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德昂族飲食民族飲食｜德昂族酸茶

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月09日 01:33

在我國(guó)的民族大家庭中，德昂族是一個(gè)有悠久種植茶樹(shù)和飲茶歷史的民族，被譽(yù)稱(chēng)為“古老的茶農(nóng)”。茶不僅僅是他們的生活必需品，而且是他們的“命脈”，聯(lián)系著德昂族人的精神信仰和這個(gè)民族特有的生活方式。

德昂人喜歡飲茶，世世代代長(zhǎng)于植茶。在生活實(shí)踐中，德昂人的飲茶方式頗多，而最具獨(dú)特的是德昂族酸茶了。

其制做方法是：將鮮茶葉采摘回家后，選擇一處空地，在地上挖一深坑，用笆蕉葉鋪墊和包裹鮮茶葉，將其放入深坑內(nèi)，用土捂上7天左右，然后將鮮茶葉取出來(lái)，在太陽(yáng)下曬上2天，一邊曬一邊揉搓;待鮮茶葉曬干一些后，再將它包裹放回深坑內(nèi)，捂上3天，取出后曬干，就可以食用了。

食用時(shí)，用開(kāi)水泡飲，其味道酸苦。據(jù)說(shuō)可以清熱解暑，清潔口腔。在炎熱的地區(qū)，酸茶也算得上是一種很好的綠色保健飲品了。如果用它做菜，可適當(dāng)?shù)囟辔嫔蠋滋欤〕鰜?lái)后，在碓臼上舂碎，曬干、備用。吃的時(shí)候用少量的水兌上，泡發(fā)后和生菜一起涼拌，其味道酸澀回味;食之，使人胃口大開(kāi)，增加食欲。