?中山大學(xué)海洋生物學(xué)博士、師從我國海洋基因工程的主要奠基人和學(xué)術(shù)帶頭人徐洵院士，福建省第一批“雛鷹計(jì)劃”青年拔尖人才、福建省百千萬人才工程人選、福建省杰出青年科學(xué)基金獲得者，美國加州大學(xué)戴維斯分?；瘜W(xué)系訪問副研究員、澳門大學(xué)中華醫(yī)藥研究院兼職研究人員。福建農(nóng)林大學(xué)教授（破格晉升）、博士生導(dǎo)師、閩臺(tái)特色海洋食品加工及營養(yǎng)健康教育部工程研究中心副主任、福建省海西工業(yè)技術(shù)研究院農(nóng)產(chǎn)品加工與食品安全工程技術(shù)研究中心主任。兼任國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng)會(huì)評(píng)專家、中國農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)會(huì)微生物生物技術(shù)分會(huì)理事、中國海洋學(xué)會(huì)海洋生物資源專業(yè)委員會(huì)委員、中國生物化學(xué)與分子生物學(xué)會(huì)農(nóng)學(xué)分會(huì)青委會(huì)委員、全國工具酶標(biāo)準(zhǔn)化工作組委員、福建省企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新促進(jìn)會(huì)副會(huì)長、福建省健康工程學(xué)會(huì)營養(yǎng)健康專業(yè)委員會(huì)副主任委員、福建省微生物學(xué)會(huì)微生物組與益生菌專業(yè)委員會(huì)秘書長，eFood期刊主編。主持國家自然科學(xué)基金、福建省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目等國家級(jí)、部省級(jí)課題13項(xiàng)，以第一作者或通訊作者發(fā)表SCI論文74篇、影響因子累計(jì)超過400、ESI高被引6篇，授權(quán)國家發(fā)明專利38件（轉(zhuǎn)讓13件），科學(xué)出版社等出版學(xué)術(shù)專著2部，獲邀在美國、英國、保加利亞等國際會(huì)議報(bào)告16次。

 膳食寡糖和糖綴合物功效研究是全球熱點(diǎn)研究方向之一，膳食中糖類化合物具有高度的復(fù)雜多樣性和結(jié)構(gòu)不均一性，極大限制了糖類化合物的獲取和營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)。課題組圍繞巖藻糖鏈合成以及藻類寡糖營養(yǎng)機(jī)制研究建立基礎(chǔ)理論體系，在糖代謝關(guān)鍵靶點(diǎn)和穩(wěn)態(tài)調(diào)控等方面開展研究：（1）突破重要巖藻糖基化寡糖乳糖基-N-巖藻黃素五糖I克級(jí)生產(chǎn)及建立高效合成技術(shù)體系，闡釋巖藻糖基化寡糖生物學(xué)功能，為研究復(fù)雜寡糖及其生物學(xué)功能提供技術(shù)手段；（2）證實(shí)COL1A1基因可作為調(diào)控糖代謝新的潛在生物標(biāo)志物和靶標(biāo)，從信號(hào)通路和微小RNAs兩個(gè)維度，在分子層面上揭示海藻糖類干預(yù)糖代謝網(wǎng)絡(luò)變化與調(diào)控的新模式，拓展了糖代謝基礎(chǔ)通路調(diào)控網(wǎng)絡(luò)；（3）構(gòu)建基于多組學(xué)和多元統(tǒng)計(jì)研究腸道微生態(tài)的靶向營養(yǎng)理論體系，闡明海藻糖類與衰老相關(guān)糖代謝及腸道微生物互作機(jī)制。

第五屆食品科技創(chuàng)新論壇會(huì)議安排
2022年7月26-27日

（南京·富力萬達(dá)嘉華酒店·三樓宴會(huì)廳)

7月25日全天報(bào)到—南京?富力萬達(dá)嘉華酒店

7月26日上午(主會(huì)場)

