老酸奶可以空腹吃嗎

　　老酸奶是由鮮奶經(jīng)過一系列的加工而成的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是適宜小孩子與老人食用。老酸奶有健胃消食的功效，而且不添加任何的防腐劑，是綠色環(huán)保的食物。長(zhǎng)期飲用對(duì)身體健康有利，那空腹喝老酸奶好嗎?

目錄1.喝老酸奶能減肥嗎2.老酸奶可以空腹吃嗎3.老酸奶是什么4.老酸奶和酸奶的區(qū)別5.老酸奶什么時(shí)候喝效果好

1喝老酸奶能減肥嗎

　　普通酸奶屬于先發(fā)酵后灌裝;但是老酸奶就不一樣了，它屬于凝固型。就營(yíng)養(yǎng)方面來說，老酸奶的蛋白質(zhì)和脂肪含量可能會(huì)相對(duì)較高一些。那么喝老酸奶能減肥嗎?

　　喝老酸奶能減肥嗎 　　關(guān)于喝老酸奶能減肥嗎這個(gè)問題，小編要告訴您的是老酸奶中含有多種氨基酸、乳糖、乳酸、酶等元素，在優(yōu)化胃腸道環(huán)境等方面是相當(dāng)有利的。所以喝老酸奶能減肥。

　　那么我們已經(jīng)知道了喝老酸奶能減肥嗎這個(gè)問題的答案，有的MM可能還是對(duì)于老酸奶的減肥原理不是很清楚。這里小編要告訴大家老酸奶中含有大量的活性乳酸菌，在調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡等方面相當(dāng)有效。其次，老酸奶還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而能在一定程度上緩解便秘的癥狀哦。

2老酸奶可以空腹吃嗎

　　空腹喝老酸奶好嗎

　　不宜空腹喝酸奶適宜乳酸菌生長(zhǎng)的pH值為5.4以下，空腹時(shí)，人的胃酸較高，pH值在2以下，飯后胃液被稀釋，pH值上升至3.5，因此，空腹飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯后兩小時(shí)飲用，效果較好。

　　不宜加熱

　　酸牛奶中的活性乳酸菌對(duì)人體有益無害，它可分解鮮牛奶中的乳糖而產(chǎn)生乳酸，使腸道酸性增加，有抑制腐敗菌生長(zhǎng)和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用。此外，活性乳酸菌還具有增強(qiáng)胃腸消化能力的作用。而經(jīng)過加熱煮沸后，不僅酸奶的特有風(fēng)味消失，而且其中的有益菌也被殺死，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。

　　嬰兒不宜喂酸奶

　　在現(xiàn)代家庭中，可常看到父母給嬰兒喂酸奶，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的，酸奶雖能抑制和消滅病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)嬰兒有益菌群體的生長(zhǎng)條件，還會(huì)影響正常的消化功能。

3老酸奶是什么

　　其實(shí)，所謂“老酸奶”，是某些地區(qū)用傳統(tǒng)方法制作的凝固型酸奶。因?yàn)椴惶砑尤魏文虅?，只要用力攪拌，就?huì)又變成液態(tài)的奶。它也不加入香精，保持了牛奶原味和地方特色風(fēng)味。后來，為了便于運(yùn)輸和銷售，也為了方便加入果粒、果汁等配料，人們就加入一些增稠劑，把發(fā)酵好的酸奶凝凍慢慢攪碎，讓它變成黏稠的我們現(xiàn)在熟悉的酸奶。

　　雖然現(xiàn)在“老酸奶”又重新流行，但其實(shí)已經(jīng)“變了味”。為了避免在運(yùn)輸中變稀，它們都添加了凝膠劑，不論怎么震蕩都不會(huì)變成液態(tài)。所以，嚴(yán)格來說，市面上所謂的“老酸奶”產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)叫做“酸奶軟凍”比較確切。

　　喜歡老酸奶的口感無可厚非，但我們更該明白它只是商家推出的概念，其實(shí)與別的酸奶營(yíng)養(yǎng)差不多。我對(duì)市面上“老酸奶”產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)注調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老酸奶的營(yíng)養(yǎng)與安全性并無優(yōu)勢(shì)。它的原料質(zhì)量要求不比其他產(chǎn)品高，也不含有特殊保健菌種，沒有證據(jù)能說明它的保健作用比別的更強(qiáng)。有的產(chǎn)品有明顯的香精味道，并不適合2歲以下兒童食用。特別需要叮嚀的是，個(gè)別“老酸奶”呈強(qiáng)度較大的凍狀，不能攪成較稀液態(tài)。和果凍一樣，孩子把這種酸奶軟凍嗆入氣管是很危險(xiǎn)的。3歲以上的孩子不必?fù)?dān)心，但吞咽功能沒發(fā)育好的低齡幼兒吃時(shí)應(yīng)特別注意，避免發(fā)生危險(xiǎn)。

