冬日寒意至，除了皚皚白雪，最令人心動(dòng)的怕是大街小巷里紅通飽滿的冰糖葫蘆了。酸甜誘人的冰糖葫蘆可謂是冬日必備佳品，那酸甜開(kāi)胃的果子俘獲了多少老少的心。但是卻有人說(shuō)，這酸甜的山楂可不那么簡(jiǎn)單，別看它酸，它的含糖量可不低，真的是這樣嗎？

答案確實(shí)比較出乎意料，山楂的含糖量其實(shí)還是很高的，22%的糖分含量使其跨入“高糖”水果層。與同等重量的西瓜相比，山楂的含糖量是西瓜的3、4倍之多。不過(guò)，這里指的“糖”其實(shí)指的是廣義的糖，即我們會(huì)說(shuō)到的碳水化合物，包括甜蜜的葡萄糖、果糖、蔗糖之外，還有膳食纖維等。根據(jù)資料分析，山楂中主要的“糖”是果糖和葡萄糖，含量大約在5~15%，而剩下的“糖”主要是果膠，果膠是一種膳食纖維，幾乎不產(chǎn)生熱量，也沒(méi)有什么甜味。

那我們?yōu)槭裁磿?huì)覺(jué)得西瓜比山楂甜多了呢？其實(shí)主要是山楂中含有的酸性成分蓋住了它的甜味，我們才會(huì)有覺(jué)得山楂不如西瓜甜的錯(cuò)覺(jué)。不止是山楂，很多富含有機(jī)酸的酸性水果，都以此來(lái)掩飾他們高糖的本質(zhì)。

因此，對(duì)糖尿病患者而言，大量進(jìn)食山楂并不合適，但如果血糖保持穩(wěn)定，餐后兩個(gè)小時(shí)左右，偶爾吃一兩顆解饞還是允許的。當(dāng)然盲目食用是不好的，定時(shí)的血糖監(jiān)測(cè)任務(wù)一定不能落下，避免血糖過(guò)大波動(dòng)，及時(shí)控制。監(jiān)測(cè)血糖，首選樂(lè)普佳易血糖儀，仿若無(wú)痛微量取血，出值快速又準(zhǔn)確，定時(shí)鬧鐘與長(zhǎng)時(shí)數(shù)值儲(chǔ)存更貼心，大品牌質(zhì)量有保證，要是吃了山楂后不放心，也可及時(shí)測(cè)量血糖狀況，避免胡亂猜忌。

雖然山楂含糖很高，但山楂有著驕人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山楂中含有豐富的鈣、維生素C、胡蘿卜素、黃酮類物質(zhì)、膽堿、乙酰膽堿及有機(jī)酸等，可降血脂，防治糖尿病性腦血管并發(fā)癥，且抗氧化性強(qiáng)、有助于消化，尤其是維生素c的含量很高,在各類水果中名列前茅。同時(shí),山楂還是各種有機(jī)酸的良好來(lái)源。所以，沒(méi)有嚴(yán)格控糖需要的人如果只是因?yàn)樯介橇扛呔头艞壋怎r山楂，還是會(huì)得不償失的。

但是，我們生活中接觸的更多的其實(shí)是各種山楂制品，而真正含糖高的其實(shí)是這些加工過(guò)的山楂零食。因?yàn)楹芏嗌介闶尺€會(huì)加大量的白砂糖來(lái)調(diào)和酸味，這就大大增加了含糖量。再加上很多山楂零食中含水量很少，又進(jìn)一步提高了糖的占比。

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