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如何挑選新鮮瘦肉

作為一種最普及的食材，幾乎每個家庭的廚房里都少不了瘦肉的存在。購買和挑選瘦肉也是每個家庭主婦的一項技能。隨著瘦肉精和注水豬肉的出現，市場上的瘦肉質量越發(fā)參差不齊，挑選到健康的瘦肉也顯得更加重要。接下來讓我們看看挑選新鮮瘦肉的方法。

1、看外觀。新鮮瘦肉色澤均勻、外表微干或微微濕潤。新鮮瘦肉為鮮紅色、紅色或粉色，顏色過于鮮紅則大多含有瘦肉精成分，顏色灰白則有可能是注水肉，質量差的肉則會呈現出暗紅色。肉的表面應該富有光澤且無斑點和淤血。表皮有斑點的多為病死豬肉。

2、聞氣味。健康新鮮的豬肉會有些許腥味，但大多是新鮮豬肉的味道。而質量不好的豬肉則會有酸味、臭味等刺鼻異味，這樣的肉一般已變質，不宜食用。

3、觸表面。新鮮瘦肉質地緊密，富有彈性。如果用手指壓一下，肉可以迅速的恢復原狀。同時，肉的表面應該微干或微微濕潤，摸起來不粘手。如果肉在經過按壓后癱軟下去不能恢復原狀或者肉很粘手，那么就不是新鮮瘦肉。

4、看菜品。用新鮮瘦肉煮出的湯是透明清澈的，香氣撲鼻，油脂會聚在湯的表面。

5、在購買時應該注意購買的正規(guī)途徑。同時仔細檢查攤位的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、豬肉定點屠宰、檢疫證明等證件，如果結合具體衛(wèi)生狀況進行判斷。

* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。 咸蛋芥菜瘦肉湯的做法咸蛋芥菜瘦肉湯的營養(yǎng)咸蛋芥菜瘦肉湯的適宜人群如何挑選優(yōu)質咸蛋 食物分類 ?? 選擇食物分類 五谷雜糧食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水產品/海鮮調味品飲品/飲料零食/小吃豆/乳/奶制品干果補品草藥 適用人群 ?? 選擇適用人群 不限 孕婦 產婦 哺乳期 嬰兒 能不能吃 ?? 能不能吃 不限 能吃 慎吃 不能吃 查看結果

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