4老酸奶和酸奶的區(qū)別

　　■營(yíng)養(yǎng)對(duì)比

　　配料一欄中，兩種酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名稱都一樣，只是食品添加劑一項(xiàng)中，“老酸奶”比普通酸奶多了果膠、明膠、瓊脂和卡拉膠等。明膠、果膠基本上就是碳水化合物，本身沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，添加后也不會(huì)增加老酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。老酸奶和普通酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多的，老酸奶主要是口感好，突出中國傳統(tǒng)的經(jīng)典味道。

　　■價(jià)格對(duì)比

　　老酸奶每盒160克價(jià)格大多在4-6.5元，而同等重量的普通酸奶大多在2-3.2元，普通裝的袋裝酸奶的價(jià)格要便宜，凈含量160克的原味酸牛奶售價(jià)為1.5元/袋，最貴的袋裝酸奶160克售價(jià)也僅為2元/袋。一碗老酸奶的平均售價(jià)一般比普通袋裝酸奶的價(jià)格要高出一倍。

　　從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來看，老酸奶和普通酸奶沒有什么區(qū)別，因?yàn)槔纤崮碳恿艘恍┟髂z等物質(zhì)，讓酸奶變得更加的稠了，明膠是一種食用膠，沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正常的對(duì)人體沒有什么害處，但是一些不法商販會(huì)添加一些不良的明膠，所以最好還是喝普通酸奶就可以了。

5老酸奶什么時(shí)候喝效果好

　　1.每天飲用多少合適

　　酸奶是很多人都非常愛喝的一種奶制品，酸酸甜甜的口干讓很多人都欲罷不能，還有一些人為了促進(jìn)消化經(jīng)常在飯后大量的飲用酸奶，專家指出這是非常錯(cuò)誤的做法。飯后如果馬上喝酸奶的話不僅沒有促進(jìn)消化的功效，同時(shí)反而還會(huì)導(dǎo)致體重的增加。這是由于在酸奶中本身就含有一定的熱量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量。

　　因此在日常的生活中，喝酸奶最好是在早晚時(shí)間，早晚各一杯酸奶不僅能夠避免熱量的額外攝入，同時(shí)還能夠有效的促進(jìn)腸胃的健康。每次喝酸奶的數(shù)量應(yīng)該控制在125克左右，以免導(dǎo)致腹瀉。

　　2.飯后喝酸奶

　　對(duì)于酸奶什么時(shí)候喝好的問題，專家的建議是飯后半小時(shí)或者是飯后兩小時(shí)之后食用，這個(gè)時(shí)候喝酸奶的效果是最佳的。正常情況下我們胃液的ph值在1-3之間，而在空腹的情況下胃液呈現(xiàn)酸性，ph值在2以下，這個(gè)時(shí)候不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。

　　只有在胃部ph值比較高時(shí)，這個(gè)時(shí)候飲用酸奶才能夠讓其中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，從而有利于人體健康。而飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，這個(gè)時(shí)候胃液的ph值會(huì)上升到3-5，這時(shí)喝酸奶對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。

　　3.晚上喝補(bǔ)鈣效果好

　　酸奶中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，其中鈣的含量更是純牛奶的好幾倍，因此想要補(bǔ)鈣的人口可以通過喝酸奶的方法來獲取鈣質(zhì)。但酸奶補(bǔ)鈣的最佳時(shí)間應(yīng)該是晚上，因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候吃一些含鈣量比較豐富的食物可讓人體更好的吸收其中的鈣質(zhì)。

　　并且晚上的時(shí)候人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少，這個(gè)時(shí)候喝酸奶能夠讓乳酸與鈣結(jié)合，比牛奶更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。但是晚上喝完酸奶之后一定要注意及時(shí)的刷牙，以免影響到牙齒的健康。

　　4.加溫飲用

　　酸奶中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然非常高，但如果喝冰涼的酸奶的話同樣會(huì)對(duì)腸胃造成損傷，從而導(dǎo)致出現(xiàn)各種腸胃不適的癥狀。因此專家提醒，喝酸奶的時(shí)候最好是加溫后飲用，這樣不僅不會(huì)刺激到產(chǎn)給，同時(shí)還能夠幫助人體更好的吸收其中的營(yíng)養(yǎng)。

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