老酸奶可以空腹吃嗎

　　老酸奶是由鮮奶經(jīng)過一系列的加工而成的，它的營養(yǎng)價值高，尤其是適宜小孩子與老人食用。老酸奶有健胃消食的功效，而且不添加任何的防腐劑，是綠色環(huán)保的食物。長期飲用對身體健康有利，那空腹喝老酸奶好嗎?

目錄1.喝老酸奶能減肥嗎2.老酸奶可以空腹吃嗎3.老酸奶是什么4.老酸奶和酸奶的區(qū)別5.老酸奶什么時候喝效果好

1喝老酸奶能減肥嗎

　　普通酸奶屬于先發(fā)酵后灌裝;但是老酸奶就不一樣了，它屬于凝固型。就營養(yǎng)方面來說，老酸奶的蛋白質(zhì)和脂肪含量可能會相對較高一些。那么喝老酸奶能減肥嗎?

　　喝老酸奶能減肥嗎 　　關(guān)于喝老酸奶能減肥嗎這個問題，小編要告訴您的是老酸奶中含有多種氨基酸、乳糖、乳酸、酶等元素，在優(yōu)化胃腸道環(huán)境等方面是相當有利的。所以喝老酸奶能減肥。

　　那么我們已經(jīng)知道了喝老酸奶能減肥嗎這個問題的答案，有的MM可能還是對于老酸奶的減肥原理不是很清楚。這里小編要告訴大家老酸奶中含有大量的活性乳酸菌，在調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡等方面相當有效。其次，老酸奶還能促進胃腸蠕動，從而能在一定程度上緩解便秘的癥狀哦。

2老酸奶可以空腹吃嗎

　　空腹喝老酸奶好嗎

　　不宜空腹喝酸奶適宜乳酸菌生長的pH值為5.4以下，空腹時，人的胃酸較高，pH值在2以下，飯后胃液被稀釋，pH值上升至3.5，因此，空腹飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯后兩小時飲用，效果較好。

　　不宜加熱

　　酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益無害，它可分解鮮牛奶中的乳糖而產(chǎn)生乳酸，使腸道酸性增加，有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用。此外，活性乳酸菌還具有增強胃腸消化能力的作用。而經(jīng)過加熱煮沸后，不僅酸奶的特有風(fēng)味消失，而且其中的有益菌也被殺死，營養(yǎng)價值大為降低。

　　嬰兒不宜喂酸奶

　　在現(xiàn)代家庭中，可?？吹礁改附o嬰兒喂酸奶，其實這種做法是不科學(xué)的，酸奶雖能抑制和消滅病原菌的生長，但同時也破壞了對嬰兒有益菌群體的生長條件，還會影響正常的消化功能。

3老酸奶是什么

　　其實，所謂“老酸奶”，是某些地區(qū)用傳統(tǒng)方法制作的凝固型酸奶。因為不添加任何凝固劑，只要用力攪拌，就會又變成液態(tài)的奶。它也不加入香精，保持了牛奶原味和地方特色風(fēng)味。后來，為了便于運輸和銷售，也為了方便加入果粒、果汁等配料，人們就加入一些增稠劑，把發(fā)酵好的酸奶凝凍慢慢攪碎，讓它變成黏稠的我們現(xiàn)在熟悉的酸奶。

　　雖然現(xiàn)在“老酸奶”又重新流行，但其實已經(jīng)“變了味”。為了避免在運輸中變稀，它們都添加了凝膠劑，不論怎么震蕩都不會變成液態(tài)。所以，嚴格來說，市面上所謂的“老酸奶”產(chǎn)品，應(yīng)當叫做“酸奶軟凍”比較確切。

　　喜歡老酸奶的口感無可厚非，但我們更該明白它只是商家推出的概念，其實與別的酸奶營養(yǎng)差不多。我對市面上“老酸奶”產(chǎn)品的營養(yǎng)成分標注調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老酸奶的營養(yǎng)與安全性并無優(yōu)勢。它的原料質(zhì)量要求不比其他產(chǎn)品高，也不含有特殊保健菌種，沒有證據(jù)能說明它的保健作用比別的更強。有的產(chǎn)品有明顯的香精味道，并不適合2歲以下兒童食用。特別需要叮嚀的是，個別“老酸奶”呈強度較大的凍狀，不能攪成較稀液態(tài)。和果凍一樣，孩子把這種酸奶軟凍嗆入氣管是很危險的。3歲以上的孩子不必擔心，但吞咽功能沒發(fā)育好的低齡幼兒吃時應(yīng)特別注意，避免發(fā)生危險。

