話梅可以說是比較常見的一種零食，可以打發(fā)無聊的時間，也可以在坐車的時候吃話梅來緩解暈車。如果是經(jīng)常要喝酒，但是酒量不佳，也或者是怕醉，就可以在喝酒之前嘴里含一顆話梅，能夠起到比較好的解酒作用。不止是這樣，話梅還有許多不為人知的好處。下面，我們就一起來看看話梅的一些好處吧!

1話梅的作用

　　話梅的制作是用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干;曬干后再用清水漂洗，再曬干;然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。梅子益人，在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嘗嘗，就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌詔安自古就有種植青梅，2001年以種植歷史久遠、種植面積廣、產(chǎn)量巨大、品質(zhì)極佳等特點榮獲國家林業(yè)局評定的“中國青梅之鄉(xiāng)”榮譽稱號。詔安不僅在青梅種植方面有獨特優(yōu)勢，在青梅加工歷史上也較為長遠，就將青梅加工成成品就有二十多種，詔安話梅就是其中之一。詔安話梅是一種加工過的梅子，其原料是青梅，特別是將果大、皮薄、肉厚、核小、酸度適中的詔安青梅加工出來的話梅，更獨具肉厚核小，酸甜可口，清香四溢等優(yōu)點，聞名海內(nèi)外。詔安話梅的制作是用祖?zhèn)髅胤脚渲枚?，需要?jīng)過至少十七道工序，其中單單熏蒸就用到三種名貴中藥材，可謂制功精良痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”。

2吃話梅有什么好處

　　話梅作用一：助消化

　　酸酸天天的話梅在飯后吃一兩顆有助于消化，健脾養(yǎng)胃的作用。

　　話梅作用二：降膽固醇

　　話梅不含膽固醇且低油脂，富含纖維質(zhì)、鈣、鉀、維生素可以改善人體的營養(yǎng)問題。

　　話梅作用三：防便秘

　　話梅中含有高纖維質(zhì)，是一種天然的軟便劑，每天吃十顆左右就可以滿足人體一天對纖維質(zhì)的需求，能夠很好的改善便秘問題。

　　話梅作用四：補鐵

　　話梅中含高鐵量，可以補充缺鐵女性的需求，從而改善體質(zhì)。

　　話梅作用五：減肥

　　話梅是有促進消化和開胃的功效，且含有大量的果酸，熱量也很低，所以偶爾吃吃是有利于減肥。

　　話梅作用六：對孕婦的好處

　　話梅酸甜可生津止咳，適量食用還能緩解準媽媽們的孕吐現(xiàn)象，而且話梅中的纖維和營養(yǎng)元素也有利于胎中的幼兒骨骼發(fā)育，促進新陳代謝。

　　以上就是話梅的一些好處了，話梅好吃，好處也很多，但是我們不能只看到話梅的好處，也要注意到話梅不健康的另一面。許多話梅并不是天然話梅，而是添加了許多防腐劑以及色素的話梅，所以吃多了并不見得就很好?？梢远喑砸恍┬迈r的梅子。

3食用話梅的日常注意事項

　　梅子屬堿性食品。與酸性食物搭配可以改善人體的酸堿值，達到健康養(yǎng)生之目的。吃多少梅子才能平衡酸堿值。

　　有一個簡單方法供參考：

　　身體重量除以13即是每天應(yīng)吃幾顆梅子或喝多少梅酒、汁、醋的量。

　　例如：65公斤的人除以13等于5，則每天只要吃5顆梅子或50毫升的梅酒、梅汁就夠了。

4怎么辨別話梅的好壞

　　第一步：工作人員要提取樣品。測試蘋果、西紅柿和黃瓜等帶皮的蔬果，可以直接取其表皮。白菜、小白菜和茴香等可以截取一段帶有葉子的菜葉。話梅等休閑食品和干貨提取果肉。

　　第二步：在提取樣品后，工作人員把樣品切碎或者搗碎，然后在特有的儀器上稱重。蔬果樣品約5克即可。話梅等休閑食品和干貨只需提取2克樣品。然后，工作人員把樣品放入樣品杯中，再加入10毫升的洗脫液，液體表面蓋過樣品，隨后蓋上塑料蓋，把樣品杯搖晃約50下，以使洗脫液充分發(fā)揮作用，把樣品上的農(nóng)藥、二氧化硫等殘留成分分離出來。

　　第三步：檢測蔬果農(nóng)殘時，在完成搖晃后，工作人員在測試的樣品杯中用儀器吸取兩滴，滴在已經(jīng)準備好的農(nóng)藥殘留檢測藥片上，再把農(nóng)殘檢測藥片放置在農(nóng)殘速測儀上，保持洗脫液與農(nóng)殘檢測藥片在40℃的溫度下反應(yīng)10分鐘。在反應(yīng)期后，再把農(nóng)殘速測儀的蓋子關(guān)閉，保證農(nóng)殘檢測藥片顯色3分鐘。顯色后，就可以根據(jù)農(nóng)殘檢測藥片的顯示顏色判斷農(nóng)藥殘留程度了。

　　檢測二氧化硫、亞硝酸鹽、甲醛等物質(zhì)時，工作人員讓樣品在樣品杯中先反應(yīng)10分鐘，在測試的樣品杯中用儀器吸取適量至試管中，再在試管中加入要檢測的物質(zhì)的試劑，如二氧化硫試劑。把試管內(nèi)的液體搖勻，等候片刻后，液體開始顯色。工作人員對比檢測物質(zhì)的測試卡就可做出判斷了。

5話梅的六大醫(yī)療價值

　　一：助消化

　　酸酸天天的話梅在飯后吃一兩顆有助于消化，健脾養(yǎng)胃的作用。

　　二：降膽固醇

　　話梅不含膽固醇且低油脂，富含纖維質(zhì)、鈣、鉀、維生素可以改善人體的營養(yǎng)問題。

　　三：防便秘

　　話梅中含有高纖維質(zhì)，是一種天然的軟便劑，每天吃十顆左右就可以滿足人體一天對纖維質(zhì)的需求，能夠很好的改善便秘問題。

　　四：補鐵

　　話梅中含高鐵量，可以補充缺鐵女性的需求，從而改善體質(zhì)。

　　五：減肥

　　話梅是有促進消化和開胃的功效，且含有大量的果酸，熱量也很低，所以偶爾吃吃是有利于減肥。

　　六：對孕婦的好處

　　話梅酸甜可生津止咳，適量食用還能緩解準媽媽們的孕吐現(xiàn)象，而且話梅中的纖維和營養(yǎng)元素也有利于胎中的幼兒骨骼發(fā)育，促進新陳代謝。

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