑪折絲”，將人參果煮熟后，放在米飯上面，細(xì)細(xì)地撒些白糖，再均勻地淋上一勺滾燙的酥油汁，一份營養(yǎng)又好吃的人參果飯就做好了。人參果飯被藏族同胞視為一種吉祥的食物，人參果飯藏民只在婚禮、節(jié)日食之，以之待客，視為尊貴之意。在隆重的藏歷新年，人參果飯會被盛在一個小巧精致的盛器內(nèi)，供于佛龕前。
人參果八寶粥
食用方法
人參果的食用方法：
將人參果與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄干、大米加水煮30分鐘左右，加入少許白糖，即可做成清香爽口的八寶粥，冷卻后味道更佳。 加當(dāng)歸、母雞、枸杞放入湯盆微火煮至雞肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。 取人參果洗凈，浸1小時左右、配以大米、玉米、花生、葡萄干、核桃仁等做粥或根據(jù)個人愛好配雞、鴨、鵝肉等烹煮。這樣看來，藏區(qū)人參果的確是居家食用、饋贈親友的饋贈親朋之珍品。
蕨麻酸奶
蕨麻含糖63%，含蛋白質(zhì)15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽，是一種很好的甜食輔料，人參果可用來做糖和制酒，一般用來做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營養(yǎng)豐富。
Tips
蕨麻具有溫胃補(bǔ)虛、益氣生血、生津消脂、通便潤腸之功效。含有豐富的蛋白質(zhì)，多種皂甙和黃酮，8種氨基酸，以及特殊的人參果素，能有效提高免疫力、強(qiáng)力健腦、抗疲勞衰老，適用于孕婦、胎兒發(fā)育、小兒生長發(fā)育、老人體虛、脾胃膚冷、病后貧血、營養(yǎng)不良者。
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