《食品科學(xué)》 2000年11期

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利用碎末茶提取制作保健速溶茶的研究

左耀明   開通知網(wǎng)號

【摘要】：以綠茶加工時剩下的碎茶末、低品質(zhì)茶為原料，通過提取、濃縮、除鞣，再配以絞股蘭、枸杞等提取成份，經(jīng)噴霧干燥后，制得熱水可溶，湯體透明，茶味清醇，營養(yǎng)豐富的系列保健型速溶茶。

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