酸奶這種健康的牛奶飲品，在每個(gè)人的家里應(yīng)該都是非常常見的。一般來說酸奶都是以牛奶為主要原材料，經(jīng)過巴氏消毒，然后再添加一些發(fā)酵劑，發(fā)酵之后再冷卻而成的一種牛奶制品。據(jù)歷史顯示，酸奶作為食品已經(jīng)有好幾千年的歷史了，最早還是被游牧民族發(fā)酵而成的，因?yàn)槠淇谖丢?dú)特也非常有營養(yǎng)，所以就一直流傳到了現(xiàn)在，現(xiàn)在在全國的銷量都非常好，無論是將酸奶直接喝，還是加上一些水果干果食用，效果都是非常不錯(cuò)的。

總說“病從口入”，所以現(xiàn)在大部分人對飲食的安全都越來越在意，畢竟這是關(guān)乎到身體大事的。之前也有過報(bào)道說有的酸奶里面是含有的添加物的，吃起來不夠安全。那今天小編這篇文章，就來給大家介紹一下如何在家里制作酸奶的方法。在家里制作酸奶所用的原材料都是非常健康的全脂牛奶，雖然步驟比較簡單，但是里面還是有一些事項(xiàng)需要注意的，想要做出來的酸奶香濃醇厚，吃著酸甜，也是有小竅門的。那接下來我就將詳細(xì)的步驟寫下來，感興趣的朋友就看一看。

【名稱】自制酸奶。

【所需食材】全脂牛奶，淡奶油，細(xì)砂糖，酸奶菌粉。

【方法及步驟】

1、首先在做酸奶之前，要將所需要用到的容器放入沸水中煮一遍進(jìn)行消毒，而且要用廚房紙巾將其表面的水分擦干凈，要確保其無油無水，不然就有可能會(huì)影響到酸奶的制作。

2、接下來拿出一個(gè)鍋往里面加入適量的全脂牛奶，然后將其稍微加熱一下，有一點(diǎn)溫度就可以。（如果不太能夠確定溫度，可以用廚房溫度計(jì)進(jìn)行測量，大概在四十度左右即可）。

3、接下來往煮好的牛奶里加入適量的細(xì)砂糖，將其充分?jǐn)嚢枞诨?，加好了之后再將?zhǔn)備好的酸奶菌粉加入牛奶中，再用勺子將其充分?jǐn)嚢杈鶆?。注意酸奶菌粉的量不用過多，大概八百克牛奶只需要用一克的酸奶菌粉。

4、下一步再往容器中加入適量的淡奶油，加好之后將其混合均勻，然后再將混合物進(jìn)行加熱，依然是像第一次一樣稍微加熱一下就可以了。注意淡奶油的口味種類可以根據(jù)自己平時(shí)的喜好添加，不同的奶油做出來的酸奶味道和口感方面會(huì)有差距。

5、加熱好了之后，將做好的混合物趁熱倒入之前準(zhǔn)備好的瓶子中。然后拿出酸奶機(jī)，先往里面倒入五十度左右的溫水，然后再將瓶子放入發(fā)酵機(jī)中，設(shè)置酸奶發(fā)酵功能。

6、等酸奶發(fā)酵好了，就可以將其拿出稍微冷卻一下，再放入冰箱里冷藏一段時(shí)間，冷藏好了就可以將其拿出食用了。

【溫馨提示】

1、酸奶制作好了之后，盡量在五天之內(nèi)食用，時(shí)間太長可能會(huì)變質(zhì)。

2、牛奶的溫度一定要控制好，如果溫度太高，有些菌種可能會(huì)被殺死，從而就會(huì)影響到酸奶的發(fā)酵。

因?yàn)樗崮淌怯甚r牛奶發(fā)酵而成的，所以里面也是富含著蛋白質(zhì)，維生素和鈣等營養(yǎng)元素，對人的健康是非常有利的。而對于一些因?yàn)樘侨椴荒褪軣o法直接享用新鮮牛奶的人來說，酸牛奶就是一個(gè)非常好的選擇。另外在吃酸奶的時(shí)候，朋友們盡量配有一點(diǎn)水果，這樣吃起來營養(yǎng)元素才更加搭配，口感上也會(huì)更佳。

以前小編聽別人說酸奶越濃營養(yǎng)就越高，其實(shí)這種說法是錯(cuò)誤的，酸奶是否有營養(yǎng)是與所用的原材料密切相關(guān)的，而酸奶的濃稠度是和制作方法關(guān)聯(lián)的，酸奶有沒有營養(yǎng)和濃稠度高不高，這兩者是沒有互相影響的關(guān)系的，所以朋友們千萬不要以為酸奶越濃營養(yǎng)價(jià)值就越高。好了，那今天小編給大家介紹的自制酸奶方法就分享到這里了。朋友們?nèi)绻X得我介紹的方法好用，那就跟著步驟學(xué)一學(xué)吧，制作好了可以在評(píng)論區(qū)曬出來噢！返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：