炒飯，是快手美味的主食，與食材混搭，飯菜一鍋出，省昨省力，一直深得大家喜愛。來不及做飯，或是趕時間了；不想炒菜了，那就來一碟炒飯也是極好的。大家最喜愛的就是蛋炒飯吧，或者還會加入一些青菜、火腿腸、蝦仁，有葷有素的一份主食，香而鮮美，百吃不膩。而青菜炒飯也是我家人喜歡的炒飯之一，米飯噴香，青菜翠綠養(yǎng)眼，而青菜炒飯中，你是喜歡先炒菜呢還是先炒飯？有朋友問我，為什么她的青菜炒飯濕塔塔的，還結(jié)塊了，而我的炒飯是菜飯分明，特別的香，如果喜歡記得以下這些喲！

首先，米飯是隔夜的，在冰箱冷凍保存的，或是現(xiàn)煮的米飯少放一些水來煮飯，需要干爽一些，不宜太過軟熟。冷飯在冰箱冷凍過后，炒起來也是更容易粒粒分明。其二，青菜炒制的時候會滲水，可以先炒一炒裝出來，再回鍋與米飯同炒的時候，青菜滲出來的湯汁不宜再倒入鍋中，如果連菜汁加入同炒，米飯會吸收了菜汁，炒出來的米飯就是濕塔塔的。也有的親喜歡炒熱米飯之后加入青菜同炒，米飯是熱的，加入青菜也是不能均勻受熱，而受熱之時青菜同樣會滲水，也是會讓米飯變軟，影響口感。

炒飯?zhí)桑械挠H吃著還容易上火，搭配一些蔬菜是極好的選擇，特別是現(xiàn)在秋后天氣干燥，偶爾在早餐也會給孩子做炒飯，搭配一些湯，或是米糊。今天做了紫菜蛋湯，炒飯中就沒有放雞蛋了，拿米飯時發(fā)現(xiàn)冰箱里還有兩根火腿腸，就加入同炒了。而昨天煮的是藜麥米飯，可以是白米飯或是加了粗糧的米飯都可以。

青菜火腿炒飯做法

食材：藜麥米飯1大碗、青菜適量、火腿腸2根、蔥適量、精鹽適量

1、青菜切碎。如果是大青菜可以只取葉子或煮菜梗與葉子分開，先炒菜梗。米飯在冰箱中放的是軟冷凍層，這樣拿出來一會兒可以直接入鍋。

2、備一些蔥白，切好火腿腸。喜歡蔥葉的，在出鍋前放，蔥香味更濃。

3、鍋中入油，炒香蔥末，加入火腿腸炒香，加入青菜炒熟之后裝出。

4、鍋中放少許油，加入米飯炒散，用鍋鏟壓散或是入鍋前用飯鏟壓散再炒。翻炒米飯至均勻受熱，翻炒米飯至偏干，小時候媽媽炒米飯的時候，米飯在鍋中噼啦響，這飯香啊。最后，加入炒過的青菜火腿腸，加入的時候，碟中有菜汁留下不加入。加少許鹽炒勻即可出鍋?？聪聢D，是不是粒粒分明？很是想念媽媽的大鐵鍋炒飯，請問，親愛的你有吃過吧？

感謝關(guān)注小編余甘果蜜的廚房，更多家常美食敬請期待。如果喜歡記得點贊、收藏、分享，你的支持也是我前進的動力。如你也有不同的做法與看法，歡迎留言，互相學習。不知道你也是否和我一樣喜歡這道美食？普通的食材也可以做出最味美的菜肴，而同樣的食材在不同的人手里都會做出不同的味道，但愿你也做出屬于你的幸福味道。食材相遇，也能綻放它的美；美食與你相遇也同樣很美妙。喜歡我記得關(guān)注我喲。

相關(guān)知識

怎么樣炒菜菜最有營養(yǎng)？
孕婦營養(yǎng)食譜炒菜200例
現(xiàn)在正是吃芋頭的時候，搭配這種蔬菜炒一炒，簡單營養(yǎng)健康味道美
用電炒鍋炒菜對孕婦有沒有影響
炒熱狗怎么炒好吃 搭配蔬菜好吃又健康
告知 高溫炒菜易致癌癥
健康低卡家常菜—蘆筍炒蛋
6個錯誤炒菜方法 讓食物營養(yǎng)流失
炒菜時怎么加水才能提高口感？
入冬后，多吃這5菜，營養(yǎng)鮮美又好吃，清腸排毒，簡單一炒特下飯

網(wǎng)址: 青菜炒飯是先炒菜還是先炒飯？這樣炒，每次都光盤了 http://www.u1s5d6.cn/newsview347322.html