吃全谷物對身體有哪些好處？

2021-07-30 16:51 來源： 小涵健康

1、降低心血管疾病風險

《中國居民膳食指南科學研究報告2021》提到，與不吃或少吃全谷物(食品)人群相比，每天攝入3份全谷物食品或48~80g全谷物，心血管發(fā)病相對風險可降低21%。

2、降低糖尿病風險

和很少食用全谷物的人群相比，攝入48~80g/天全谷物可使2型糖尿病發(fā)病風險降低26%。這是因為纖維和鎂是全谷物中的兩種營養(yǎng)素，有助于降低2型糖尿病的風險。

3、降低結直腸癌風險

與全谷物攝入水平較低的人群相比，攝入水平較高人群結直腸癌發(fā)病相對風險下降21%。劑量效應反應關系顯示,每增加90g/d全谷物食品,，結腸癌風險降低17%。

4、有助于預防肥胖

2012年一項包括38項研究的系統(tǒng)評價顯示,對于13歲以上的青少年和成人而言，增加全谷物攝入會使體重增長的風險降低17%。因為全谷物和由它們制成的產(chǎn)品比精制谷物更飽腹，可以幫助您充實并防止暴飲暴食。

下面為大家推薦7種不同的全谷物，方便大家選擇。

1、燕麥

在眾多全谷物食品中，全谷物燕麥的營養(yǎng)價值名列前茅。其蛋白質含量在16%左右，居谷物之首，包含18種氨基酸，人體所需的8種必需氨基酸基本均居首位。燕麥淀粉含量約60%，相較小麥、玉米而言，燕麥淀粉易糊化、不易老化，經(jīng)過加工的燕麥食品由于持水性好，較其他全谷物食品吃起來更有爽滑感和質感。

2、大麥

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