乳酸菌飲料可以加熱飲用嗎
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乳酸菌飲料是不可以加熱飲用的。乳酸菌奶中對(duì)有人體營(yíng)養(yǎng)保健作用的成分乳酸菌和其它大多數(shù)細(xì)菌一樣很怕熱,超過(guò)70度時(shí)就很可能被殺滅,而失去其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且加熱后味道也不好。
乳酸菌是一類(lèi)能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱(chēng),這類(lèi)細(xì)菌在自然界分布極為廣泛,具有豐富的物種多樣性,至少包含18個(gè)屬。
乳酸菌是一種益生菌,能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸,其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群,廣泛存在于人體的腸道中。
乳酸菌不僅是研究分類(lèi)、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料,而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等重要領(lǐng)域具有極高的應(yīng)用價(jià)值。
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