黑豆在民間極其受歡迎，更有“豆中之王”的稱號，在李時珍著有的《本草綱目》中還提到了“常食黑豆、百病不生”，對黑豆是非常贊美的。傳統(tǒng)中醫(yī)還認為，黑豆味甘、性平，有清熱解毒、養(yǎng)血祛風、養(yǎng)肝明目、強筋健骨等多種功效。

如果每天都堅持吃黑豆，身體會發(fā)生什么？

黑豆補充植物蛋白：據(jù)《中國食物營養(yǎng)成分表》來看，每百克黑豆中的蛋白質(zhì)高達49%左右，在吸收率上，對于機體來說，雖然沒有動物性蛋白吸收率高，但大量的植物性蛋白，也對機體補充蛋白質(zhì)有益。

而蛋白質(zhì)自身是生命的基礎，“沒有蛋白質(zhì)就沒有生命”，大家要注意補充。

黑豆降低膽固醇：黑豆中含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，脂肪含量還很低，用于日常烹飪，包括水煮黑豆、黑豆類美食、黑豆飯等等，可降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平，升高高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）水平，從而達到降低膽固醇的作用。

對于高血脂患者，不妨適量吃點黑豆。但同時需要注意的是，如果烹飪出來的是干黑豆，由于豆類屬于高嘌呤食物，尿酸水平高的高尿酸血癥患者以及痛風患者要警惕，最好不吃為宜。若尿酸水平穩(wěn)定，可以適量為原則食用即可。

黑豆增強飽腹感：任何一種豆類的飽腹感都很強。通俗來說，用部分黑豆代替主食食用，你會接受到更多的飽腹感，當這種感覺傳遞給大腦神經(jīng)組織后，人們便會限制食物攝入。

對于減肥、需要控制體重的人群來說，黑豆等雜豆類是很好的主食，有控制餐后體重的功效。

黑豆抗氧化：在多種豆類中，黑豆抗氧化方面很強，也正是因為它其中富含的花青素成分。曾有動物實驗中發(fā)現(xiàn)，花青素可幫助動物清除有害的自由基，起到抗氧化以及延緩衰老的作用。

不過，至于在美容護膚上，黑豆的能力還是有限的，這點大家要認清楚。

還有需要和大家辟謠的是，黑豆雖然是黑色的，但沒有以色補色的功效，如大家認為的是吃黑豆就能讓白頭發(fā)變黑、吃黑芝麻就能長出黑頭發(fā)等等，這種說法過于夸張，沒有科學依據(jù)，只是人們美好的愿望而已，大家還需正確看待。

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