7月26日下午(分會(huì)場)：A.功能性食品飲料分論壇①  B.未來食品分論壇  C.植物基分論壇 D.青年論壇

7月26日晚宴 18:30-20:00
7月27日上午（分會(huì)場)：A.功能性食品飲料分論壇② B.腸道健康分論壇① C.新蛋白分論壇D.青年論壇

7月27日下午（分會(huì)場)：A.休閑食品  B.腸道健康分論壇②  C.特殊食品 D.青年論壇

7月26日（富力萬達(dá)嘉華酒店·三樓宴會(huì)廳）

7月26日上午(主會(huì)場)

8:50-9:10

開幕式

主辦單位領(lǐng)導(dǎo)致歡迎辭

9:10-9:30

頒布：“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”

9:30-10:00

演講題目：我國食品安全現(xiàn)狀及風(fēng)險(xiǎn)對策

演講嘉賓：國家市場監(jiān)督管理總局

10:00-10:30

演講題目：耐熱益生菌凝結(jié)芽孢桿菌BC99賦能健康食品創(chuàng)新

演講嘉賓：朱建國 博士 微康益生菌副總經(jīng)理

10:30-11:00

茶歇

11:00-11:30

演講題目：全球食品趨勢及創(chuàng)新科技洞察

演講嘉賓：程皓 益普索中國資深研究總監(jiān)

11:30-12:00

演講題目：未來食品之海洋食品

演講嘉賓：薛長湖 教授 中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

12:00-13:30

午餐

A.功能性食品飲料分論壇①（7月26日下午）

13:30-14:00

演講題目：多糖基個(gè)性化健康食品的設(shè)計(jì)與創(chuàng)制

演講嘉賓：聶少平 教授 南昌大學(xué)食品學(xué)院院長

14:00-14:30

演講題目：無限創(chuàng)新——耐熱乳糖酶讓無乳糖一步到位

演講嘉賓：王德純 IFF 亞太區(qū)應(yīng)用部門經(jīng)理 高級(jí)應(yīng)用專家-菌種及乳品用酶

14:30-15:00

演講題目：食藥同源物質(zhì)功能食品國際注冊法律法規(guī)及發(fā)展前景

演講嘉賓：劉新民 教授 中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所

世界衛(wèi)生組織傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)顧問

15:00-15:30

演講題目：科技助力原料升級(jí)，技術(shù)賦能產(chǎn)品創(chuàng)新

演講嘉賓：程丹 博士 誠一大健康集團(tuán)研究院院長

15:30-16:00

茶歇

16:00-16:30

演講題目：脂肪影響口感?食品減脂如何好吃健康

演講嘉賓：陳建設(shè) 教授 浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院特聘副院長 國際食品科學(xué)院院士 英國食品科學(xué)院院士

16:30-17:00

演講題目：新形勢下減糖如何“減”

演講嘉賓：倪娓娓 濟(jì)南圣泉唐和唐生物科技有限公司 應(yīng)用研發(fā)工程師

17:00-17:30

演講題目：飲食誤區(qū)，真相和有效健康體重管理

演講嘉賓：俞偉祖 博士 良品鋪?zhàn)痈呒?jí)副總裁 食品營養(yǎng)健康研究院院長

B.未來食品分論壇（7月26日下午）

13:30-14:00

演講題目：待定

演講嘉賓：畢金峰 中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家

14:00-14:30

演講題目：待定
演講嘉賓：待定

14:30-15:00

演講題目：基于多維信息融合的食品設(shè)計(jì)與制造

演講嘉賓：劉東紅 教授 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長

15:00-15:30

演講題目：未來食品新賽道—細(xì)胞培養(yǎng)肉：方法、前景與挑戰(zhàn)

演講嘉賓：向?qū)?nbsp;博士 上海食未生物科技有限公司（CellX）聯(lián)合創(chuàng)始人兼研發(fā)負(fù)責(zé)人

15:30-16:00

茶歇

16:00-16:30

演講題目：基于微生物產(chǎn)香的發(fā)酵乳制品風(fēng)味提升

演講嘉賓：田懷香 教授 上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)人事處處長

16:30-17:00

演講題目：食品計(jì)算進(jìn)展與展望

演講嘉賓：蔣樹強(qiáng) 研究員 中科院智能信息處理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任

