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果蔬纖維的功效和作用禁忌

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月08日 05:57

果蔬纖維是指存在于水果、蔬菜、谷類等植物食品中的不可消化的碳水化合物，主要成分包括纖維素、半纖維素和果膠等。果蔬纖維具有多種功效和作用，對人體健康大有好處。

功效

果蔬纖維能夠促進腸道蠕動，增加排便次數(shù)，縮短糞便停留時間，減少便秘的發(fā)生。此外，它還可以吸附水分，增加糞便體積，幫助腸道蠕動，防止便秘發(fā)生。

果蔬纖維還能夠促進消化液的分泌，減緩胃腸蠕動速度，延長滯留時間，使食物更充分地被吸收和利用。并且，它還能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

此外，果蔬纖維還可以促進腸道內(nèi)有益菌的生長，維持腸道菌群平衡，增強免疫力，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

1.防止便秘

果蔬纖維可以吸收水分，增加糞便體積，刺激腸道蠕動，幫助排泄，防止便秘發(fā)生。

2.調(diào)節(jié)血糖

果蔬纖維可以增加飯后血糖的升高時間和幅度，延長飽腹感，減緩血糖上升速度，預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

3.降低膽固醇

果蔬纖維可以結(jié)合膽固醇和甘油三酯，防止其吸收，降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

4.增強免疫力

果蔬纖維可以促進腸道內(nèi)有益菌的生長，維持腸道菌群平衡，增強免疫力，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

1.過量食用

果蔬纖維過量攝入容易導(dǎo)致胃腸道不適，如腹瀉、腹痛等癥狀。因此，應(yīng)注意合理食用量，特別是對于存在胃腸道疾病的人群，更應(yīng)慎重。

2.生吃沙拉

沙拉中的生菜、菠菜等蔬菜含有大量草酸，過多食用會影響人體對鈣的吸收。因此，沙拉應(yīng)該搭配富含鈣質(zhì)的食物一起食用，或者烹調(diào)后再食用更為妥當。

3.過度加工

果蔬纖維經(jīng)過過度加工，如擠汁、榨汁等，會損失大量的纖維素和營養(yǎng)元素，使其功效大大降低，因此應(yīng)盡量避免過度加工。

總之，果蔬纖維是一種非常有益的營養(yǎng)素，可以促進腸道健康，預(yù)防多種疾病，但是在食用上也需要注意合理搭配和量，避免過度食用和過度加工。

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