老人吃蛋可以吃蛋黃嗎
近年來(lái),國(guó)內(nèi)外科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),蛋黃中除含膽固醇外,卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種很強(qiáng)的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變小,并保持懸浮狀態(tài),有利于脂類透過(guò)血管壁,為組織所利用,從而使血液中的膽固醇減少。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家從雞蛋中提取卵磷脂,讓患心血管疾病的患者每天吃4~6湯匙,3個(gè)月后,患者血清膽固醇含量顯著下降;用以治療動(dòng)脈粥樣硬化,也收到意外療效,說(shuō)明雞蛋中的的卵磷脂對(duì)高膽固醇有治療作用。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家實(shí)踐還證明,膽固醇與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起,可以形成一種“脂蛋白”。這種“脂蛋白”,按其顆粒大小分為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前兩種可沉積在血管壁,而后一種卻有清除血管壁上膽固醇的作用。這樣雞蛋中的成分可以互相制約,互相抵消,所以,吃雞蛋不會(huì)損害健康。雞蛋對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)也可以說(shuō)“功大于過(guò)”。
吃雞蛋,利大于弊。
動(dòng)脈粥樣硬化病人血中膽固醇高的原因是多方面的。主要是與飲食不平衡、缺乏某種營(yíng)養(yǎng)有關(guān),并非由于吃蛋黃。而且,長(zhǎng)期不進(jìn)食含膽固醇食品,也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏。此外,雞蛋中的卵磷脂,經(jīng)人體消化吸收后,還能釋放乙酰膽堿,而乙酰膽堿則是神經(jīng)細(xì)胞中傳遞信息的一種化學(xué)物質(zhì)。它在腦中含量越多,傳遞信息越快,對(duì)增進(jìn)人的記憶力也越有裨益。
國(guó)外研究指出,有節(jié)律地供給足量的營(yíng)養(yǎng)膽堿,可避免60歲以上老年人?;嫉挠洃浰ネ税Y;同時(shí),對(duì)各種年齡的人,均有保持和增強(qiáng)其記憶力的作用。
吃雞蛋雖有益處,但也并不是說(shuō)吃得越多越好,從需要量和消化功能考慮,老年人以每天吃1~2個(gè)雞蛋為宜。其吃法可根據(jù)他們的具體情況和喜好而定。
(責(zé)任編輯:醉筆)
相關(guān)知識(shí)
老人吃蛋可以吃蛋黃嗎
吃雞蛋不吃蛋黃 小心錯(cuò)過(guò)補(bǔ)血佳品
一天真的要吃一個(gè)吃雞蛋嗎
孕婦可以吃辣椒嗎?
中秋節(jié)孕婦可以吃月餅嗎
坐月子吃什么|坐月子可以吃蛋黃粉嗎
孕婦可以吃茴香嗎 孕后不宜吃哪些食物
白水煮雞蛋可以馬上吃嗎
吃雞蛋常犯的5大錯(cuò)誤
如何吃雞蛋才是健康的?
網(wǎng)址: 老人吃蛋可以吃蛋黃嗎 http://www.u1s5d6.cn/newsview3849.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對(duì)老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢(shì)有哪些 盤點(diǎn)夫妻性 10428
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7828
- 今日水素:陽(yáng)臺(tái)菜園,居家種出健康芽菜指南
- 運(yùn)動(dòng)女孩的休閑穿搭
- 《居家健康監(jiān)測(cè)證明》可在“隨申辦”在線開(kāi)
- 【便民提示】在線開(kāi)具“居家健康監(jiān)測(cè)證明”
- 健身休閑館如何經(jīng)營(yíng)管理
- 這個(gè)集運(yùn)動(dòng)、休閑、時(shí)尚為一體的運(yùn)動(dòng)品牌進(jìn)
- 知名運(yùn)動(dòng)休閑服裝品牌
- 江北新區(qū)兩案例入選省級(jí)居家社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)典
- 康健園·戰(zhàn)“疫”|慢性病患者如何做好居家
- 北京啟明康健休閑健身中心 (北京市豐臺(tái)區(qū)