21世紀(jì)，健身不僅是時尚，更是一種趨勢，是一種生活態(tài)度，它代表的是積極健康的生活方式。這種生活方式包含了方方面面的問題。其中，運動中的補(bǔ)液是相當(dāng)重要的一環(huán)。讓我們看看專業(yè)運動員是怎么做的吧！在比賽的中場休息或訓(xùn)練的間歇，我們常常看到運動員們仰頭暢飲。
  他們喝的是白開水嗎？ 　　不是。因為白開水不僅會造成血液稀釋，使更多的水分由汗液中丟失，還容易產(chǎn)生機(jī)體的電解質(zhì)平衡紊亂。那么，他們喝的是果汁嗎？當(dāng)然也不是。因為食物的吸收必須是從低濃度向高濃度體液滲透的，濃度相對較高的果汁及果汁飲料由于滲透壓過高，無法使果汁內(nèi)成分盡快被機(jī)體吸收。
   　　那到底是什么呢？從國外NBA的Gastorade到現(xiàn)在中國各級國家專業(yè)隊風(fēng)行的高能固體飲料、健身飲，其實這些都是一種新型的飲料——運動飲料。 　　早在上個世紀(jì)二十年代，世界各國就相繼開展了運動飲料的研制和應(yīng)用。與普通飲料不同，運動飲料是根據(jù)運動時能量消耗，機(jī)體內(nèi)環(huán)境改變和細(xì)胞功能下降等運動時生理消耗的特點而配制的，可以有針對性地補(bǔ)充運動時丟失的營養(yǎng)，起到保持、提高運動能力，加速運動后疲勞消除的特殊飲料。
  因此它應(yīng)該具備以下基本特點： 　　*一定的糖含量 　　糖是人體最經(jīng)濟(jì)、最直接的主要能源物質(zhì)。它以糖原的形式儲存于骨骼肌和肝臟。由于體內(nèi)的糖儲備有限，在運動時如因大量消耗而沒有補(bǔ)充，肌肉就會乏力，運動能力也隨之下降。另一方面因大腦90%以上的供能來自血糖，血糖的下降將會使大腦對運動的調(diào)節(jié)能力減弱，并產(chǎn)生疲勞感。
  因此科學(xué)配方的運動飲料中必需含有一定量的糖才能達(dá)到補(bǔ)充能量的作用。比較好的運動飲料以低聚糖為主，由3~10個單糖組合而成的低聚麥芽糖具有獨到之處，它滲透壓低、甜度低、口感好、胰島素反應(yīng)低，有利于補(bǔ)充血糖，使大腦和肌肉在運動時不斷吸收糖，從而提高耐力，延緩疲勞并加速運動后的恢復(fù)。
  最新的研究結(jié)果表明，低聚糖飲料還有利于降低運動中血乳酸水平，增加肌肉力量和做功量。此外，運動飲料中的糖還有改善口感、刺激飲料攝入量、提高飲料吸收率的作用。 　　*適量的電解質(zhì) 　　運動引起的出汗導(dǎo)致鉀、鈉等電解質(zhì)大量丟失，從而引起身體乏力，甚至抽筋，導(dǎo)致運動能力下降。
  而飲料中的鈉、鉀不僅有助于補(bǔ)充汗液中丟失的鈉、鉀，還有助于水在血管中的停留，使機(jī)體得到更充足的水分。如果飲料中的電解質(zhì)含量太低，則起不到補(bǔ)充的效果；若太高，則會增加飲料的滲透壓，引起胃腸的不適，并使飲料中的水分不能盡快被機(jī)體吸收。 　　*低滲透壓 　　人體血液的滲透壓范圍為280~320毫滲當(dāng)量/升，相當(dāng)于0。
  9%的氯化鈉溶液或5%的葡糖糖溶液。要使飲料中的水及其它營養(yǎng)成分盡快通過胃，并充分被吸收，飲料的滲透壓要比血漿滲透壓低，即低滲飲料，而飲料中所含糖和電解質(zhì)的種類和量是飲料滲透壓的直接決定者。營養(yǎng)豐富的運動飲料即使含有多種糖、無機(jī)鹽等，仍能保持低滲透壓。
   　　*無碳酸氣、無咖啡因、無酒精 　　碳酸氣會引起胃部的脹氣和不適，如果過快大量飲用碳酸飲料，有可能引起胃痙攣甚至嘔吐等癥狀；咖啡因和酒精有一定的利尿、脫水的作用，會進(jìn)一步加重體液的流失。此外，二者還對中樞神經(jīng)有刺激作用，不利于疲勞的恢復(fù)。
   　　有些具有專業(yè)設(shè)計水準(zhǔn)的運動飲料還會考慮增加其它附加成分，如B族維生素，可以促進(jìn)能量代謝；維生素C則用以清除自由基，減少其對機(jī)體的傷害，延緩疲勞的發(fā)生；適量的?；撬岷图〈?，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，防止蛋白質(zhì)的分解，調(diào)節(jié)新陳代謝，加速疲勞的消除等等。
