酸奶的選擇也有講究

添加日期：2012年12月18日 閱讀：496

　　酸奶營(yíng)養(yǎng)多多，這是大家都知道的，可是怎樣挑選酸奶，卻不是人人都知道的。大家所熟知的可能就是挑選大品牌，這樣至少質(zhì)量有保證，可是品牌能確定。但是，你知道該喝什么樣的酸奶呢？別忘了酸奶還有“酸酪乳”、“乳酸菌奶”和“酸乳飲料”等眼花繚亂的名稱(chēng)，那我們?cè)撊绾芜x擇呢？
　　一、先確定自己要買(mǎi)什么類(lèi)型的產(chǎn)品
　　你是要酸甜味的酸乳飲料呢，還是要酸奶？只要看到酸奶產(chǎn)品包裝上注明蛋白質(zhì)含量大于等于2.3 ,內(nèi)容物粘稠或凍狀，就基本可以斷定它屬于酸奶。如果蛋白質(zhì)含量大于等于1.0 ,就是乳飲料，這類(lèi)產(chǎn)品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，不能叫酸奶。
　　二、按不同人群選擇不同酸奶
　　酸奶很容易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效都高，除了極少數(shù)對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的人，從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。優(yōu)質(zhì)酸奶對(duì)于青年人及少年兒童來(lái)說(shuō)，只要沒(méi)肥胖癥則可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選低脂酸奶。另外值得一提的是喝脫脂酸奶未必更健康，因?yàn)榕Ｄ讨械目拱┪镔|(zhì)和維生素A、D也都在乳脂中。
　　除非有醫(yī)囑，對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，假如每天只喝一小杯酸奶，建議選全脂的。對(duì)于糖尿病人，選擇無(wú)糖酸奶*為放心。
　　三、優(yōu)選純酸奶而非果粒酸奶
　　果粒酸奶綜合了酸奶和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，會(huì)更保健嗎？答案是否定的，其實(shí)少量的果粒起不到多少營(yíng)養(yǎng)作用，也難提供濃郁的香味。這類(lèi)產(chǎn)品濃郁的香氣其實(shí)來(lái)自于香精。3歲以下的幼兒更應(yīng)選擇純酸奶，不要選加果粒、果汁的產(chǎn)品。因?yàn)榉布庸膸缀醵继砑酉憔?，而且果粒有嗆入氣管的危險(xiǎn)。同時(shí)，幼兒的解毒能力遠(yuǎn)不及成年人，沒(méi)有任何添加劑的產(chǎn)品才*佳。
　　四、盡量選出廠(chǎng)日期離現(xiàn)在*近的酸奶
　　在4℃下，酸奶的保持期大約為21天，但即使在冰箱里冷藏，放久之后，乳酸菌還是會(huì)逐漸死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌帶來(lái)的，所以久放的酸奶雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)變，但酸奶的保健作用會(huì)打折。所以，買(mǎi)酸奶時(shí)看出廠(chǎng)日期，盡量選擇1周內(nèi)出廠(chǎng)的酸奶。
責(zé)任編輯：楊亞楠    WWW.1168.TV    2012-12-18 15:22:03

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