17:00-17:30

演講題目：待定

演講嘉賓：待定

C.植物基分論壇（7月26日下午）

13:30-14:00

演講題目：植物基食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢展望
演講嘉賓：王靖 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所

國家食物與營養(yǎng)監(jiān)測評(píng)價(jià)中心主任

14:00-14:30

演講題目：《植物基肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與應(yīng)用現(xiàn)狀

演講嘉賓：郭順堂 教授 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長

植物蛋白與谷物加工北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任

14:30-15:00

演講題目：酵母蛋白綠色制造與植物肉應(yīng)用開發(fā)

演講嘉賓：李庫 安琪酵母股份有限公司 蛋白質(zhì)營養(yǎng)與調(diào)味技術(shù)中心 副總經(jīng)理、高級(jí)工程師

15:00-15:30

演講題目：大豆基植物食品綠色創(chuàng)新及低碳轉(zhuǎn)型

演講嘉賓：于寒松 教授 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長

國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任

15:30-16:00

茶歇

16:00-16:30

演講題目：植物肉風(fēng)味全面提升技術(shù)進(jìn)展
演講嘉賓：李健 教授 北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長 

16:30-17:00

演講題目：待定

演講嘉賓：待定

17:00-17:30

演講題目：大豆蛋白：結(jié)構(gòu)，性能以及在植物基肉制品中應(yīng)用
演講嘉賓：陳潔 教授 江南大學(xué)食品學(xué)院 
          江南大學(xué)國家功能食品工程技術(shù)研究中心常務(wù)副主任

18:30-20:00

歡迎晚宴

A.功能性食品飲料分論壇②（7月27上午）

8:30-9:00

演講題目：藥食同源植物活性物質(zhì)改善失眠研究進(jìn)展

演講嘉賓：扶雄 教授 華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

9:00-9:30

演講題目：待定

演講嘉賓：華熙生物科技股份有限公司

9:30-10:00

演講題目：美容保健食品開發(fā)及市場應(yīng)用

演講嘉賓：崔承弼 教授 吉林省朝鮮族食品產(chǎn)業(yè)公共技術(shù)研發(fā)中心主任

10:00-10:30

茶歇

10:30-11:00

演講題目：脈洛酚——讓大腦更年輕

演講嘉賓：梁山露 上?？_(dá)生物科技有限公司 產(chǎn)品總監(jiān)

11:00-11:30

演講題目：功能食品飲料的產(chǎn)業(yè)鏈訴求

演講嘉賓：樓田園 百事亞洲研發(fā)中心對外創(chuàng)新副總監(jiān)

11:30-12:00

演講題目：食品飲料產(chǎn)品創(chuàng)新與合規(guī)管理

演講嘉賓：張佳兵 食品伙伴網(wǎng)合規(guī)管理總顧問

B.腸道健康分論壇①（7月27日上午）

8:30-9:00

演講題目：益生菌安全性與功能評(píng)價(jià)方法及發(fā)展現(xiàn)狀

演講嘉賓：何國慶 教授 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院 

9:00-9:30

演講題目：大內(nèi)卷時(shí)代的益生菌產(chǎn)品創(chuàng)新

演講嘉賓：馮鵬 博士 仙樂健康科技股份有限公司益生菌品類經(jīng)理/微生物學(xué)博士

9:30-10:00

演講題目：腸道健康——原料端如何進(jìn)行高效的科學(xué)溝通

演講嘉賓：葉樹茂 博士 IFF亞太區(qū)科學(xué)市場營銷負(fù)責(zé)人

10:00-10:30

茶歇

10:30-11:00

演講題目：功能性益生菌在改善代謝綜合征中的應(yīng)用

演講嘉賓：蓋忠輝 博士 微康益生菌首席科學(xué)家

11:00-11:30

演講題目：乳桿菌的抗溫度脅迫機(jī)理及其制劑保護(hù)技術(shù)

演講嘉賓：羅學(xué)剛 教授 天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院院長

11:30-12:00

演講題目：發(fā)酵乳桿菌的益生菌機(jī)制研究及應(yīng)用

演講嘉賓：馬新 博士 善恩康生物科技(蘇州)有限公司研發(fā)總監(jiān)