  讓我們看一下運動飲料與其它飲料的區(qū)別（見下表）： 　　==============運動飲料與其它飲料的比較============ 　　飲料種類 糖種類 糖含量(%) 電解質(zhì) 其它營養(yǎng)素 滲透壓 碳酸氣 咖啡因 　　碳酸飲料 蔗糖 ≥10% 微量 無 高 有 無或有 　　礦泉水 無 無 微量 無 極低 無 無 　　果汁 果汁或加蔗糖 ≥10% 不均衡 維生素 高 無 無 　　乳飲料 乳糖或加蔗糖 ≥10% 不均衡 維生素 高 無 無 　　茶飲料 蔗糖 ≥10% 微量 微量 高 無 有 　　運動飲料 低聚糖、葡萄糖 ?；撬帷⒓〈?　　蔗糖、果糖 5~10% 適量 B、VC、 低 無 無 　　由于運動飲料具備了上述基本條件，所以它能及時補(bǔ)充水分，維持體液正常平衡；迅速補(bǔ)充能量，維持血糖的穩(wěn)定；及時補(bǔ)充無機(jī)鹽，維持電解質(zhì)和酸堿平衡，改善和提高代謝調(diào)節(jié)能力，改善體溫調(diào)節(jié)和心血管機(jī)能等。
  因此，運動飲料不僅解口渴，更解體渴！ 　　確定了飲料的品種后，飲用的時間也相當(dāng)重要。人在劇烈運動時，體內(nèi)產(chǎn)熱增加，出汗成為體溫調(diào)節(jié)的主要途徑。然而出汗過多會引起脫水，導(dǎo)致血容量減少，進(jìn)一步減少了皮膚血流量，從而引起排汗量降低，機(jī)體散熱能力下降，體溫上升。
  當(dāng)人感到口渴時，身體已丟失了體重的3%左右的液體。而這時人體的生理功能和運動能力都已下降。因此，很多人在感到口渴時才想到補(bǔ)水，這是不正確的?？茖W(xué)的做法是運動前、中、后都應(yīng)注意及時補(bǔ)水。 　　運動中補(bǔ)充運動飲料的原則是：運動前2小時補(bǔ)充500毫升液體，可增加體內(nèi)肌糖原、肝糖原儲備和血糖來源；運動中采用小量多次的方式，以防止胃的不適，每15~20分鐘補(bǔ)充125~250毫升液體，補(bǔ)充血糖，延長運動時間，延緩疲勞的發(fā)生；運動后補(bǔ)充運動中的液體的丟失，運動中每丟失1千克體重，補(bǔ)液1000毫升，可加速恢復(fù)體內(nèi)失去的水分、糖分、無機(jī)鹽、微量元素等，促進(jìn)肌糖原迅速恢復(fù)，達(dá)到消除疲勞感的作用。
   　　健身運動應(yīng)該選擇運動飲料，由于各種成分的配比符合機(jī)體對于運動的實際需要，所以其能迅速補(bǔ)充因流汗而丟失的體液、能量和電解質(zhì)，有效維持甚至進(jìn)一步改善人體在運動中或運動后所處狀態(tài)。 　　選擇真正有效的運動飲料吧！它會讓你表現(xiàn)得更出色，更持久！ 　　20世紀(jì)80年代，商家提出了“運動飲料”的概念。
  現(xiàn)在市場上已經(jīng)有形形色色的運動飲料面市，它們可以提供能量，增進(jìn)能力。但是人們對運動飲料的認(rèn)識仍然很模糊，有很多搞不清楚的問題。對這些問題的了解將有助于運動員和從事健身運動的人知道如何正確地使用運動飲料，以提高運動的效能和增進(jìn)身體的健康。下面就這些問題作一些解答，并提出一些合理化的建議： 　　1，準(zhǔn)確的“運動飲料”的概念是什么呢？ 　　生產(chǎn)廠家認(rèn)為，運動飲料是不含酒精的，通過科學(xué)的分析證明其能夠在從事運動的過程中提高體力能力和加快隨后的恢復(fù)的飲料。
  當(dāng)今大多數(shù)運動飲料通過提供液體和用糖提供能量來影響運動能力。我國1994年就頒布了運動飲料的國家標(biāo)準(zhǔn)(2000年修訂)，標(biāo)準(zhǔn)中將運動飲料定義為：營養(yǎng)素的組分和含量能適應(yīng)運動員或參加體育鍛煉、體力勞動人群的生理特點、特殊營養(yǎng)需要的軟飲料。 　　2，為什么液體對運動人體那樣重要呢？ 　　在所有的體力活動中都會產(chǎn)生熱，所產(chǎn)的熱要通過汗液的蒸發(fā)來散失。
  汗液丟失量有很大的個體差異，它取決于環(huán)境條件、運動強(qiáng)度和距離。過去從事運動的人,通常不補(bǔ)充水，他們認(rèn)為補(bǔ)水有害。但是我們知道，即使是小量的體液丟失（體重的2％），也會損害運動時動作的準(zhǔn)確性和運動技能。體液丟失大于體重的5％，可以影響體溫調(diào)節(jié)和心血管系統(tǒng)，并可以危及生命。