4老酸奶和酸奶的區(qū)別

　　■營養(yǎng)對比

　　配料一欄中，兩種酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名稱都一樣，只是食品添加劑一項中，“老酸奶”比普通酸奶多了果膠、明膠、瓊脂和卡拉膠等。明膠、果膠基本上就是碳水化合物，本身沒有什么營養(yǎng)價值，添加后也不會增加老酸奶的營養(yǎng)價值。老酸奶和普通酸奶的營養(yǎng)價值是差不多的，老酸奶主要是口感好，突出中國傳統(tǒng)的經(jīng)典味道。

　　■價格對比

　　老酸奶每盒160克價格大多在4-6.5元，而同等重量的普通酸奶大多在2-3.2元，普通裝的袋裝酸奶的價格要便宜，凈含量160克的原味酸牛奶售價為1.5元/袋，最貴的袋裝酸奶160克售價也僅為2元/袋。一碗老酸奶的平均售價一般比普通袋裝酸奶的價格要高出一倍。

　　從營養(yǎng)價值上來看，老酸奶和普通酸奶沒有什么區(qū)別，因為老酸奶加了一些明膠等物質(zhì)，讓酸奶變得更加的稠了，明膠是一種食用膠，沒有營養(yǎng)價值，正常的對人體沒有什么害處，但是一些不法商販會添加一些不良的明膠，所以最好還是喝普通酸奶就可以了。

5老酸奶什么時候喝效果好

　　1.每天飲用多少合適

　　酸奶是很多人都非常愛喝的一種奶制品，酸酸甜甜的口干讓很多人都欲罷不能，還有一些人為了促進消化經(jīng)常在飯后大量的飲用酸奶，專家指出這是非常錯誤的做法。飯后如果馬上喝酸奶的話不僅沒有促進消化的功效，同時反而還會導(dǎo)致體重的增加。這是由于在酸奶中本身就含有一定的熱量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量。

　　因此在日常的生活中，喝酸奶最好是在早晚時間，早晚各一杯酸奶不僅能夠避免熱量的額外攝入，同時還能夠有效的促進腸胃的健康。每次喝酸奶的數(shù)量應(yīng)該控制在125克左右，以免導(dǎo)致腹瀉。

　　2.飯后喝酸奶

　　對于酸奶什么時候喝好的問題，專家的建議是飯后半小時或者是飯后兩小時之后食用，這個時候喝酸奶的效果是最佳的。正常情況下我們胃液的ph值在1-3之間，而在空腹的情況下胃液呈現(xiàn)酸性，ph值在2以下，這個時候不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。

　　只有在胃部ph值比較高時，這個時候飲用酸奶才能夠讓其中的乳酸菌充分生長，從而有利于人體健康。而飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，這個時候胃液的ph值會上升到3-5，這時喝酸奶對吸收其中的營養(yǎng)最有利。

　　3.晚上喝補鈣效果好

　　酸奶中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，其中鈣的含量更是純牛奶的好幾倍，因此想要補鈣的人口可以通過喝酸奶的方法來獲取鈣質(zhì)。但酸奶補鈣的最佳時間應(yīng)該是晚上，因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，這個時候吃一些含鈣量比較豐富的食物可讓人體更好的吸收其中的鈣質(zhì)。

　　并且晚上的時候人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少，這個時候喝酸奶能夠讓乳酸與鈣結(jié)合，比牛奶更能起到促進鈣吸收的作用。但是晚上喝完酸奶之后一定要注意及時的刷牙，以免影響到牙齒的健康。

　　4.加溫飲用

　　酸奶中的營養(yǎng)價值雖然非常高，但如果喝冰涼的酸奶的話同樣會對腸胃造成損傷，從而導(dǎo)致出現(xiàn)各種腸胃不適的癥狀。因此專家提醒，喝酸奶的時候最好是加溫后飲用，這樣不僅不會刺激到產(chǎn)給，同時還能夠幫助人體更好的吸收其中的營養(yǎng)。

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