菱角是我國(guó)著名特產(chǎn)之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮后食之，或曬干后剁成細(xì)粒，熬粥食之亦可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菱角老年人常食有益。據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

　　食用效果

　　菱角味甘、澀、性平;

　　能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)股膝、健力益氣。

　　菱粉粥有益胃腸、可解內(nèi)熱。

　　適用人群

　　一般人群均可食用。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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