幾乎所有人都以為，喝牛奶是為了補充蛋白質(zhì)，的確，牛奶中含有蛋白質(zhì)，而且是非常優(yōu)質(zhì)的動物蛋白，也就是完全蛋白質(zhì)——這些蛋白質(zhì)含有人體必需的全部必需氨基酸，所以叫完全蛋白質(zhì)。

其實，牛奶里的蛋白質(zhì)好是好，但是含量并不高，而且關(guān)鍵是——我們并不缺牛奶里這點蛋白質(zhì)。

這么說吧，要論蛋白質(zhì)含量，牛奶和雞肉雞蛋等普通食品比起來，就是個弟弟——

純牛奶每100克只有3克蛋白質(zhì)，雞胸肉每100克約含20克蛋白質(zhì)。

牛奶的蛋白質(zhì)含量比不上任何肉類

所以牛奶蛋白質(zhì)「質(zhì)雖好，量卻少」，現(xiàn)代大部分中國人都吃得上肉和雞蛋，而且很多人還超量攝入了，也就是說日常飲食里其實根本不缺動物蛋白。說喝牛奶主要是為了獲取蛋白質(zhì)這個說法根本立不住腳。

其實啊，牛奶最大的營養(yǎng)價值不在「蛋白質(zhì)」，而在于「鈣」。

每100g純牛奶大約含鈣100~120mg，這是什么概念呢？成年人每天推薦的鈣攝入是800mg，你只要每天喝300g牛奶，推薦量的一半就夠了，這補鈣效果杠杠的，在所有食物里一騎絕塵。

鈣是我們中國人缺得特別特別狠的一種營養(yǎng)素，有研究顯示中國人超90%的鈣不達標，跟牛奶沒喝夠有很大關(guān)系，傳統(tǒng)飲食中認為補鈣的骨頭湯，其實根本就補不了鈣，骨頭不管燉再久，那個鈣也是不可溶的，骨頭湯里根本沒有鈣。而牛奶，不僅含有很多鈣，其中的鈣還特別適合人體吸收。

所以，別再提到牛奶就想到蛋白質(zhì)了，鈣才是牛奶的真正優(yōu)勢！

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