#蝦仁怎么炒好吃#

大家好，歡迎來(lái)到美食小萱，蝦仁炒蛋好多人做不好，主要是方法沒(méi)做對(duì)，我來(lái)教你一招，蝦仁入口即化雞蛋鮮香滑嫩。這是在在超市買(mǎi)的一斤的新鮮大蝦，先用清水清洗干凈

清洗干凈控干水份，都放在案板上，我們先把蝦仁取出來(lái)，去掉大蝦的頭不要，然后用廚房剪刀，在大蝦的背部剪開(kāi)剝?nèi)ゴ笪r的外皮，在大蝦背部這個(gè)位置，有根蝦線(xiàn)，把蝦線(xiàn)取出來(lái)

我們已經(jīng)去掉了蝦外皮，可以很輕松的取出來(lái)， 都處理完以后，一起收入小碗中，在碗中加入小半勺的食鹽，在加入一勺料酒去腥，用手抓拌均勻，抓拌均勻以后，加入一勺淀粉，淀粉能在蝦仁的表面形成一層保護(hù)膜，在蝦仁受熱后，會(huì)大限度地保持蝦仁的水分，用手抓拌均勻再加入一點(diǎn)食用油，使蝦仁更加的滑嫩，放一旁腌制五分鐘。

一根黃瓜，削去外皮，在中間劈開(kāi)，用勺子炳，刮掉瓜瓤，都切成一厘米左右的小段，切好后先放在盤(pán)中備用，幾顆小蔥切成蔥花，一小塊生姜先切成片，再切成絲，切完后和蔥花發(fā)放一起

鍋中加水，不要等水開(kāi)，把切好的黃瓜和蝦仁溫水下鍋，這一步很關(guān)鍵，切記要溫水下鍋，水開(kāi)立馬撈出，時(shí)間長(zhǎng)了，蝦仁就老了，焯好后撈出備用

接下來(lái)準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，碗中打入兩個(gè)雞蛋，把蛋黃撈出來(lái)，放到另一個(gè)碗中，兩個(gè)碗中都加入少許食鹽，入下味，再加入一勺水淀粉，都給他攪拌均勻，看到這里的朋友，如果你喜歡就幫忙點(diǎn)一個(gè)贊吧。

接下來(lái)鍋中加入食用油，五成油溫把雞蛋清加進(jìn)來(lái)，把他滑散，凝固后，立刻控油撈出來(lái)，然后把雞蛋黃也加進(jìn)來(lái)，炒好后和雞蛋清放一起

鍋中留底油，油熱后，把蔥花姜絲加進(jìn)來(lái)爆香，爆香后加入一勺食鹽，再加入三四勺水淀粉，再加入少一些的清水，少許的胡椒粉，攪拌均勻，攪拌至湯汁濃稠后，把蝦仁黃瓜雞蛋一起加進(jìn)來(lái)，翻炒均勻，蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，這樣蝦仁才會(huì)飽滿(mǎn)鮮嫩。

看到這里的朋友，如果你喜歡就收藏起來(lái)試試，湯汁收干就可以出鍋了

這樣炒出來(lái)的蝦仁，晶瑩透亮，入口即化，雞蛋也是更加的軟嫩鮮香，也非常的有營(yíng)養(yǎng)，如果你喜歡就點(diǎn)贊關(guān)注評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)吧，你有好的方法評(píng)論區(qū)留言?shī)W！我們下期再見(jiàn)！

蝦仁

相關(guān)知識(shí)

西芹炒蝦仁，營(yíng)養(yǎng)低卡，健康瘦身食譜推薦！
健康減肥美食：甜梨黃瓜炒蝦仁
【孕婦食譜】西蘭花炒蝦仁，賞心悅目又營(yíng)養(yǎng)豐富！
蝦仁和什么蔬菜搭配最好
吃不胖的懷孕營(yíng)養(yǎng)餐——魚(yú)蝦肉蛋及大豆制品類(lèi)
炒菜時(shí)怎么加水才能提高口感？
孕婦吃蝦有哪些注意事項(xiàng)
分享減脂期最掉秤的8道炒菜，減脂期吃，減脂更快樂(lè)，營(yíng)養(yǎng)又健康
健康吃蝦五步走 教你做出美味大蝦
分享6道春季下飯菜，蛋白和蔬菜合理搭配，清爽可口、美味下飯

網(wǎng)址: 做蝦仁炒蛋時(shí)，切記不要直接放油里炒，多加2步，蝦仁口感滑嫩 http://www.u1s5d6.cn/newsview393624.html