核心提示：木耳粉的功效有哪些？黑木耳是一種人工培植或自然生長在各種朽木上的一種真菌性食物，它具有比較高的營養(yǎng)價(jià)值，素來被一些營養(yǎng)學(xué)家稱為素中之王。木耳粉是將黑木耳制成粉，今天我們來一起了解下木耳粉具有的功效吧。

　　木耳粉的功效有哪些？黑木耳是一種人工培植或自然生長在各種朽木上的一種真菌性食物，它具有比較高的營養(yǎng)價(jià)值，素來被一些營養(yǎng)學(xué)家稱為素中之王。木耳粉是將黑木耳制成粉，今天我們來一起了解下木耳粉具有的功效吧。

　　木耳粉的功效有哪些呢？下面一起來看看吧！

　　黑木耳粉幾乎完全保留了黑木耳的營養(yǎng)成份，它富含維生素C、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、纖維素、磷、鈣、木耳多糖、鐵、胡羅卜素以及黑木耳獨(dú)有的植物膠質(zhì)等活性成份，非常有利于人體的吸收和攝取。同時(shí)，也是一種純天然的健康食品。

　　將黑木耳制成粉后，它的營養(yǎng)吸收率可以達(dá)98%以上，比直接食用木耳的吸收率提高了兩倍左右。黑木耳粉含有豐富的營養(yǎng)素、鞘磷脂、卵磷脂、腦磷脂等磷脂類化合物，可以幫助延緩老年人出現(xiàn)記憶力減退、思維出現(xiàn)遲鈍以及老年癡呆癥，黑木耳粉還能幫助我們降低血漿中的脂肪及膽固醇的含量，對(duì)于中老年人非常有好處。

　　此外，黑木耳粉中的碳水化合物中含有戊糖、甘露聚糖、木糖等多元糖醇和一些人體必需的膳食纖維，基本不會(huì)引起胰島素水平和血糖的明顯波動(dòng)。膳食纖維和多元糖醇都具改善腸內(nèi)菌群平衡的作用，可以有效預(yù)防便秘與腸癌。

　　黑木耳粉中的鈣是牛奶的2.3倍、肉類的30至40倍，所以黑木耳粉也是人體中鈣質(zhì)的最佳來源，其可以幫助預(yù)防中老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。還有，黑木耳粉中的含鐵量是豬肝的4.3倍、菠菜的30倍、肉類的10倍左右，因此一些缺鐵性貧血的人群可以長期服用黑木耳粉，它也是最好的補(bǔ)鐵補(bǔ)血食品之一。

　　如果每人每天食用5至10克左右的黑木耳粉，它所具有的抗血小板的聚集作用和每天服用小劑量阿司匹林的功效差不多，而且還安全健康，不會(huì)產(chǎn)生出藥物的副作用，所以建議中老年人可以長期食用一些黑木耳粉。

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