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NFC果汁

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月09日 06:51

NFC是英文Not From Concentrate的縮寫，中文稱為“非濃縮還原汁”，是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接灌裝（不經(jīng)過濃縮及復原），完全保留了水果原有的新鮮風味。NFC果汁的灌裝分冷灌裝、熱灌裝。冷灌裝更利于保存原果汁的營養(yǎng)成分與口味，熱灌裝更利于果汁的保存時效性。而如今市場上絕大多數(shù)的純鮮果汁，其實只是一般的濃縮還原果汁，是將濃縮果汁兌以水、糖、防腐劑等還原成可喝的果汁。由于經(jīng)過濃縮與還原的復雜加工，其新鮮度及口感均無法與NFC產(chǎn)品相比。

相關(guān)星圖

中文名非濃縮還原

外文名Not From Concentrate

別名NFC

主要原料新鮮水果

主要營養(yǎng)成分各種維生素

儲藏方法冷鏈或者常溫

“NFC”是英文“Not From Concentrate”的簡稱，中文含義為“非濃縮還原汁”，即非濃縮還原100%果汁?！癗FC果汁”是水果經(jīng)過榨汁后直接進行巴氏殺菌，在低溫環(huán)境中加工而成。由于這種鮮榨果汁在加工過程中受熱時間比較短，所以營養(yǎng)損失比較少，而且更好地保持了新鮮水果的原汁原味。這種果汁的缺點是適合低溫保存，保質(zhì)期相對較短；此外，由于它是真正的純果汁，加上不易儲存，所以成本也較高。而目前市場上普遍可見的果汁飲料大多是用濃縮果汁復原而成的，營養(yǎng)流失嚴重，有的商家也打起擦邊球，自稱“果汁含量100%”，但深究起來，這種說法是不妥的。還原果汁的好處是易于儲存，且價格相對低廉，大眾能夠普遍接受。 [1]

看瓶身標識：

● NFC產(chǎn)品有明顯的標注NFC儲藏方式及儲存期限

● FC產(chǎn)品與NFC標注有所不同

● NFC產(chǎn)品的配料表為鮮榨原汁或原汁加果肉

● FC產(chǎn)品的配料表為濃縮果汁（漿）、水、或和其它添加劑、防腐劑、色素等

妖異的NFC果汁：一邊大玩家不斷入場，一邊老玩家接連倒下

代表健康、補充果肉纖維的NFC果汁，多數(shù)情況在貨架上被放置至臨期，甚至過期。NFC果汁品牌換了一波又一波，喜茶、盒馬這些新進入的品牌會打破失敗的魔咒嗎？

參考資料

12023年中國NFC果汁消費者洞察報告．《2023艾瑞咨詢6月研究報告會論文集》2023年 [引用日期2024-10-27]

妖異的NFC果汁：一邊大玩家不斷入場，一邊老玩家接連倒下