健康美味的零食自己做——希臘酸奶 Greek Yogurt

(2014-01-23 09:16:04)

健康零食

乳制品

希臘酸奶

自制

營養(yǎng)

希臘酸奶，聽起來很異域，立馬想到藍(lán)天白云和大海有沒有？

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自己做起來，其實(shí)超簡單。

材料準(zhǔn)備：

原味酸奶4杯
大碗一個(gè)
濾網(wǎng)一個(gè)
醫(yī)藥紗布一大張
冰箱

步驟：

1.  把濾網(wǎng)架在大碗上
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2.  大塊紗布對(duì)折，鋪在濾網(wǎng)上
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3. 普通原味酸奶4杯倒在紗布上
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4. 放入冰箱。你看到有水從濾網(wǎng)上滴下來。

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5.  12-24小時(shí)后，粘稠如奶油一般的希臘酸奶就做好了

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怎么樣？技術(shù)含量還挺高的吧？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gifGreek Yogurt" TITLE="健康美味的零食自己做——希臘酸奶 Greek Yogurt" />

希臘酸奶口感非常粘稠，不僅可以直接吃，還可以作為奶油奶酪/cream cheese、酸奶油/sour cream的健康替代品，同時(shí)不以犧牲口味為代價(jià)。希臘酸奶沒有原味酸奶那么酸，因?yàn)槿樗岜粸V掉的液體帶走了一大部分。單位重量的蛋白質(zhì)和鈣含量比一般酸奶高，水溶性的維他命會(huì)流失一部分，不過本來奶制品的水溶性維他命就不是很高，所以也就無所謂啦。

來看看4杯酸奶濾出了多少液體。
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濾出了將近1.7杯的液體。這個(gè)液體里主要是乳酸和水溶性維他命，不同于做奶酪剩下的液體，這個(gè)液體里乳清蛋白/whey含量極少。如果你不想浪費(fèi)的話，可以直接當(dāng)飲料喝，挺酸的；也可以用來腌肉、澆花、煮湯、喂牲口。

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