C.新蛋白分論壇（7月27日上午）

8:30-9:00

演講題目：海洋源功能肽調(diào)控肉糜制品品質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用

演講嘉賓：汪少蕓 教授 福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院院長

9:00-9:30

演講題目：新一代姜黃素及海洋活性糖和肽的開發(fā)與應(yīng)用

演講嘉賓：王尚龍 青島琛藍(lán)健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)高級(jí)產(chǎn)品總監(jiān)

9:30-10:00

演講題目：植物源生物活性肽與生命健康

演講嘉賓：馮鳳琴 教授 浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系

10:00-10:30

茶歇

10:30-11:00

演講題目：堅(jiān)果蛋白功能性質(zhì)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

演講嘉賓：閔偉紅 教授 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長

11:00-11:30

演講題目：待定

演講嘉賓：待定

11:30-12:00

演講題目：大豆肽的生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新與特醫(yī)及健康食品的開發(fā)
演講嘉賓：劉新旗 教授 北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院

12:00-13:30

午餐

A.休閑食品分論壇(7月27日下午）

13:30-14:00

演講題目：高穩(wěn)定明膠乳液制備及其在食品配料中的應(yīng)用

演講嘉賓：張宇昊 教授 西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長 

14:00-14:30

演講題目：健康及功能性休閑產(chǎn)品的趨勢與分享

演講嘉賓：于浩 旺旺集團(tuán)研發(fā)中心副處長

14:30-15:00

演講題目：待定

演講嘉賓：待定

15:00-15:30

演講題目:米制食品品質(zhì)的調(diào)控技術(shù)研究

演講嘉賓：張娜 教授 哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院副院長 

B.腸道健康分論壇①（7月27日下午）

13:30-14:00

演講題目：功能寡糖與腸道健康的科學(xué)基礎(chǔ)與應(yīng)用實(shí)踐

演講嘉賓：趙黎明 教授 華東理工大學(xué)科研院院長

14:00-14:30

演講題目：干酪乳桿菌代田株（LCS）對抑郁合并便秘患者的改善作用研究

演講嘉賓：李旸 養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司 學(xué)術(shù)部 科長

14:30-15:00

演講題目：待定

演講嘉賓：杭州環(huán)特生物科技股份有限公司

15:00-15:30

演講題目：蓮子抗性淀粉調(diào)節(jié)腸道膽汁酸轉(zhuǎn)化機(jī)制及其在益生菌微膠囊中的應(yīng)用

演講嘉賓：張怡 教授 福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副院長

15:30-16:00

演講題目：乳雙歧桿菌BL-99與骨骼健康

演講嘉賓：劉偉賢 博士 伊利創(chuàng)新中心益生菌科學(xué)家

C.特殊食品分論壇（7月27日下午）

13:30-14:00

演講題目:特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的科學(xué)研發(fā)及臨床循證

演講嘉賓：李文軍 副研究員 雀巢健康科學(xué)大中華區(qū)首席醫(yī)學(xué)官

14:00-14:30

演講題目:特醫(yī)食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)況分析及趨勢展望
演講嘉賓：何梅 研究員/博士 北京市營養(yǎng)源研究所有限公司副總經(jīng)理
                 北京市科學(xué)技術(shù)研究院生物健康創(chuàng)新中心首席科學(xué)家

14:30-15:00

演講題目：待定

演講嘉賓：待定

15:00-15:30

演講題目:特醫(yī)食品原料選擇

演講嘉賓：車會(huì)蓮 教授 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全與營養(yǎng)工程學(xué)院

15:30-16:00

演講題目：咀嚼吞咽困難老年人群的營養(yǎng)健康食品開發(fā)

演講嘉賓：張燕 副研究員 北京市營養(yǎng)源研究所有限公司特殊食品研發(fā)中心主任

青年論壇-食品加工技術(shù)分論壇（7月26日下午）

13:30-13:45

演講題目：蕓豆關(guān)鍵加工技術(shù)及系列產(chǎn)品研發(fā)與功能性研究

演講嘉賓：王穎 教授 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)

