燕麥片是世界上最流行的健康食品

燕麥?zhǔn)且环N高纖維、高蛋白、低糖的食物。燕麥已成為當(dāng)今國內(nèi)外最流行的健康食品。

俗話說，“五谷雜糧，燕麥稱王”。美國《時代》雜志評選的“全球十大健康食品”中，燕麥位列第五，是唯一上榜的谷類。

燕麥富含蛋白質(zhì)、可溶性膳食纖維、不飽和脂肪酸、酚類物質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，是一種優(yōu)質(zhì)的健康谷物。燕麥的營養(yǎng)功能物質(zhì)包括燕麥蛋白質(zhì)、燕麥不飽和脂肪酸、燕麥β-葡聚糖、燕麥生物堿，以及礦物質(zhì)、維生素等，在控糖降脂、增強免疫、護理腸道等領(lǐng)域有著積極效果，是適宜健康及亞健康人群長期食用的健康谷物。

越來越多的科學(xué)研究揭示了燕麥的功能特性，包括有利于降低密度膽固醇、防止心血管疾病等功能?，F(xiàn)在，燕麥已成為世界公認的保健食品，市場對燕麥以及燕麥產(chǎn)品的需求在不斷增長。

根據(jù)大量的國內(nèi)外文獻研究，燕麥的功能活性，可以概括為：美容減肥抗衰老，增強免疫耐疲勞，控糖降脂護血管，潤腸安神除煩惱。

美國食品藥品監(jiān)督管理局、歐洲食品安全局發(fā)布了燕麥與冠心病的食品標(biāo)簽健康聲明，推薦每天攝入不少于40克燕麥麩或60克燕麥片，可以降低血液膽固醇，從而降低患（冠狀動脈）心臟病的風(fēng)險。

1997年，美國食品和藥品管理局（FDA）認定燕麥為功效性食品，具有降低膽固醇、安穩(wěn)血糖的功效。宣布燕麥中的可溶性纖維β-糊精是降低患心血管病的首要成分，并且指出是由于這種可溶性纖維能夠降低血液中的膽固醇，凡用燕麥提取出的可溶性纖維制作食品，一律可以在產(chǎn)品標(biāo)簽上注明吃該食物可以降低患心血管病和心臟病的危險。

美國食品與藥物管理局倡導(dǎo)“每日攝取3克由燕麥片提供的水溶性膳食纖維”。

1963年國際著名權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》指出，每天食用140克燕麥能降低膽固醇21%。

2009年歐洲食品安全局（EFSA）指出，經(jīng)常攝入燕麥β-葡聚糖有助于維持正常的血液膽固醇濃度。

2011年北京大學(xué)裸燕麥對二型糖尿病的干預(yù)研究結(jié)題報告指出，每日食用50-100g的全胚芽裸燕麥米對預(yù)防和防治二型糖尿病有效果。

目前，燕麥片、燕麥粉、燕麥米、燕麥面包、燕麥糕點、燕麥餅干、燕麥空心面、燕麥飲料、燕麥酸奶及嬰幼兒食品、老年食品、兒童食品、功能食品，在國內(nèi)外特別受歡迎。

燕麥在歐美國家早已成為人們一日三餐的主食之一，特別是健康早餐。而且還被社會公證為健康食品和功能食品（HEATH FOOD AND FUNCTIONAL FOOD）。

歐美國家的食品超市有超過70%以上的面包制品、糕點及小吃都使用燕麥作為主要成分，有超過200種的食品是燕麥制品，在酸奶及運動員的食品中添加燕麥。

英國人均食用燕麥?zhǔn)鞘澜缱罡叩膰遥矣脑绮脱帑溒臼鞘澜缟献罟爬系难帑準(zhǔn)称饭尽?/p>

筆者家里燕麥片是必備的、幾乎不斷檔的食物，也是早餐雷打不動的食物。香港著名歌唱家劉德華的一個飲食習(xí)慣，就是天天吃麥片，這個習(xí)慣已經(jīng)保持了30多年。吃麥片就是劉德華能夠保持身材的重要武器之一。

目前，燕麥在我國的大小商場、超市和便利店中均有銷售，已經(jīng)越來越多地出現(xiàn)在賓館酒店餐廳、國人的家庭早餐食譜上，與各種堅果、水果、酸奶、牛奶等配料混合食用，營養(yǎng)疊加。

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