  但是更常見的脫水的危害是造成疲勞，從而損傷運動能力。為了防止脫水，所有參加運動的人，要在運動前、中、后頻繁飲水，從而在運動的全過程中保持水合狀態(tài)（所謂水合就是機(jī)體細(xì)胞內(nèi)外和血液中都有適量的水分）。 　　3，為什么糖對運動人體那樣重要呢？ 　　大家都知道，運動中，特別是長時間運動中，糖作為運動的燃料是最重要的。
  當(dāng)肌肉、肝臟和血液中糖的儲存被耗竭同時又脫水的時候，疲勞就會發(fā)生。在低溫的條件下，出汗率低，液體的丟失量也小。這時，糖的補(bǔ)充就成了關(guān)鍵。但是在熱和濕的環(huán)境下，汗液的丟失受到關(guān)注，因為脫水會發(fā)生在糖儲存耗竭之前。運動的人除了通過高糖膳食來為運動準(zhǔn)備足夠的糖儲備以外，在運動中也要不斷地補(bǔ)充糖，因為人的機(jī)體儲存糖的量是有限的。
   　　4，運動飲料中液體和糖是如何配比的？ 　　商業(yè)性的運動飲料是為向機(jī)體迅速補(bǔ)充糖和液體而設(shè)計的。其配方通常分為：低滲、等滲和高滲三種。三者的主要區(qū)別在于溶于飲料中的糖（砂糖和聚合糖）和鹽（鈉和鉀）的量不同，濃度越大滲透壓越高。不同滲透壓的運動飲料進(jìn)入血液的速度不同。
  低滲和等滲（即低于和等于人體血液的滲透壓）的運動飲料是為熱環(huán)境下，長時間運動，大量出汗的運動人體設(shè)計的，它更注重水、糖和鹽快速進(jìn)入血液；高滲運動飲料（即高于人體血液的滲透壓）主要用以提供糖的儲備，多用于運動前的準(zhǔn)備期和運動后的恢復(fù)期。 　　飲料的成分會影響：①，飲用的量；②，胃排空的速度；③，在小腸吸收的快慢。
  低滲飲料含糖少，可溶性顆粒的濃度低于血液，它提供液體快，從胃中排空和吸收快，但是不能提供足夠量的糖；等滲飲料含糖5－8％，其中的可溶性顆粒與血液相同，能迅速地吸收，可能是同時滿足液體和糖的需要的最佳選用品；高滲飲料中可溶性顆粒的含量高于血液（主要是糖），需要額外的能量時使用，這種飲料從胃中排空慢，在小腸吸收前要從血中吸收水分以稀釋，不利于快速復(fù)水合。
   　　5，運動飲料是必需的嗎？它同一般的液體和食物有什么區(qū)別？ 　　運動飲料優(yōu)于一般軟飲料。軟飲料通常是高滲的，缺鈉的，這會使它們在胃內(nèi)停留時間過長，造成運動中的胃部不適，同時也影響其在小腸內(nèi)的吸收。許多人在運動中選擇白水（現(xiàn)在來得最通用的是礦泉水）作為液體補(bǔ)充品，特別是那些不需要耐力的人，他們并不需要糖，就可以保持一個適當(dāng)?shù)臓顟B(tài)。
  但是當(dāng)水快速吸收的時候，可用的糖和鈉的缺如會降低整體能力和耐力能力。大量的飲水將稀釋血液，增加排尿，并減低進(jìn)一步飲水的渴望。要避免飲用酒、茶、咖啡和其他含咖啡的飲料，它們會產(chǎn)生利尿作用和脫水的副作用。運動飲料并不能保證人體的營養(yǎng)平衡，它不能替代膳食。
  但是在早餐前、餐間加餐、運動和比賽的間歇期和運動后即刻，運動員不能進(jìn)食，而能量的需求又很高時，運動飲料能夠提供有效的糖源。 　　6，如何使用運動飲料？ 　　對于運動員和從事健身運動的人來說，最明智的運動飲料的使用方法是： 　　1）全天、運動前、中、后頻繁地間歇性地飲用； 　　2）選擇你喜歡的飲料，冷的飲料通常更可口，并便于體力的恢復(fù)； 　　3）選擇的飲料要滿足你的需要，要記住如果體內(nèi)的糖儲備不缺的話，在飲料中加過量的糖沒有幫助； 　　4）在運動前保證一個最大的，但是不造成胃部不適的飲料攝入量，運動中隨著胃中飲料的排空，每15－20分鐘飲用150－250毫升； 　　5）運動中要早一些開始使用運動飲料，不要等到口渴時再喝，因為此時你已經(jīng)脫水； 　　6）運動后要補(bǔ)足你運動中的全部液體丟失，用尿的顏色可以判斷水合的程度，必須達(dá)到尿液清淡； 　　7）如果在賽后要慶祝比賽的勝利，必須要確認(rèn)你已經(jīng)充分復(fù)水合以后再飲酒； 　　8）沒有合理的膳食的情況下，運動飲料并不能使你成功。
  有效的訓(xùn)練和健康的飲食及生活方式將使你所用的運動飲料發(fā)揮最大的效應(yīng)。 。

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