13:45-14:00

演講題目：雜糧加工與利用前沿透視：技術(shù)創(chuàng)新與市場動(dòng)向  

演講嘉賓：彭星云 副教授 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)

14:00-14:15

演講題目：淀粉基微膠囊壁材創(chuàng)制及應(yīng)用技術(shù)

演講嘉賓：黃強(qiáng) 教授 華南理工大學(xué)

14:15-14:30

演講題目：淀粉微/納食品材料的制備及性能研究

演講嘉賓：蔡杰 副教授 武漢輕工大學(xué)

14:30-14:45

演講題目：大豆蛋白加工副產(chǎn)物的改性及其在食品乳濁體系中的應(yīng)用

演講嘉賓：趙強(qiáng)忠 教授 華南理工大學(xué)

14:45-15:00

演講題目：刺梨關(guān)鍵加工技術(shù)與綜合利用

演講嘉賓：范方宇 教授 西南林業(yè)大學(xué)

15:00-15:15

演講題目：基于CRISPR-Cas的食品微生物安全檢測新方法的研究

演講嘉賓：馬龍 教授 天津科技大學(xué)

15:15-15:30

演講題目：果蔬品質(zhì)安全無損檢測與物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測研究

演講嘉賓：郭志明 教授 江蘇大學(xué)

15:30-16:00

茶歇

16:00-16:15

演講題目：基于組學(xué)的食品真實(shí)性鑒偽研究進(jìn)展

演講嘉賓：張九凱 副研究員 中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院

16:15-16:30

演講題目：基于感官組學(xué)解析葡萄玫瑰香味的形成機(jī)制

演講嘉賓：朱保慶 副教授 北京林業(yè)大學(xué)

16:30-16:45

演講題目：傳統(tǒng)發(fā)酵肉制品中產(chǎn)香菌種資源挖掘與利用

演講嘉賓：陳倩 副教授 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)

16:45-17:00

演講題目：大球蓋菇咸味肽形成途徑及其呈味感知機(jī)制探究

演講嘉賓：李文 副研究員 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院

17:00-17:15

演講題目：多酚/TGase對魚糜凝膠物性調(diào)控的協(xié)同增效機(jī)制探索與實(shí)證

演講嘉賓：胡楊 副教授 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

17:15-17:30

演講題目：天然提取物的提取方法及工藝優(yōu)化研究

演講嘉賓：孫建博 副教授 中國藥科大學(xué)

青年論壇-食品營養(yǎng)與健康分論壇（7月27日上午）

8:30-8:45

演講題目：益生菌、腸道菌群與健康

演講嘉賓：孫志宏 研究員 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)

8:45-9:00

演講題目：轉(zhuǎn)化鞣花酸新一代益生菌的開發(fā)

演講嘉賓：房耀維 教授 江蘇海洋大學(xué)科技處副處長

9:00-9:15

演講題目：植物乳桿菌H6在高膽固醇血癥防治中的應(yīng)用及產(chǎn)業(yè)化

演講嘉賓：任大勇 副教授 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人

9:15-9:30

演講題目：中鏈脂肪酸單甘油酯的糖脂代謝調(diào)節(jié)作用

演講嘉賓：趙敏潔 特聘副研究員 浙江大學(xué)

9:30-9:45

演講題目：酪蛋白膠束在健康食品中的應(yīng)用

演講嘉賓：楊敏 教授 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

9:45-10:00

演講題目：糖酚復(fù)合物結(jié)構(gòu)、功能及健康功效

演講嘉賓：郭慶彬 教授 天津科技大學(xué)

10:00-10:30

茶歇

10:30-10:45

演講題目：海洋綠藻寡糖與營養(yǎng)健康的科學(xué)基礎(chǔ)

演講嘉賓：趙超 教授 福建農(nóng)林大學(xué)

10:45-11:00

演講題目：超聲降解巖藻多糖對DSS誘導(dǎo)結(jié)腸炎小鼠的緩解作用

演講嘉賓：杜彬 研究員 河北科技師范學(xué)院

11:00-11:15

演講題目：調(diào)控膳食纖維的大腸發(fā)酵速率和代謝產(chǎn)物的策略和應(yīng)用實(shí)例

演講嘉賓：張斌 副教授 華南理工大學(xué)

