蔬菜生吃比熟吃更營養(yǎng)健康嗎？

蔬菜生吃、熟吃各有利弊。從營養(yǎng)破壞的角度來看，生蔬菜的確可以最大程度保留食物的原始營養(yǎng)，但很多蔬菜不適合生吃，例如四季豆中含有植物細胞凝集素，生吃容易中毒。

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