大家都知道牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，但要問你純牛奶和奶粉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人就回答不出來了。下面我們就來了解一下。

　　純牛奶和奶粉的營(yíng)養(yǎng)比較

　　奶粉是鮮奶經(jīng)過濃縮、噴霧干燥后制成的，其蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分損失不大。經(jīng)過這些生產(chǎn)流程后，奶粉氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴(yán)重。

　　但是牛奶里面一般沒有添加任何的其它物質(zhì)，而配方奶粉會(huì)根據(jù)面向人群添加該人群生長(zhǎng)發(fā)育所必須的物質(zhì)，比如寶寶大腦發(fā)育的DHA、膽堿、多種維生素、益生元組合、乳鐵蛋白、鈣、鐵、鋅等多種主要營(yíng)養(yǎng)元素等。而且奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細(xì)，沖牛奶喝會(huì)比喝純牛奶更好消化。

　　寶寶吃牛奶好還是奶粉好？

　　根據(jù)國(guó)情，專家建議2歲前的寶寶以配方奶喂養(yǎng)比較好。因?yàn)?歲前寶寶的飲食相對(duì)還比較單一，容易缺鐵、鋅、鈣等微量元素，而配方奶粉中有強(qiáng)化的維生素和寶寶生長(zhǎng)所需要礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)比純鮮奶要好得多。

　　沖泡奶粉要注意三個(gè)細(xì)節(jié)

　　1、水溫不能太高

　　沖奶粉不能直接使用開水，這樣會(huì)使牛奶產(chǎn)生蛋白質(zhì)凝結(jié)，其中的磷酸鈣就會(huì)由酸性變成中性而發(fā)生沉淀，乳糖也會(huì)因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而降低牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色、香、味。

　　2、先放水，再放奶粉

　　沖奶粉是先加水，還是先加奶粉，會(huì)導(dǎo)致了奶粉濃度的不同。如果先加奶粉，然后加水，這樣奶粉就濃了。

　　成人還好，寶寶喝了太濃的牛奶容易誘發(fā)消化道疾病、影響神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟健康，各位寶媽一定要按奶粉盒上的規(guī)定量，先加水，再加奶粉。

　　3、要同一個(gè)方向攪拌

　　沖泡奶粉注意要向同一個(gè)方向攪拌，速度不宜太快，以不產(chǎn)生氣泡為度如果沖的奶粉有氣泡，消化功能脆弱的人喝了容易出現(xiàn)打嗝的情況。

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