正確的吃蘋果的方法

毫無疑問，蘋果作為水果當中比較美味的健康飲食一種，比較受大家的喜愛。其豐富的營養(yǎng)價值和脆美的果汁果肉令不少朋友是愛不釋口。同時蘋果作為我們預防疾病，科學的進行健康飲食也是非常好的佳品。如何吃蘋果更健康，是擺在大家眼前的一道現(xiàn)實問題，一起來看一下吧。

目錄吃蘋果的禁忌你知道哪些正確的吃蘋果的方法蘋果能否空腹吃蘋果皮上的蠟究竟能不能吃蘋果皮可導致白血病

1吃蘋果的禁忌你知道哪些

　　1、蘋果不宜與海鮮同食

　　蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。蘋果的營養(yǎng)很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，還能防病抗癌。

　　2、吃蘋果別啃蘋果核

　　蘋果核含有少量有害物質(zhì)——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現(xiàn)昏迷。但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

　　3、小心打蠟蘋果

　　許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴重威脅人們健康的公害。“有毒蘋果”的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

2正確的吃蘋果的方法

　　蘋果顏色各異保健功效也不一樣

　　很多時候蘋果的特性決定了它含有哪些營養(yǎng)具有哪些功能。比如：紅蘋果：更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康;青蘋果：更利于牙齒和骨骼強壯;黃蘋果：可強健人體免疫系統(tǒng)，對預防某些癌癥也有好處。中醫(yī)認為：不同顏色蘋果的保健功效各有側(cè)重。紅蘋果入心：降低血脂、軟化血管的作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。青蘋果：具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

　　蘋果的潛在“中毒”危險：催紅素增色

　　在利益的驅(qū)使下如今的水果很多都已經(jīng)失去了本色，蘋果之所以少了其原有的味道就在于水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴重威脅人們健康的公害。

　　食用蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

　　那么蘋果表皮有蠟怎么辦

　　很多人不喜歡吃果皮，其實不利于營養(yǎng)吸收不利于養(yǎng)生，是不科學的。如何吃蘋果更健康，其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。

3蘋果能否空腹吃

　　1、對于健康人而言，早上空腹吃蘋果并沒有壞處，這主要是因為蘋果中的成份并不復雜，而且很容易消化，通常來說100克蘋果中含有：86克的水分，蛋白質(zhì)0.2克，脂肪0.2克，碳水化合物(糖類)13.5克，膳食纖維1.2克，維生素C4毫克，鈣4毫克，鉀119毫克等。對于健康的人而言，雖然在早上空腹的時候可以吃蘋果，但是也不要過度，什么東西過度都會影響自己的健康的。在蘋果含有大量蘋果酸，維他命C跟檸檬酸，空腹吃太多蘋果會跟胃酸起化學反應(yīng)，結(jié)成不易融化的塊狀物，導致胃部急發(fā)炎，所以還是要有警惕的心理的。

　　2、但對于有些身體不好的人來說，最好是不要空腹吃蘋果，尤其是一些胃腸道疾病者，一般需要戒生冷食物，尤其是在早上空腹吃蘋果，可能會引起胃的不舒服。此外，對于有血糖波動者也忌空腹吃蘋果。蘋果的糖類含量約為13.5%，而且以單糖為主，吸收率較高，在空腹時食用，容易引起血糖的波動。

4蘋果皮上的蠟究竟能不能吃

　　果皮比果肉更營養(yǎng)

　　蘋果的品種很多，不僅有脆甜的嘎啦、富士、國光蘋果，還有綿軟的香蕉蘋果，既有國產(chǎn)的本地蘋果，也有漂洋過海運到北京的進口蛇果。這么多品種的蘋果，到底哪個最有營養(yǎng)呢?中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系博士范志紅告訴記者，蘋果的品種確實很多，但要論營養(yǎng)卻大同小異，應(yīng)該還是根據(jù)個人的口味和喜好挑選蘋果。

　　蘋果究竟應(yīng)該削皮吃還是連皮吃，爭論已久。范志紅表示，單純從營養(yǎng)的角度出發(fā)，肯定是選擇連皮吃，這是因為相比較果肉而言，蘋果皮確實含有豐富的營養(yǎng)，有更強的抗氧化性，還能預防高血壓等慢性疾病。

　　果皮上的蠟分三種

　　很多人不削皮吃蘋果的時候，常常感覺蘋果表面會有油狀和蠟感，從而擔心這層蠟對身體會不會有危害?范志紅表示，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果表面本身就帶有一層果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用;一些高檔蘋果上面帶有的蠟，是人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層使用蠟也非常簡單，直接用熱水沖洗即可去掉蘋果表面的這層人工食用蠟。

　　人們要擔心的其實是第三種蠟——不法小販使用工業(yè)蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。因此在挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，千萬別買，這很有可能就是工業(yè)蠟。

　　可以催熟其它水果

　　挑選蘋果時盡量優(yōu)先選套袋處理(在果實的生長過程中用袋子包裹起來，能有效地防治病蟲害的侵害和農(nóng)藥污染)的蘋果。這種蘋果表皮干凈而均勻，受到污染氣體、農(nóng)藥噴灑的影響比較小。秋天是蘋果成熟的季節(jié)，新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理，吃果皮更為安全。而且，新鮮蘋果表面有天然果蠟，并且能看到一層白霜，如果是表面特別漂亮的蘋果，特別是反季節(jié)蘋果，最好削皮后再吃。蘋果放在陰涼處可以保持7-10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進冰箱里，能夠保存更長時間，但營養(yǎng)多少會有流失。

　　蘋果還有催熟水果的作用，如果將未熟的獼猴桃放入有蘋果的塑料袋里，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃或者梨。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應(yīng)該避免。

5蘋果皮可導致白血病

　　白血病雖然一直威脅著人們的健康和生命，可是，對于白血病的具體誘因我們卻至今都無法研究清楚。這不能不說是我們醫(yī)學界的一個無奈。不過臨床上已經(jīng)證實了很多可能導致白血病的原因，比如說，空氣污染、輻射、化工原料、藥物等，而最近的一項研究證明吃蘋果的時候如果不削皮也可能造成白血病的隱患。

　　其實大家都知道蘋果皮具有蘋果一半的營養(yǎng)，但是為什么蘋果皮會導致白血病的發(fā)生呢?相信很多人都可以猜到原因了，沒錯就是因為人們食用蘋果時如果不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農(nóng)藥是導致白血病的重要誘因之一。

　　根據(jù)血液病專家的臨床經(jīng)驗，在收治的許多白血病患者中，許多人來自盛產(chǎn)蘋果的農(nóng)村。據(jù)了解，這些患者大部分自家中都種有蘋果樹，平時都是隨手摘下一個蘋果就吃，很少有洗凈、削皮的習慣，豈不知，這習慣卻埋下了白血病的隱患。目前醫(yī)學界正在對農(nóng)藥可導致白血病的課題進行專項研究。氯霉素已經(jīng)被確定可導致白血病和再生障礙性貧血。

　　隨著白血病人數(shù)的不斷增加我們不得不進一步的探索可能導致白血病的各種誘因。隨著工業(yè)的發(fā)展和科技的進步，我們生存的環(huán)境也在一點點的被破壞掉，廢棄對空氣的污染，垃圾和農(nóng)藥對植物和土壤的污染，這所有的一切都是白血病滋生蔓延的溫床。所以，歸根結(jié)底，想要預防白血病就要從保護我們賴以生存的環(huán)境開始。

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