在很多愛美人士眼中，“糖”被視為是皮膚的“頭號(hào)天敵”，“攝糖”會(huì)導(dǎo)致皮膚長(zhǎng)痘、長(zhǎng)斑、長(zhǎng)皺紋、松弛老化速度加快，于是大家開始采取各種措施降低身體中的糖分含量，各種抗糖產(chǎn)品的銷量也一路上揚(yáng)，“抗糖飲食法”逐漸受到人們的青睞，甚至主食和水果都被列入“禁食名單”，那么“抗糖”真的能達(dá)到預(yù)期效果嗎？

“糖化反應(yīng)”并不是都對(duì)皮膚有害 

愛美之心人皆有之，為避免“糖”對(duì)美麗肌膚的影響，“抗糖”開始成為甜食狂熱者的“必修課”，以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的方式進(jìn)入很多碳水主義者的日常生活。那么美麗肌膚和糖之間真的勢(shì)不兩立嗎？

貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生梁一介紹，糖化反應(yīng)分為兩種，“有酶參加所形成的糖蛋白，可以維持我們身體的基本機(jī)能，而且能調(diào)節(jié)免疫功能，這對(duì)身體是有利的。”另一種就是非酶促的糖化反應(yīng)，“當(dāng)我們攝入過(guò)多的糖，會(huì)形成一種晚期糖基化的終末產(chǎn)物，簡(jiǎn)稱就是AGEs，會(huì)對(duì)皮膚的衰老造成不可逆的影響。”

盲目戒糖不可取，AGEs需注意

糖類作為人體內(nèi)的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，在生命活動(dòng)中起著至關(guān)重要的作用，是一切生命體維持所需能量的主要來(lái)源，拒絕一切含糖物質(zhì)，不僅無(wú)法保持皮膚美麗，而且還會(huì)導(dǎo)致一系列的健康問(wèn)題，梁一提到“短期攝糖過(guò)低會(huì)引起低血糖，長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致貧血、營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)胃腸道的功能也會(huì)有不良的影響?！?/p>

盲目把“糖”一刀切的方法并不可取，那么怎么做才是正確地“控糖”呢？減少精制糖和加工糖的攝入。在精加工的烹飪過(guò)程中，更容易產(chǎn)生對(duì)皮膚有害的AGEs，這類糖化反應(yīng)也稱為美拉德反應(yīng)，是把甘氨酸和葡萄糖在95℃的時(shí)候一起加熱，產(chǎn)生的一種非酶褐化反應(yīng)，同時(shí)產(chǎn)生誘人的色澤和香氣，通常經(jīng)過(guò)高溫的油炸或者烘烤的食物，更有可能會(huì)伴隨著AGEs的產(chǎn)生。

雖然聽起來(lái)很陌生，但日常生活中AGEs無(wú)處不在。“比如像我們做咖啡或者烘焙蛋糕，甚至烤饅頭的時(shí)候，產(chǎn)生的那種香味，都會(huì)有這種糖化反應(yīng)”，貴州省人民醫(yī)院皮膚科科主任陳旭娥說(shuō)道，“對(duì)味蕾有刺激作用，會(huì)讓人心情愉悅，但對(duì)我們的皮膚會(huì)產(chǎn)生一定的損害。”

抗糖產(chǎn)品是否“抗糖”？還能怎么做？

抗糖丸、抗糖口服液、抗糖洗面奶……目前市場(chǎng)上的“抗糖產(chǎn)品”層出不窮，但其抗糖功效尚無(wú)定論，陳旭娥分析：“主要還是抓住了消費(fèi)群體的痛點(diǎn)，很多產(chǎn)品可能還添加了一些抗氧化成分，如神經(jīng)酰胺、維生素C等，這些成分，與‘抗糖化’無(wú)必然聯(lián)系，卻有明確的美白、抗衰老功效?！?/p>

抗糖與抗衰老之間并不是互為因果的絕對(duì)關(guān)系，想要延緩衰老速度，應(yīng)該從內(nèi)源性和外源性因素進(jìn)行綜合性分析，統(tǒng)合各個(gè)方面的影響，對(duì)皮膚而言，最大的殺手并非糖化反應(yīng)，而是日曬、熬夜、不均衡飲食、壓力等，只強(qiáng)調(diào)“抗糖化”并不能抵御所有危害的損傷。

“要延緩皮膚衰老，需要注意防曬、保濕，保證良好睡眠質(zhì)量，保持健康愉悅的心情，攝入適量的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃蛋白質(zhì)含量高的食物，多吃蔬菜、水果，才能營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)適量的控糖對(duì)皮膚衰老也是有利的，戒掉大量甜食，如蛋糕、奶茶、含糖飲料，拒絕高GI食物（GI值，也叫血糖生成指數(shù)，它的值越高，食物的含糖量越高）。內(nèi)外因，多方法共同協(xié)作，一定會(huì)擁有靚麗的健康肌膚?！?/p>

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