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 火光獸旁的水泥車

年前家里剩米飯?jiān)趺崔k？那就來份兒低油低鹽的蔬菜炒飯吧！

用料  

剩飯克星·低油低鹽的蔬菜炒飯的做法  

切蔥姜蒜、胡蘿卜切丁、卷心菜切絲備用。剩米飯如果還是比較糯就撒少許鹽，目的在于入味、讓米粒口感更佳。

熱鍋涼油，蔥姜蒜末爆香，下入胡蘿卜丁中火翻炒，改小火，加入雞蛋不停攪拌，炒成細(xì)細(xì)的蛋沫，盛出備用。

鍋中加5克油(非常少的底油)，下卷心菜絲翻炒，下入米飯，大力翻炒，初步將米飯炒開后加入2勺醬油，繼續(xù)翻炒。

再下入炒好的胡蘿卜雞蛋，再加入少許鹽、糖繼續(xù)中火大力翻炒(推薦顛鍋)，炒至有少許鍋巴，米粒松散，即可出鍋。一道低鹽少油的蔬菜炒飯就OK啦！

小貼士

1.后期放鹽和糖一定要少，因?yàn)槊罪堉械柠}和2勺醬油的咸味足矣。勺子是家中普通小勺，每勺約5毫升的量。
2.中火大力翻炒，要不斷翻炒、顛鍋，將米粒炒散、炒香。這很鍛煉體力和臂力。

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