11:15-11:30

演講題目：基于食品攝入的生物體與外界的信息交換——miRNA與電離輻射防護(hù)功能食品研究進(jìn)展

演講嘉賓：魯吉珂 教授 鄭州大學(xué)

11:30-11:45

演講題目：生物質(zhì)轉(zhuǎn)換在天然輻射防護(hù)劑開發(fā)中的應(yīng)用

演講嘉賓：伊娟娟 副教授 鄭州大學(xué)

11:45-12:00

演講題目：耐冷性摩根菌組胺生成特性及其抑制研究

演講嘉賓：王迪 助理研究員 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所

青年論壇-食品科學(xué)基礎(chǔ)研究（7月27日下午）

13:30-13:45

演講題目：食品納米級(jí)二氧化鈦對食物基質(zhì)的影響作用研究

演講嘉賓：袁彪 副教授 中國藥科大學(xué)

13:45-14:00

演講題目：一步自組裝構(gòu)建具有“分子帽”作用的花色苷納體系及其吸收機(jī)制

演講嘉賓：田金龍 副教授 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 遼寧省健康食品營養(yǎng)與創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任

14:00-14:15

演講題目：輻照加工協(xié)同糖基化修飾對蛋白質(zhì)作用機(jī)制研究

演講嘉賓：劉光憲 副研究員 江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長

14:15-14:30

演講題目：蛋清源ACE抑制肽與細(xì)胞膜互作機(jī)制解析

演講嘉賓：于志鵬 副教授 海南大學(xué)

14:30-14:45

演講題目：咸味增強(qiáng)肽的高效創(chuàng)制及形成機(jī)制研究

演講嘉賓：付余 教授 西南大學(xué)

14:45-15:00

演講題目：環(huán)糊精基活性成分遞送新型載體平臺(tái)

演講嘉賓：袁超 教授 齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長 山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院副院長

15:00-15:15

演講題目：植物多酚在淀粉基食品中的創(chuàng)新應(yīng)用及分子機(jī)理

演講嘉賓：曾維才 副教授 四川大學(xué)食品工程系副系主任

15:15-15:30

演講題目：天然多糖類乳化劑-印度樹膠的分子結(jié)構(gòu)和構(gòu)象研究

演講嘉賓：康繼 教授 天津科技大學(xué)

15:30-15:45

演講題目：谷物阿拉伯木聚糖的構(gòu)效關(guān)系初探和思考

演講嘉賓：陳洪 教授 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)

15:45-16:00

演講題目：基于pH驅(qū)動(dòng)的肌肉蛋白乳化特性改善研究

演講嘉賓：趙雪 副教授 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

16:00-16:15

演講題目：大豆纖維-羥丙基甲基纖維素相互作用對其制備乳液及攪打奶油特性的影響

演講嘉賓：蔡勇建 助理研究員 華南理工大學(xué)

主題報(bào)告持續(xù)更新中...

為了更好的弘揚(yáng)科技創(chuàng)新，推動(dòng)科技向市場的轉(zhuǎn)化，“食品科技創(chuàng)新論壇”自第四屆開始征集科技創(chuàng)新項(xiàng)目，也將在“第五屆食品科技創(chuàng)新論壇”上向獲獎(jiǎng)企業(yè)頒發(fā)“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”，并在行業(yè)廣泛傳播，宣傳科技創(chuàng)新，為行業(yè)服務(wù)、為企業(yè)服務(wù)。

1. 第五屆食品科技創(chuàng)新論壇?技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)

?2. 第五屆食品科技創(chuàng)新論壇?產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)

1. 優(yōu)秀審稿專家?終身榮譽(yù)獎(jiǎng)

?2. 2021 年審稿專家?杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

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網(wǎng)址: 趙超教授演講報(bào)告：海洋綠藻寡糖與營養(yǎng)健康的科學(xué)基礎(chǔ) http://www.u1s5d6.cn/newsview365130.html