蘋果醋相信很多人曾經(jīng)喝過(guò)。特別是夏天，酸酸甜甜的蘋果醋一直大受歡迎。不過(guò)我們所喝的蘋果醋都是商業(yè)產(chǎn)品，里面添加了一些色素、糖精之類的，這些成分食用多了并不好。但是我們都舍不得酸酸甜甜的感覺(jué)該怎么辦呢？那么就自己動(dòng)手豐衣足食，自己學(xué)學(xué)怎么做蘋果醋吧！

蘋果醋【別名：果醋】

蘋果醋是蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來(lái)非常爽口。蘋果醋是一個(gè)口感呈酸性，在人體內(nèi)代謝后呈堿性的飲料，它有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各種營(yíng)養(yǎng)素的保存和促進(jìn)鈣的吸收，多喝蘋果醋能夠預(yù)防感冒、消除疲勞、美容養(yǎng)顏等。

適宜人群：

一般人士均可飲用蘋果醋，減肥人士更為適宜飲用蘋果醋。

禁忌人群：

有潰瘍結(jié)石患者不宜飲用蘋果醋。

蘋果醋的功效和作用：

1、增強(qiáng)免疫力

蘋果醋含有果膠、維他命、礦物質(zhì)及酵素等多種營(yíng)養(yǎng)素，能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力等。

2、美容護(hù)膚

蘋果醋具有抗氧化作用，能保持皮膚水分，縮小毛孔，使皮膚恢復(fù)活力。

3、塑體

蘋果醋能控制和調(diào)節(jié)體重，使身體更優(yōu)美迷人。

4、消除疲勞

蘋果醋中含有豐富的有機(jī)酸，能夠促進(jìn)人體內(nèi)糖代謝，使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。

5、預(yù)防感冒

蘋果醋含有大量的氨基酸，能夠提高身體的免疫力，對(duì)預(yù)防傷風(fēng)感冒有一定的作用。

6、抗衰老

蘋果醋能夠緩解細(xì)胞的衰老，有很好的抗衰老作用。

7、醒酒

蘋果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。

8、助消化

飲用蘋果醋有開胃的作用。

蘋果醋酸甜可口，飲用時(shí)間也是有講究的：

一是早餐后喝：可以抵御寒冷，特別是在寒冷的冬天；

二是下午時(shí)喝：可以消除疲勞：通常下午2點(diǎn)左右的時(shí)間，是一天中最容易疲勞的一個(gè)時(shí)段，在此時(shí)喝一杯蘋果醋，有非常好的解乏效果；

三是特別疲勞時(shí)喝：經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間勞動(dòng)和劇烈運(yùn)動(dòng)，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，人就會(huì)感覺(jué)特別疲勞，如在此時(shí)喝上一小杯蘋果醋，能促進(jìn)代謝功能恢復(fù)，從而消除疲勞；

四是夜晚喝：夜晚的時(shí)候往往是油脂分泌最旺盛的時(shí)刻，尤其是過(guò)氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，這也是導(dǎo)致皮膚細(xì)胞衰老的主要因素。

如此有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蘋果醋該如何做呢？，下面就給大家詳細(xì)的分享一下吧！

用料

自制蘋果醋的做法

1、蘋果用少許鹽搓洗，去臟物及果臘，然后讓其表皮自然晾干

2、將蘋果去核，切成薄薄的斜片

3、容器事先用開水煮一下，自然揮發(fā)水分，然后在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼

4、碼到離瓶口2厘米左右（即基本碼滿），將剩下冰糖全倒上

5、往容器中注入米醋，醋須淹過(guò)蘋果片

6、然后在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個(gè)月以上，那時(shí)蘋果全部呈黃褐色且干枯狀浮于醋中，而醋卻呈現(xiàn)清亮的金黃色時(shí)，飲用前注意先將蘋果撈出，用多層紗布將醋過(guò)濾2遍左右，以去掉殘留在醋里的果肉。

一杯酸酸甜甜的蘋果醋就這樣做好了。炎熱的夏季，放在冰箱里冰一冰，再喝怎一個(gè)爽字了得。而且如果你做的蘋果醋比較多，也可以分享給朋友、同學(xué)、同事，一起酸酸甜甜過(guò)酷暑?。?！