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楓樹糖漿的傳說
從前有一個(gè)北美印第安部落的酋長，每天打獵歸來都會順手把手中的石斧劈叉在家門口的大樹上。某個(gè)三月的早晨，那棵大樹開始慢慢地從斧子砍傷的缺口處流淌出汁液，正好滴進(jìn)了樹下的一個(gè)木桶里，那是酋長的妻子每天打水用的。當(dāng)天，酋長的妻子就用桶里的“水”做晚飯，沒想到做出的晚飯?zhí)貏e香，還帶有一種特殊的甜味。從此，北美的印第安人發(fā)現(xiàn)了樹里流出的汁液可以提煉出糖漿，而那種樹就是北美特有的糖楓樹。
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楓樹糖漿是什么
楓樹糖漿是從楓樹中提取的楓樹液熬制而成，大約30到45升的楓樹液才能提煉出1升的楓糖漿，這種楓糖漿香甜如蜜，風(fēng)味獨(dú)特，富含礦物質(zhì)，是很有特色的純天然的營養(yǎng)佳品，楓樹糖漿能養(yǎng)顏美容，還能減肥，深受年輕人的歡迎，是加拿大最有名的特產(chǎn)之一。
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楓樹糖漿制作過程
楓樹品種中，最著名的是“糖楓”，它的樹汁含糖量高達(dá)3.5%，可熬制最香甜的“楓糖漿”，制作“太妃糖”。楓糖的制作過程非常繁瑣。每年的三四月才是制作楓糖的季節(jié)，而采集楓樹液需要合適的氣溫，只有在夜間0℃以下，白天5℃以上，才能采出楓樹液。熬制楓糖漿的溫度一般保持在水沸點(diǎn)以上4℃。
通常農(nóng)夫在樹齡超過40年的糖楓樹上鉆一個(gè)深入樹干約5厘米的洞，并插上導(dǎo)管，掛上收集樹液的鐵皮桶，讓樹液慢慢地滴進(jìn)桶里。一顆直徑為25厘米左右的楓樹只能鉆一個(gè)洞，使它能休養(yǎng)生息，恢復(fù)元?dú)狻Ｈ藗儗鳂湟涸诖箬F鍋里煮開，慢慢地蒸發(fā)掉水分。大約30到45升的楓樹液才能提煉出1升的楓糖漿。這種方法世代相傳已經(jīng)成為傳統(tǒng)。
「聖地博格」楓樹糖漿的生產(chǎn)受到加拿大食品檢驗(yàn)局（CFIA）的嚴(yán)格監(jiān)控，制作過程都是在通過HACCP認(rèn)證的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間內(nèi)完成，以確保其安全和質(zhì)量。
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楓樹糖漿怎么吃
千百年來，楓樹糖漿是加拿大等歐美國家居民生活中必不可少的天然良性能源，其健康價(jià)值已經(jīng)被公認(rèn)，然而對他們而言，健康是第二好處，首要的是享受美味。
在肉類，糖果和甜食上用楓樹糖漿使其美味無比。人們愛吃蘸楓糖漿的煎餅和法國烤面包，也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆上糖漿，茶和咖啡內(nèi)添加了粉狀的楓樹糖漿更是滋味無窮。利用楓樹糖漿還能制作美味佳肴，在燒制醬鵝肝或醬鴨時(shí)淋上一些楓糖漿，其味道無與倫比，連美食家都贊不絕口。
當(dāng)然，在中國大部分消費(fèi)者無法按照較西式的菜譜來食用楓樹糖漿，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)及與眾多國內(nèi)消費(fèi)者的溝通，以下這些楓樹糖漿的食用方法符合國內(nèi)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，同時(shí)也不破壞其營養(yǎng)物質(zhì)：
