現(xiàn)實生活中，“血糖高”的個體不在少數(shù)，高血糖、高血脂、高血壓以及高尿酸的“四高問題”威脅著現(xiàn)代人的健康。每到天寒風(fēng)高之時，有一種美食是所有人都想吃的，它叫“火鍋”，當(dāng)高血糖患者遇到火鍋之后，可以放心吃嗎？如何吃可以不給身體增加煩惱？一文教各位“吃火鍋不升糖”。

血糖高的人可以吃火鍋嗎？

對于大多數(shù)高血糖患者來說，火鍋完全可以吃，但要健康食用，不給血糖增加麻煩。

這樣吃火鍋，不會導(dǎo)致血糖過分升高：

選擇健康的“清湯原味鍋底”：

對“糖友”來說，吃火鍋可以，但要選擇“清湯原味鍋底”，能量低、食鹽量低且脂肪含量低。

相對而言，清湯鍋底對血糖的影響最小。建議大家可以自制“原味湯底”，稍加一點蔥姜蒜等日常調(diào)味料，加點番茄、青菜、海帶或者番茄醬，調(diào)制自己喜歡的味道；或者您可以稍微加點市售的骨湯鍋底，食用過程中撇去上層的浮油。總之，高血糖患者食用的鍋底應(yīng)該是原味、清淡、少油。

吃火鍋要注意“食用順序”：

食物的“涮制順序”在一定程度上決定了身體的健康。對于“血糖較高的人”而言，涮鍋順序應(yīng)該是“先菜后肉，多菜少肉”。

如果您堅持先涮肉，那肉類當(dāng)中的脂類物質(zhì)就會溶解于湯中，導(dǎo)致人體攝入更多的脂肪；另外，先吃肉容易導(dǎo)致食用量過多，這對于血糖也會造成負(fù)面影響。

刻意“控制食肉量”：

對于現(xiàn)代人而言，肉要“少而精”，先吃菜后吃肉，食肉量本身可以適當(dāng)減少；對于血糖較高的人可以吃點魚肉、去皮禽肉等“高蛋白低脂肪的白肉”，淺嘗輒止，單日食肉量不建議超過二兩（100克）。

蔬菜的食用品種要豐富：

蔬菜要多吃，更要“聰明吃”，大家應(yīng)該多食用“膳食纖維含量高且吸油量少的蔬菜”。具體而言，像蘿卜、木耳、茼蒿莖、海帶、冬瓜、魔芋等蔬菜都是不錯的選擇，補充膳食纖維，有效控制血糖，增強飽腹感。

除了底料，“蘸料”也要靠譜：

“蘸料”是吃火鍋不可缺少的一種物質(zhì)，起到“點綴美味”的作用。對于血糖較高的人來說，蘸料同樣應(yīng)該“清淡+少鹽+少油”，不建議選擇“純油料”或者“辣料”，脂肪高不利于血糖的平穩(wěn)，過辣會刺激胃黏膜，增強食欲，增加食物的攝入量，對血糖也會造成影響。言于具體，建議糖友選擇“麻醬調(diào)料”，可以適當(dāng)加水稀釋。

不喝湯：

另外，“不喝湯”是關(guān)鍵，湯中脂肪多、鹽多且嘌呤物質(zhì)多，攝入對于血糖有較強的影響，無論是對于高血糖人群還是痛風(fēng)人群（高尿酸人群），都有不少的負(fù)面影響。

飲品選擇‘白開水’：

吃火鍋的過程中，大家總喜歡配以飲品，或是飲料，或是酒水，然而這些飲品對于高血糖人群并不適合。從實際情況出發(fā)，建議糖友可以喝白開水、淡茶水、谷物水等健康清淡飲品。

除了這些以外，血糖較高人群在吃火鍋的過程中還要減少主食的食用量，推薦攝入“粗細(xì)搭配的主食”，薯類、粗雜糧是不錯的選擇。另外要控制火鍋的食用時間，品鑒時間越長，風(fēng)險越大。

血糖高，及時控制，面對美食要“精心調(diào)整”，吃該吃的，拒絕不該吃的，調(diào)整進餐順序，不給血糖“增加麻煩”。健康吃火鍋，愿各位都可以健康汲取美味和營養(yǎng)。

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