茴香是我們常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，所以被稱作“茴香”。

凡綠葉蔬菜大多偏于涼性，而茴香菜卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔?，在綠色蔬菜中可以說排名第一。

補(bǔ)腎升陽驅(qū)寒邪

韭菜、香菜、大蔥，這些綠色菜也是溫性的，但茴香比它們更勝一籌。為什么這么說呢？

因?yàn)檐钕阒饕肽I經(jīng)，可以起到溫補(bǔ)腎陽的作用。陽虛的人，也就是體質(zhì)虛寒，平時(shí)比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補(bǔ)腎助陽。茴香不僅能調(diào)虛寒也能調(diào)實(shí)寒。外感寒邪的時(shí)候，吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒。

茴香對(duì)于大多數(shù)的寒證都有保健調(diào)理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發(fā)涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對(duì)身體有好處。

胃病克星

茴香能暖胃、開胃、養(yǎng)胃，調(diào)理各種胃寒型胃病。胃寒、胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能開胃，消化不良的人吃茴香能幫助消化，情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神。

茴香氣味辛香，所以它理氣的作用也很強(qiáng)，可以通調(diào)因氣滯、氣逆引起的疾病，比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣，甚至寒濕腳氣等。

茴香這樣吃，效果更好

杏仁拌茴香——陰陽雙補(bǔ)、防感冒

吃生拌茴香菜的時(shí)候，如果能在里邊加一點(diǎn)甜杏仁是最好的，既陰陽平衡，又增強(qiáng)茴香的功效，還能預(yù)防腸胃型感冒。

做法：甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。

小貼士：注意拌茴香不要放糖，否則會(huì)影響這道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁?？嘈尤孰m好，但是有微毒，一般只能入藥，平時(shí)不能多吃。

功效：茴香能發(fā)散風(fēng)寒、暖胃、消食；杏仁能潤肺平喘、和胃、化痰。茴香順氣，可以止嘔；杏仁降氣，可以止咳。茴香調(diào)暢氣機(jī)，杏仁潤腸通便，兩者同用可以維持腸道功能平衡。

小茴香煮水——溫補(bǔ)腎陽

茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子，茴香籽，就是我們平時(shí)所說的小茴香，是做鹵菜常用的香料，著名的五香粉里邊，就配有小茴香。

小茴香是種子，它溫補(bǔ)的作用，比起莖葉自然要大多了。它可以大補(bǔ)腎陽，所以能溫暖下焦，又能理氣，因此歷代醫(yī)家特別推崇它治療疝氣的功效。除此之外，腎陽虛的人，平時(shí)做菜常放點(diǎn)小茴香。

實(shí)際上，凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證，比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經(jīng)、遺尿等，都可以試試用小茴香來調(diào)理。

茴香不僅是補(bǔ)腎養(yǎng)陽的高手，還是胃病克星！這么好的食物記得推薦哦！

版權(quán)聲明

本文選自脈脈養(yǎng)生、云南中醫(yī)，由肥城市衛(wèi)生健康局、市中醫(yī)藥協(xié)會(huì)編校推薦發(fā)表，版權(quán)歸原作者所有。

原標(biāo)題：《【中醫(yī)健康課堂】它是綠葉蔬菜第一名，養(yǎng)陽驅(qū)寒，還是胃病克星！》

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