健康食品生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)

TOCo1-2hu1399第一章概述3

206011.1健康食品的定義與分類3

106791.1.1健康食品的定義3

78371.1.2健康食品的分類3

286031.2健康食品生產(chǎn)加工的意義與現(xiàn)狀4

61181.2.1健康食品生產(chǎn)加工的意義4

30741.2.2健康食品生產(chǎn)加工的現(xiàn)狀4

27718第二章原料采購與驗(yàn)收4

200702.1原料種類與質(zhì)量要求4

136142.1.1原料種類4

224102.1.2質(zhì)量要求5

127502.2原料采購流程5

201392.2.1市場(chǎng)調(diào)研5

261252.2.2供應(yīng)商選擇5

171942.2.3采購合同簽訂5

149672.2.4采購執(zhí)行5

325912.2.5質(zhì)量驗(yàn)收5

277732.2.6付款及結(jié)算5

322602.3原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)與方法5

229572.3.1驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)5

9332.3.2驗(yàn)收方法6

17881第三章生產(chǎn)工藝流程6

66783.1原料預(yù)處理6

315553.1.1原料檢驗(yàn)6

293723.1.2原料清洗6

238743.1.3原料干燥6

12953.2混合與調(diào)配6

23043.2.1混合7

140393.2.2調(diào)配7

156823.3成型與加工7

8643.3.1成型7

187783.3.2加工7

2853.4包裝與儲(chǔ)存7

11993.4.1包裝7

249813.4.2儲(chǔ)存7

7041第四章設(shè)備管理與維護(hù)7

96184.1設(shè)備選型與配置7

89144.2設(shè)備操作與維護(hù)8

204544.3設(shè)備清潔與消毒8

13471第五章質(zhì)量控制與檢驗(yàn)9

295105.1原料質(zhì)量檢驗(yàn)9

78815.2生產(chǎn)過程質(zhì)量控制9

71775.3成品質(zhì)量檢驗(yàn)9

16990第六章食品添加劑使用規(guī)范10

237576.1食品添加劑分類與作用10

282026.1.1食品添加劑分類10

156916.1.2食品添加劑作用10

58046.2食品添加劑使用原則11

12626.2.1合法合規(guī)11

79136.2.2安全性原則11

263356.2.3適量使用11

165716.2.4明確標(biāo)識(shí)11

9276.3食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)11

226526.3.1食品添加劑使用范圍11

52386.3.2食品添加劑使用限量11

141556.3.3食品添加劑使用方法11

305146.3.4食品添加劑檢測(cè)與監(jiān)管11

30780第七章包裝材料與標(biāo)識(shí)11

176807.1包裝材料的選擇11

307637.2包裝設(shè)計(jì)要求12

137697.3標(biāo)識(shí)與標(biāo)簽規(guī)定12

19727第八章儲(chǔ)存與運(yùn)輸13

225458.1儲(chǔ)存條件與要求13

166378.2運(yùn)輸方式與要求13

130718.3儲(chǔ)存與運(yùn)輸過程中的質(zhì)量控制13

13892第九章衛(wèi)生管理14

165359.1生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理14

177239.1.1環(huán)境衛(wèi)生概述14

106869.1.2廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生14

7799.1.3廠房環(huán)境衛(wèi)生14

317239.2人員衛(wèi)生管理14

259419.2.1人員衛(wèi)生概述14

125349.2.2入廠體檢15

112399.2.3日常衛(wèi)生管理15

3289.3食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理15

203459.3.1食品安全概述15

222949.3.2食品安全管理人員配備15

46409.3.3食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理措施15

12813第十章食品安全管理體系15

1922410.1ISO22000食品安全管理體系15

453010.1.1概述15

2153810.1.2ISO22000的核心內(nèi)容16

1019010.1.3ISO22000的實(shí)施意義16

70610.2HACCP食品安全管理體系16

1514610.2.1概述16

526910.2.2HACCP的七個(gè)原則

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