吃全谷物對(duì)身體有哪些好處？

2021-07-30 16:51 來(lái)源： 小涵健康

1、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告2021》提到，與不吃或少吃全谷物(食品)人群相比，每天攝入3份全谷物食品或48~80g全谷物，心血管發(fā)病相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)可降低21%。

2、降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

和很少食用全谷物的人群相比，攝入48~80g/天全谷物可使2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低26%。這是因?yàn)槔w維和鎂是全谷物中的兩種營(yíng)養(yǎng)素，有助于降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

3、降低結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)

與全谷物攝入水平較低的人群相比，攝入水平較高人群結(jié)直腸癌發(fā)病相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)下降21%。劑量效應(yīng)反應(yīng)關(guān)系顯示,每增加90g/d全谷物食品,，結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低17%。

4、有助于預(yù)防肥胖

2012年一項(xiàng)包括38項(xiàng)研究的系統(tǒng)評(píng)價(jià)顯示,對(duì)于13歲以上的青少年和成人而言，增加全谷物攝入會(huì)使體重增長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)降低17%。因?yàn)槿任锖陀伤鼈冎瞥傻漠a(chǎn)品比精制谷物更飽腹，可以幫助您充實(shí)并防止暴飲暴食。

下面為大家推薦7種不同的全谷物，方便大家選擇。

1、燕麥

在眾多全谷物食品中，全谷物燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值名列前茅。其蛋白質(zhì)含量在16%左右，居谷物之首，包含18種氨基酸，人體所需的8種必需氨基酸基本均居首位。燕麥淀粉含量約60%，相較小麥、玉米而言，燕麥淀粉易糊化、不易老化，經(jīng)過(guò)加工的燕麥?zhǔn)称酚捎诔炙院茫^其他全谷物食品吃起來(lái)更有爽滑感和質(zhì)感。

2、大麥

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