涼皮涼面涼粉，哪個(gè)最適合減肥期吃？熱量測(cè)評(píng)
從熱量來(lái)看
單看主料，涼面＞涼粉、涼皮
當(dāng)然，最終的熱量還得看你放了多少?zèng)銎?面/粉，還有你放了什么配料。
1??芝麻油：179kcal/20g
2??辣椒油：180kcal/20g
3??芝麻醬：126kcal/20g
哪個(gè)料的熱量都不算低哦~就算主料選擇熱量最低的涼皮，加上一堆配料，一份也輕輕松松有五六百大卡了。
追求熱量低可以考慮魔芋面，每100g通常只有十幾大卡的熱量，飽腹感強(qiáng)，熱量低。
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從蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物來(lái)看
綜合來(lái)看，涼面可能會(huì)優(yōu)秀一點(diǎn)。追求營(yíng)養(yǎng)的話，還是選擇蕎麥面、雜豆面更佳。
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從升糖指數(shù)來(lái)看
涼皮的數(shù)據(jù)沒(méi)有查到，不過(guò)涼皮和涼面一樣，都是以米面這類精制主食為原料制成的，所以升糖指數(shù)都不低。
相較而言，用綠豆、紅薯、馬鈴薯等為主料制成的粉絲，老化回生產(chǎn)生了抗性淀粉，餐后血糖反應(yīng)較小，升糖指數(shù)更低，適合高血糖、糖尿病患者食用。
但要注意份量，量大了一樣對(duì)血糖不友好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不推薦常吃。
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怎么吃更健康？
市售的涼面，通常是滿滿一盤面，外加幾撮黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽絲，蔬菜少的可憐，蛋白質(zhì)幾乎沒(méi)有，確實(shí)不太營(yíng)養(yǎng)。
一頓飯比較適合的比例是蔬菜：肉：主食=2：1：1。比如，一份涼面，面條一般150g，添上75g左右的肉和300g左右的蔬菜就很合適了。
三五片牛肉，或一小把雞絲，再加個(gè)雞蛋，就能滿足這一頓的蛋白質(zhì)量。
蔬菜肯定是多多益善。掌握不好量的話，只要記住，菜能覆蓋住面條就行。
另外，拍黃瓜、涼拌海帶絲、花生毛豆，這些涼菜都可以當(dāng)做一碗涼面的配菜。
配料方面，可以選擇芝麻醬，高鐵、高鈣、高蛋白還富含維生素，把面皮洗掉的營(yíng)養(yǎng)狠狠地補(bǔ)回來(lái)。
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