輔食是指除母乳和/或配方奶以外的其他各種性狀的食物，應該在嬰兒滿6個月（180天）時開始添加。根據(jù)中國營養(yǎng)學會《中國居民膳食指南2016》和美國兒科學會《育兒百科》的有關(guān)建議，我整理了嬰幼兒輔食添加的有關(guān)原則：

　　1.滿6月齡（180天）起添加輔食，不要太早，也不能太晚。過去有建議從4個月起添加輔食，目前認為這是不恰當?shù)?。有特殊需要時須在醫(yī)生的指導下提前或推遲輔食添加時間

　　2.輔食從富含鐵的泥糊狀食物（如加鐵米粉、肉泥）開始。最開始的輔食選強化鐵的嬰兒米粉，用母乳、配方奶或水沖調(diào)成稍稀的泥糊。每次只引入一種新的食物（適應2、3天），逐步添加達到食物多樣，并且從泥糊狀食物逐漸過渡到半固體或固體食物，如爛面、肉末、碎菜、水果粒等。

　　3.關(guān)于添加輔食的先后順序，過去有很多建議，比如“蛋黃要8個月加，蛋清要1歲加”、“先添加果蔬，再添加肉類”等，但目前主流的觀點是輔食添加并沒有特定的順序，推遲添加雞蛋等高過敏食物不可能預防過敏。輔食添加順序并不重要，重要的是注意觀察是否有食物過敏現(xiàn)象，如果在嘗試某種新的食物的1～2天內(nèi)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、濕疹等不良反應，須及時停止喂養(yǎng)，待癥狀消失后再從小量開始嘗試，如仍然出現(xiàn)同樣的不良反應，應盡快咨詢醫(yī)生，確認是否食物過敏。注意，嬰兒偶爾出現(xiàn)的嘔吐、腹瀉、濕疹等不良反應，不能確定與新引入的食物相關(guān)時，不能簡單地認為嬰兒不適應此種食物而不再添加。。

　　4. 嬰兒米粉是推薦的輔食，因為它強化了鐵及其他營養(yǎng)素，營養(yǎng)價值遠遠超過家庭自制的米粥和米飯。

　　5.家庭制作輔食不要加鹽、醬油、雞精、味精、糖等調(diào)味品，盡量減少糖和鹽的攝入，但應該用植物油。宜多采用蒸、煮，不用煎、炸、腌制、熏、鹵。父母及喂養(yǎng)者不應以自己的口味來評判輔食是否好吃。

　　6. 父母應負責準備安全（如生熟分開，不吃剩飯剩菜）、有營養(yǎng)的食物，根據(jù)嬰幼兒需要及時提供，并創(chuàng)造良好的進食環(huán)境，而具體吃什么、吃多少，則應由嬰幼兒自主決定。父母應及時感知嬰幼兒發(fā)出的饑餓或飽足的信號，充分尊重嬰幼兒的意愿，耐心鼓勵，但決不能強迫喂養(yǎng)，應允許嬰幼兒在準備好的食物中挑選自己喜愛的食物。

　　7.7～9月齡嬰兒每天進食量：每天600 ml以上的奶量，并優(yōu)先添加強化鐵的嬰兒米粉等富鐵食物，逐漸達到每天1個蛋黃和/或雞蛋和50克肉禽魚（如果雞蛋過敏不能吃，就再加30克肉類），其他谷物類（厚粥、爛面等）、蔬菜（菜泥、碎菜等）、水果（果泥、果碎等）的添加量根據(jù)嬰兒需要而定。如嬰兒輔食以谷物類、蔬菜、水果等植物性食物為主，需要額外添加約5～10 g油脂，推薦以富含α-亞麻酸的植物油為首選，如亞麻籽油、核桃油等。

　　8.10～12月齡嬰兒每天進食量：600 毫升奶（母乳或較大嬰兒配方奶）、1個雞蛋、50克肉禽魚，一定量的谷物類（強化鐵的嬰兒米粉、稠厚的粥、軟飯、饅頭等），蔬菜、水果的量以嬰兒需要而定。推薦便于用手抓捏的“手抓食物”，如香蕉塊、煮熟的土豆塊和胡蘿卜塊、饅頭、面包片、切片的水果和蔬菜以及撕碎的雞肉等。

　　9. 13～24月齡幼兒每天進食量：500 毫升奶（母乳或幼兒配方奶）、1個雞蛋、50～75 克肉禽魚、50～100 克谷物類（軟飯、面條、饅頭、強化鐵的嬰兒米粉等），蔬菜、水果的量仍然以幼兒需要而定（嘗試不同種類的蔬菜和水果，嘗試啃咬水果片或煮熟的大塊蔬菜）。學會自己吃飯，并逐漸過渡到與家人一起進食家庭食物。到24月齡時能比較熟練地用小勺自喂，少有散落。

