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青稞餅制作全攻略

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 23:09

青稞餅制作全攻略
準(zhǔn)備材料：
- 小米或大黃米150g（提前浸泡2小時(shí)），蒸熟后加45g桂花糖或白砂糖，再加入25g玉米油，拌勻備用。
- 青稞面粉150g、普通面粉150g、酵母5g、泡打粉2g、水245g，和成面團(tuán)后發(fā)酵1.5倍大。

?制作步驟：
1?? 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排出空氣，分成60g小面團(tuán)。
2?? 揉捏成光滑小劑子，搟成圓形面皮，包入小米餡，再蓋上一個(gè)面皮，捏緊四周。
3?? 蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘，然后開(kāi)水上鍋蒸20分鐘（前15分鐘大火，后5分鐘小火）。
4?? 蒸熟后取出，放入不粘鍋電餅鐺中，上下火烙至兩面金黃即可。

小貼士：
- 青稞餅可以做得小一些，像包子那樣包餡，然后壓扁，這樣更方便烙制。
- 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度，可以使用桂花糖或白砂糖。

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