什么才是“身體健康”的標志？不少人都認為：胃口好、飯量大，吃嘛嘛香，就說明這個人的身體很健康。
世界衛(wèi)生組織規(guī)定，個人的健康和壽命15%決定于遺傳，10%決定于社會因素，8%決定于醫(yī)療條件，7%決定于氣候影響，60%決定于自己。
老話常說：“壽命是從嘴里省出來的”！據(jù)英國倫敦大學健康老化研究所研究發(fā)現(xiàn)：食量減少40%可能讓壽命延長20年。所以，如果想老得慢些，請適當保持饑餓。
想長壽，少吃點！
美國國立衰老研究所（NIA）對多項研究結(jié)果綜合分析認為降低進食量，有助延年益壽：
1980年，對恒河猴展開了持續(xù)20年的研究，其93%的基因與人類相同，平均壽命約為20歲。結(jié)果發(fā)現(xiàn)每天進食量減少30%的猴子：
? 最長壽命可達到43歲，超過該猴群平均壽命20歲；
? 30歲后其外貌和行為都沒有衰老痕跡；
? 癌癥、心臟病的發(fā)病率降低50%以上，糖尿病發(fā)病率為0；
? 死亡率僅為13%，研究期間隨意進食的猴子死亡率高達37%（是前者的近3倍）。
美國塔夫茨大學營養(yǎng)專家蘇珊?羅伯茨及其研究小組對218名21~50歲的參試者研究發(fā)現(xiàn)，食物攝入量減少25%的人：
? 血液中好膽固醇明顯升高；
? 腫瘤壞死因子（TNFs）減少25%；
? 胰島素抵抗降低40%，整體血壓更低。
這些研究都表明“少吃更長壽”。
為什么“少吃點”能長壽？
1、延緩細胞老化
美國佐治亞州立大學的一項血管衰老的研究中發(fā)現(xiàn)：在食物攝入量較低時，人體可產(chǎn)生一種稱為β-羥丁酸的分子，是由肝臟產(chǎn)生的酮基分子，可以減緩血管系統(tǒng)的細胞老化。
2、減少活性氧的產(chǎn)生
飽食損傷細胞使人早衰。人們吸收的氧有2%被氧化酶催化為活性氧(自由基)，活性氧是對人體極其有害的物質(zhì),能導致細胞損傷、動脈血管硬化、催人衰老等。人體攝入的能量越大，產(chǎn)生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃點可以減少活性氧的產(chǎn)生，使細胞免受其害，從而延緩衰老。
3、減輕脾胃負擔
人體對飲食的消化、吸收、輸送，主要依靠脾胃來完成，進食恰到好處則脾胃消化、吸收功能運轉(zhuǎn)正常。如果攝入食物過多，則會增加脾胃負擔，胃不僅得不到休息還得分泌大量的胃液，長期以往會破壞胃黏膜屏障，引發(fā)胃糜爛、胃潰瘍。
如果攝入大量的蛋白質(zhì)和脂肪類的食物，在腸道內(nèi)停留時間過長，可產(chǎn)生大量的毒素和致癌物質(zhì)，甚至導致癌癥的發(fā)生。
4、避免老年癡呆
人飽食后，大腦中一種纖維芽細胞生長因子數(shù)量會增加數(shù)萬倍。而這種纖維芽細胞生長因子會促使動脈硬化引起大腦皮質(zhì)血氧供應不足，導致腦萎縮和腦功能退化，減少壽命。
日本專家還發(fā)現(xiàn)，大約有30%-40%的老年癡呆病人，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。因為吃得過飽，胃腸需要更多的動力去消化食物，導致更多的血液積聚到胃腸道，而大腦的血液供應會相對不足，這就使腦細胞正常生理代謝受到影響，導致大腦早衰，容易患老年癡呆。
5、保護心臟
吃太飽，膨脹的胃容易使橫膈上移，影響心臟功能。而且人體為了消化吸收各種營養(yǎng)物質(zhì)，代謝需氧量會大大增加，容易造成急性心肌缺血或心肌梗塞，引起猝死。
6、減輕體重
減少食物的攝入，可以減輕體重，除了保持良好的體型外，還可減少因肥胖而引起的一系列疾病。長期飽食使人肥胖，肥胖會引起動脈硬化、冠心病、糖尿病、癌癥等一系列疾病。
吃太飽容易撐出7大疾病
胃病：吃得過飽的直接危害就是胃腸道。此外，人體胃黏膜上皮細胞壽命較短，每2-3天就應修復一次。如果胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易得到修復的機會，胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，屏障，產(chǎn)生胃部炎癥出現(xiàn)消化不良癥狀。 腸道疾?。?/strong>中國臺灣科學家發(fā)現(xiàn)，脂肪堵塞在腸道里，會造成腸阻塞，大便黑色、帶血。 癌癥：日本科學家指出，吃得太飽會造成抑制細胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌幾率。 骨質(zhì)疏松：長期飽食易使骨骼過分脫鈣，患骨質(zhì)疏松的概率會大大提高。 腎病：飲食過量會傷害人的泌尿系統(tǒng)，因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負擔。 急性胰腺炎：晚餐吃得過好過飽，加之飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎。 神經(jīng)衰弱：晚餐過飽，鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫，使興奮的“波浪”擴散到大腦皮質(zhì)其他部位，誘發(fā)神經(jīng)衰弱。
6個簡單方法，教你控制食量做到7分飽！
1、專心吃飯
吃飯忌一心二用，俗話說“食不言寢不語”，切忌不要邊吃飯邊聊天，或者邊吃邊看電視等，都會無意識多吃，所以吃飯一定要專心。
2、細嚼慢咽
有研究證實，同樣數(shù)量的食物，嚼得少、吃得快，就會更容易饑餓。所以，吃飯最好細嚼慢咽，是控制食量的小策略之一。
而且，咀嚼時間過短，迷走神經(jīng)仍處于過度興奮狀態(tài)，食欲也會相對亢進。結(jié)果是進食速度快的人，在大腦飽食中樞發(fā)出停止信號時，已經(jīng)吃了太多。
專家建議：一口飯至少要嚼20下，吃飯時間保持在30分鐘左右最好。
3、多吃粗糧
可以多吃一些需要多咀嚼才能下咽的食物，比如粗糧、蔬果，這樣有助于放慢進食速度，也有利于飽腹。
4、吃水分多的食物
攝入水分多的食物，也是有利于胃可以很快感受到“滿”，同樣有利于控制食量，預防肥胖。
5、吃飯先喝湯
吃飯時候先喝一口湯，不僅滋潤食道有助下咽，還可以快速增加飽腹感，這樣再吃菜的時候就可以控制住食量。
6、換小餐具
把家里的餐具都換成小一號的，給自己一種食物充足的暗示，也可以幫助我們吃得更少一些。
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