　　10.制作泥糊狀輔食的基本方法如下：①選用瘦豬肉、牛肉等，洗凈后剁碎，或用食品加工機粉碎成肉糜，加適量的水蒸熟或煮爛成泥狀。加熱前先用研缽或調(diào)羹把肉糜研壓一下，或在肉糜中加入雞蛋、淀粉等，可以使肉泥更嫩滑。②將豬肝洗凈、剖開，用刀在剖面上刮出肝泥，或?qū)⑻蕹钅ず蟮碾u肝、豬肝等剁碎或粉碎成肝泥，蒸熟或煮熟即可。也可將各種肝臟蒸熟或煮熟后碾碎成肝泥。③將魚洗凈、蒸熟或煮熟，然后去皮、去骨，將留下的魚肉用匙壓成泥狀即可。④蝦仁剁碎或粉碎成蝦泥，蒸熟或煮熟即可。⑤選擇菠菜、青菜等綠葉蔬菜，摘取嫩菜葉。水煮沸后將菜葉放入水中略煮，撈出剁碎或搗爛成泥狀。⑥土豆、胡蘿卜泥：將土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成小塊后煮爛或蒸熟，用匙壓成泥狀或搗爛。⑦香蕉剝皮，用不銹鋼匙輕輕刮成泥狀或搗爛；蘋果切成兩半去核，用匙輕輕刮成泥狀。

　　11.超市選購輔食時，千萬不要以為“奶豆”狀、卡通狀、有小動物圖案的食品就適合寶寶吃，一定要看它們包裝是否有注明嬰兒輔食國家標準GB 10769~2010（谷類）或GB10770~2010（肉泥、菜泥、果汁等），只有按照標準生產(chǎn)的才是對的。還要學會查看閱讀看食品標簽，識別高糖、高鹽的加工食品，如果鈉的NRV%比較高，特別是遠高于能量NRV%時，說明這種食物的鈉含量較高，最好少吃或避免；從配料表上則可查到額外添加的糖，如蔗糖（白砂糖）、麥芽糖、果葡糖漿、濃縮果汁、葡萄糖、蜂蜜等。

　　12.以下食物不宜作為嬰幼兒的輔食：肉湯、魚湯、菜水、菜湯、含糖飲料、蜂蜜水、果汁（包括鮮榨的）、草藥茶、蛋白粉等，這些食物營養(yǎng)價值要么很低，要么特別單一。整?；ㄉ⒀葓怨?，嬰幼兒無法咬碎且容易嗆入氣管，禁止食用。果凍等膠狀食物不慎吸入氣管后，不易取出，也不適合2歲以下嬰幼兒。

　　13. 進食時應有成人看護（特別是吃魚、大塊食物時），并注意進食環(huán)境安全。進餐時不看電視、玩玩具，每次進餐時間不超過20分鐘。進餐時喂養(yǎng)者與嬰幼兒應有充分的交流，不以食物作為獎勵或懲罰。父母應保持自身良好的進食習慣，成為嬰幼兒的榜樣。

　　營養(yǎng)醫(yī)師王興國系頭條號簽約作者

　　王興國醫(yī)生遼寧 大連 大連大連市中心醫(yī)院 營養(yǎng)科

　　更多內(nèi)容請點擊此處 ? 我的診室

免責聲明：本欄目文章由愛問醫(yī)聯(lián)科技（深圳）有限公司授權(quán)發(fā)布，本網(wǎng)站不承擔相關(guān)法律責任。如存在侵權(quán)問題，可發(fā)郵件至tousu@mail.39.net聯(lián)系本網(wǎng)站刪除處理

相關(guān)知識

《中國嬰幼兒喂養(yǎng)指南（2022）》發(fā)布！嬰幼兒要吃好，記住這17條！
嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)指南
《中國嬰幼兒喂養(yǎng)指南（2022）》發(fā)布！嬰幼兒要吃好，記住這17條
嬰幼兒家庭安全知識指南.docx
《7～24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南》
7~24 月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南
嬰幼兒生長發(fā)育指標大全
嬰幼兒安全用品選購指南.docx
7—24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)和營養(yǎng)指南
嬰幼兒喂養(yǎng)指南

網(wǎng)址: 嬰幼兒吃飯指南大全 http://www.u1s5d6.cn/newsview339437.html