#小雪聊健康#入冬后，寒氣漸濃，人體陽(yáng)氣逐漸內(nèi)斂，此時(shí)正是養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。古人云：“冬季養(yǎng)生，補(bǔ)腎為先?！蹦I為人體生命之本，主導(dǎo)著人體的生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老，與我們的健康息息相關(guān)。而飲食作為最自然、溫和的養(yǎng)生方式，選擇合適的食材尤為重要。今天要推薦的一種豆子，不僅補(bǔ)腎效果顯著，還能護(hù)眼烏發(fā)，那就是——黑豆。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，黑豆富含植物蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、花青素，以及鐵、鋅、鎂等多種礦物質(zhì)?；ㄇ嗨鼐哂泻軓?qiáng)的抗氧化能力，可幫助延緩衰老、保護(hù)視力；而黑豆中的卵磷脂和異黃酮?jiǎng)t對(duì)改善發(fā)質(zhì)、滋養(yǎng)頭皮有明顯作用。此外，黑豆還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高免疫力，非常適合寒冷季節(jié)食用。

接下來，分享三款簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的黑豆美食，幫助你輕松安穩(wěn)過冬。

食譜一：黑豆?fàn)F飯

食材準(zhǔn)備：黑豆：50克，紫米：40克，大米：100克，花生：30克，核桃仁：30克，水：適量，食鹽：適量

制作步驟：

1. 黑豆提前浸泡8小時(shí)以上（建議前一天晚上泡好），紫米浸泡2小時(shí)。

2. 花生和核桃仁洗凈，稍稍掰成小塊；大米淘洗干凈備用。

3. 將黑豆、紫米、大米、花生和核桃一起放入電飯鍋中，加入適量清水，啟動(dòng)燜飯程序，飯熟后加入適量食鹽或白糖，拌勻即可食用。

這款燜飯不僅制作簡(jiǎn)單，還能平衡營(yíng)養(yǎng)。黑豆補(bǔ)腎益氣，紫米補(bǔ)血養(yǎng)顏，花生和核桃提供豐富的優(yōu)質(zhì)脂肪，特別適合忙碌的工作日作為主食。飯香濃郁，入口綿軟，是一道健康又美味的冬季佳品。

食譜二：黑豆紅棗板栗燉三黃雞

食材準(zhǔn)備：黑豆：80克，三黃雞：半只（約750克），紅棗：8顆，板栗：10顆（去殼去衣），姜片：3片，料酒：適量，生抽：適量，老抽：適量，冰糖：10克，清水：適量

具體做法：

1. 三黃雞洗凈，切塊，放入開水中焯水去腥，撈出備用。

2. 熱鍋倒油，放入姜片爆香，加入雞塊翻炒，烹入料酒、生抽、老抽，炒至雞塊上色，加入冰糖調(diào)味。

3. 將黑豆、紅棗、板栗與炒好的雞塊一起放入砂鍋中，加入清水（沒過食材約2厘米），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時(shí)，直至雞肉酥爛，黑豆熟透。最后根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味，即可出鍋享用。

此道燉雞濃郁香滑，黑豆的清香與雞肉的鮮嫩完美融合。紅棗甜潤(rùn)滋補(bǔ)，板栗軟糯可口，整鍋菜肴充滿溫暖的冬日氣息。無論是家庭聚餐還是日常進(jìn)補(bǔ)，這款菜都能滿足口腹之欲，同時(shí)增強(qiáng)體質(zhì)。

食譜三：黑豆蟲草菇豬肚湯

食材準(zhǔn)備：黑豆：70克，豬肚：1個(gè)，蟲草菇：50克，紅棗：6顆，枸杞：10克，姜片：3片，料酒：適量，食鹽：適量，清水：適量

做法如下：

1. 豬肚用面粉和鹽反復(fù)搓洗干凈，焯水后切成條狀。

2. 黑豆提前浸泡8小時(shí)，枸杞用清水稍泡備用。

3. 鍋中加入清水，放入黑豆、豬肚、蟲草菇、紅棗和姜片，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。

4. 湯煮好后加入枸杞煮10分鐘，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，即可出鍋。

這款湯品營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。豬肚潤(rùn)燥健脾，蟲草菇清肺益氣，黑豆和紅棗補(bǔ)血益腎，枸杞則能明目養(yǎng)顏。湯汁清澈香濃，豬肚彈嫩入味，是一道兼具滋補(bǔ)與口感的冬季暖身靚湯。

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