左旋肉堿是神馬，能吃嗎？

去年的時(shí)候，這玩意特別火。簡(jiǎn)直成了減肥圣藥，人人得而吃之。但是后來(lái)漸漸就沒(méi)有動(dòng)靜了。想來(lái)問(wèn)題出在一個(gè)地方，這玩意不能減肥，只是幫助使用者運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗更多脂肪而已。

肉堿在哪個(gè)過(guò)程起效果呢？在身體里，脂肪都是以脂肪酸+甘油的形式儲(chǔ)存。用的時(shí)候先分解出脂肪酸，脂肪酸分子比較大，必須進(jìn)入線粒體才能氧化釋放能量，也就是俗稱燃燒脂肪。但是想進(jìn)入線粒體，必須要有帶路黨，這就是肉堿了。

肉堿的作用就是給脂肪酸引路，讓它進(jìn)入線粒體。這個(gè)過(guò)程相對(duì)比較慢，自然就成了燃燒脂肪整個(gè)過(guò)程里最重要的一環(huán)。身體里的肉堿多了，自然就能更快地燃燒脂肪。問(wèn)題是，吃了好多肉堿，不見(jiàn)得你就能吸收。

普通人不會(huì)缺乏肉堿。在日常的食物中，基本上都有肉堿，都在肉類(lèi)里?，F(xiàn)在的人都是肉食動(dòng)物，素食動(dòng)物少之又少。只不過(guò)，吃點(diǎn)肉堿，確實(shí)能提高肌肉運(yùn)動(dòng)時(shí)利用脂肪酸的量，減少葡萄糖無(wú)氧酵解產(chǎn)生乳酸，也可以讓運(yùn)動(dòng)更持續(xù)。不過(guò)，這是有限度的。即便肌肉細(xì)胞全部使用脂肪酸來(lái)產(chǎn)生能量，也不意味著你能瘦多少。

因?yàn)槿梭w可以合成脂肪酸，很多器官都需要長(zhǎng)期以脂肪酸作為能量來(lái)源，也就是說(shuō)即使你坐著不動(dòng)，你的小肚子也在消耗，只不過(guò)消耗和補(bǔ)充是個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程。減肥只是讓消耗大于補(bǔ)充了而已。不管是運(yùn)動(dòng)消耗大于進(jìn)食還是基礎(chǔ)代謝率大于進(jìn)食，開(kāi)源節(jié)流沒(méi)有差。

所以，肉堿可以吃。但是，肉堿雖然沒(méi)毒，卻可以被人體內(nèi)的腸道細(xì)菌轉(zhuǎn)化成有毒的東西。研究發(fā)現(xiàn)食用左旋肉堿會(huì)增加血管內(nèi)三甲胺氧化物的含量，而后者會(huì)造成心腦血管疾病，尤其是動(dòng)脈硬化。肉堿在哪里比較多？紅肉。所以吃紅肉會(huì)提高動(dòng)脈硬化的幾率，一點(diǎn)都不稀奇。就算你是直接服用左旋肉堿，你的腸道也不可能完全吸收，必然會(huì)有一部分落入腸道細(xì)菌的肚子里。到那時(shí)候就不歸你管了。

關(guān)鍵是，腸道細(xì)菌你缺了還不行，如果用抗生素殺死全部腸道細(xì)菌，估計(jì)你的小命也就不長(zhǎng)了。人和腸道菌群是一個(gè)共生的整體，已經(jīng)誰(shuí)都離不開(kāi)誰(shuí)了。

還有人問(wèn)，肉堿是咋回事知道了，左旋是啥意思？其實(shí)左旋的意思是指旋光性，這是一種化學(xué)分子的物理屬性，絕大多數(shù)天然生物活性物質(zhì)都是左旋，比如氨基酸。這個(gè)也無(wú)所謂……人體里很少右旋的東西。只是一個(gè)性質(zhì)，沒(méi)什么特別的作用。

說(shuō)了這么多，那你還要不要吃左旋肉堿，要不要吃紅肉？如果你不愛(ài)運(yùn)動(dòng)，能吃肉，推薦你不要吃左旋肉堿。如果你特別愛(ài)吃肉，那要小心心腦血管疾病了。記住，沒(méi)吃的時(shí)候沒(méi)毒，不代表吃了以后就沒(méi)毒。你的肚子里，有一個(gè)乾坤大挪移……

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