榛子為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁，它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有“堅果之王”的稱呼;榛子也是人們果盤中干果的“常客”，是“四大堅果”之一，榛子果實酥香可口、營養(yǎng)豐富，既可生食亦可炒食。

　　營養(yǎng)價值

　　1. 榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用;

　　2. 它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效;

　　3. 榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期;

　　4. 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用;

　　5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生;

　　6. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。

　　食用效果

　　味甘、性平，入胃、脾經(jīng);

　　具有補益脾胃、滋養(yǎng)氣血、明目的功效;

　　用于治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病癥。

　　適用人群

　　一般人群均可使用

　　1. 適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用;

　　2. 榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

（責任編輯：醉筆）

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