1、 調(diào)水飲用 每天25-30克（約3湯匙），用溫開水沖服。在早晚空腹時(shí)服用，其中的營養(yǎng)物質(zhì)可以充分的被人體吸收，效果最佳。也可以與果汁混合食用：在鮮榨的果汁中加入適量的楓樹糖漿，冰鎮(zhèn)后是夏天絕好的清涼飲料，有解暑、提神、爽氣之效。
2、 楓糖水果冰 家庭自制的什錦水果刨冰上加入楓樹糖漿，可令刨冰味道更鮮甜清香。
3、 楓糖水果沙拉 在做水果沙拉時(shí)，可用楓樹糖漿部分或完全替代沙拉，不僅清香怡人，而且更加營養(yǎng)健康。
4、 楓糖冰鎮(zhèn)涼瓜 將涼瓜洗凈后切薄片，放入純凈水中冰鎮(zhèn)浸泡后，取出裝盤。食用時(shí)蘸食楓樹糖漿。這種吃法既清新淡雅，又解膩爽口，還可依個(gè)人愛好隨意選擇其他時(shí)令果蔬，如西芹、小黃瓜、芥蘭等。
5、 楓糖雪梨 將雪梨去核切塊，放入燉盅，加入涼水燉20分鐘，依口味加入適量楓樹糖漿即可。
6、 楓糖雞蛋牛奶羹 雞蛋1個(gè)打勻，沖入加熱的牛奶內(nèi)，用小火煮沸，等雞蛋熟后放涼，再淋上適量楓葉糖漿即可。
7、 楓糖藕粉 藕粉用熱開水?dāng)嚢枵{(diào)勻，直至呈透明糊狀為止。稍涼后加入楓樹糖漿適量。特點(diǎn)：香甜味美，易于消化，營養(yǎng)豐富。
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楓樹糖漿的營養(yǎng)價(jià)值
楓樹糖漿富含多種維生素和幾十種礦物質(zhì)、有機(jī)酸及天然維生素，而且兼具高鈣、低鈉、低熱量、抗氧化、無防腐劑和人工色素等優(yōu)點(diǎn)，熱量比蔗糖、果糖等低，幫助人體補(bǔ)充均衡、充足的營養(yǎng)，是加拿大最具特色的天然、純凈、無公害營養(yǎng)佳品之一，被加拿大人引以為傲的稱為“健康天使”。因此，是兒童、中老年人、熱愛健康的人士每日的首選飲品，更是制作家庭甜品及料理的原料優(yōu)選！楓樹糖漿是經(jīng)醫(yī)學(xué)認(rèn)定的低血糖指數(shù)的單糖食物，因此，糖尿病人也可適量食用。
「聖地博格」楓樹糖漿含有多種維生素和幾十種礦物質(zhì)，如鉀，鈣，鋅和錳等，含量分別是蜂蜜的幾倍或幾十倍?！嘎}地博格」楓樹糖漿是人類獲得錳和鋅的良好來源，每13克楓樹糖漿含錳和鋅分別為0.44和0.55毫克，鋅具有很好的抗氧化的功能，有很好的美容作用，而同時(shí)鋅又是提升免疫力，強(qiáng)身健體的重要元素。每60毫升的楓樹糖漿便可以提供日常所需100%的錳, 37%的維生素B2, 以及18%的鋅。
「聖地博格」楓樹糖漿的甜度、含糖量和熱量都比蜂蜜、蔗糖、砂糖等低（楓樹糖漿的含糖量約為63%，蜂蜜含糖量約80%，砂糖含糖量高達(dá)99%以上），但是它所含的鈣、鎂和有機(jī)酸等營養(yǎng)成分卻比蜂蜜、砂糖等糖類都高出很多，能為因營養(yǎng)不均衡而造成的虛弱體質(zhì)提供充足的補(bǔ)充，對于提升免疫力等方面都有很好的效果。
「聖地博格」果味楓樹糖漿是在純楓樹原漿中分別加入100%純天然蔓越莓、藍(lán)莓或黑加侖果汁，混合后的口味和營養(yǎng)都相得益彰，帶給您更加美妙的味蕾享受。純天然蔓越莓、藍(lán)莓和黑加侖果汁中富含鈣、鐵、磷、鉀、鋅等多種微量礦物元素，可以有效幫助人體增強(qiáng)免疫力，養(yǎng)顏美容，具有良好的抗氧化、抗細(xì)胞增殖、抗炎、降血脂等多種作用，保持并調(diào)節(jié)人體組織正常的pH值，維持血液和其他體液的酸堿平衡。返回搜狐，查看更多
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