制作食用冰的標準非常嚴格，要對水進行多次過濾、消毒。自制食用冰最好選用純凈水。 （資料圖）

炎炎夏日，喝一口加了冰塊的冷飲，暑氣頓時全消。但你是否想過，你食用的冰塊安全嗎？幾天前，市民趙女士帶著7歲的孩子去冷飲店喝冷飲，回家后，孩子感覺肚子不舒服，吃了藥才有所好轉。趙女士懷疑冰塊有問題。帶著疑問，記者調查了使用食用冰的一些商家，結果讓人瞠目結舌。

有商家用自來水凍冰塊

記者走訪多家飯店和冷飲店，發(fā)現制冰的方法五花八門，有用制冰機的，有用純凈水的，更有甚者將自來水直接倒入模具，放進冰箱。

鐵西一家燒烤店的員工介紹，夏季大家都選擇冰鎮(zhèn)的飲品，供應不上的時候才有人要冰塊。因為需求不是很大，他們也沒有使用專業(yè)的制冰機，只是在冰箱凍些涼開水制冰，顧客也不會挑剔冰塊質量的好壞。

一位曾經經營酒吧的人透露，酒吧對冰塊的需求量大，講究點的用過濾器將自來水過濾一下，但絕大多數直接用自來水凍冰塊。

記者走訪時發(fā)現，一些街頭冷飲店內，食用冰塊都是用純凈水做的。就是把自來水倒進過濾機，經過3層過濾后再灌入制冰機，最后經過紫外線殺菌就可以了。這樣制作出來的冰塊，外表晶瑩，看不到一點雜質。

食用冰用水需層層過濾

沈陽市北極制冰廠的工作人員侯先生介紹，制作優(yōu)質的食用冰，最主要的是水的處理。需要經過粗濾、精濾、超濾、微孔過濾、紫外線殺菌等工序。制冰機也要經過相關部門的檢查后才可以投入使用。

生產食用冰的車間、工具也要經過消毒。達到標準后，由國家質檢部門檢測后頒發(fā)QS認定證書方可出售。正規(guī)食用冰的出售價格大約在每公斤1元左右，像酒吧、KTV、冷飲店對食用冰的需求很大。如果他們選擇自制的話，會比購買正規(guī)食用冰便宜很多。

遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所的陸主任介紹，國家將食用冰歸入“QS”標準目錄，制作食用冰的標準是非常嚴謹的。制作過程中要對水進行多次過濾、消毒處理，制冰的工人進入消毒后的工作間時要進行消毒、換鞋、更衣、戴帽等一系列準備。

在存儲和運輸上，必須按照規(guī)定的程序，避免食用冰受到污染。消費者在購買冰塊的時候，要看清“QS”標志。

家庭制冰最好用純凈水

衛(wèi)生部門專業(yè)人士介紹，不合格的食用冰塊放在飲品內存在著菌落總數和大腸菌群超標的現象。夏季年紀小的孩子或胃腸不好的市民，食用這樣的冰塊很容易發(fā)生腹瀉或其它疾病。

家庭制作食用冰時，最好選用純凈水或使用過濾器將自來水過濾。沒有條件的，應使用涼開水。這樣雖然不能完全將有害物質除掉，但也能最大程度減少生水中的有害物質。

多部門共同監(jiān)管食用冰

記者在市質檢部門了解到，鞍山目前還沒有專業(yè)的制冰廠，商家使用的多數都是自制食用冰。所以對這方面的監(jiān)管有質監(jiān)、工商、衛(wèi)生、食品藥品等多個部門。發(fā)現有問題的食用冰，由相應的部門處理。如在超市、大型商場銷售食用冰，需要工商部門進行監(jiān)管，超過1000平以上的餐飲業(yè)則需食品藥品監(jiān)督局監(jiān)管。返回搜狐，查看更多

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