黑豆被稱為豆中之王，近年被力推為減肥必吃的食物；餵哺母乳的媽媽們也熱愛飲用黑豆水，究竟黑豆有甚麼神奇功效得到男女老幼的追捧？信諾Smart Health 為您剖析黑豆的營養(yǎng)價值來源以及食用黑豆時要注意的地方。

黑豆的營養(yǎng)價值

1. 幫助排便

黑豆含有豐富的膳食纖維，每100公克中就有18.2公克的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，預(yù)防便秘。

2. 含有豐富的礦物質(zhì) - 鉀

都市人生活忙碌，加上長期食重口味多味精的食物，容易因體內(nèi)的納含量過高而出現(xiàn)水腫情況。黑豆中的豐富的鉀可以將鈉排出體外。黑豆中亦有不同的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵克及鋅，有預(yù)防骨質(zhì)疏鬆的功效。

3. 抗氧化、抗衰老

黑豆內(nèi)的維他命E和維他命B具抗氧化和抗衰老的功能，亦是養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，而它所含的泛酸，對預(yù)防白髮也有幫助。

4. 調(diào)理荷爾蒙

含有大豆異黃酮（植物性雌激素），能夠補充女生們體內(nèi)缺失的雌激素，維持陰道健康，防止荷爾蒙失調(diào)。

5. 蛋白質(zhì)含量高

黑豆的蛋白質(zhì)含量是肉類2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，每100克的黑豆，有34.6克的蛋白質(zhì)。而蛋白質(zhì)含量高的黑豆又有「月子水」的稱號，是黑豆水是餵哺母乳的的媽媽們追奶的良方。

6. 含有各種營養(yǎng)素 提高身體免疫力

黑豆含有植物性蛋白質(zhì)、花青素、葉酸、β-胡蘿蔔素和碳水化合物，而且大部份的脂肪都是不飽和脂肪酸。

食用黑豆的注意事項

在中醫(yī)的角度，炒過的黑豆性熱，並不是每個人都適合食用，特別是容易上火，如易煩燥、面紅、口乾、便秘等人士。以下的3類人亦不宜常吃黑豆：

此外黑豆不宜與豆?jié){、牛奶、菠菜、蓖麻子、厚樸、四環(huán)素、龍膽、五參等一同食用。中藥材類與中藥同吃容易引不良反應(yīng)，因此喝中藥的時候要注意避免吃黑豆以及喝黑豆?jié){。

資料來源

? Cigna Healthcare 2024

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