花生含有很高的油脂，但是很容易被人體吸收，還富含不飽和脂肪酸及礦物元素等，具有延年益壽的作用，人們常常稱花生是長生果，可見花生的保健作用很不錯。作為花生的最佳搭配就是是醋，醋有調(diào)味的作用，可以增強(qiáng)菜品的鮮香氣味，還能促進(jìn)食物和助消化的作用。

1、減少膽固醇和脂肪堆積 花生米中含有人體所需不飽和脂肪酸，醋中含有多種有機(jī)酸，兩者結(jié)合，相得益彰，醋中的有機(jī)酸可以分解花生米中的脂肪，解除油膩。食用醋泡花生可減少膽固醇和脂肪的堆積。

2、清熱活血， 花生米和醋結(jié)合有清熱、活血，降低血壓，軟化細(xì)管的功效，長期食用油保護(hù)血管壁、防止心血管疾病的功效。

醋泡花生米的保健功效雖然明顯，但是食用醋泡花生米需要了解一些注意事項(xiàng)：

1、醋泡花生米食用要適量，食用后要及時漱口，保持口腔衛(wèi)生。

2、正在服用處方或非處方藥物的人不宜食用醋泡花生米，因?yàn)榇姿釙绊懰幬锏陌l(fā)揮。

3、胃病患者(胃潰瘍、胃酸過多)不宜食用醋泡花生，會加重病情。

4、腹瀉、胃腸道疾病患者應(yīng)禁食。醋泡花生米能減肥嗎

醋泡花生米能減肥。這是為什么呢？我們可以通過其成分來分析減肥效果。具體分析如下所述：原因一：花生含有葉酸的營養(yǎng)素

營養(yǎng)專家們發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)的花生、花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營養(yǎng)素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內(nèi)垃圾的作用，不會導(dǎo)致肥胖。另外，花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，能夠有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。原因二：醋含有氨基酸

食醋中所含的氨基酸除了可以促進(jìn)人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質(zhì)等的代謝順利進(jìn)行，因而具有良好的減肥作用。原因三：膽固醇分解為膽汁酸

食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇;花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，具有減少血小板、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

最后，醋泡花生能夠減肥，但不能因?yàn)橐獪p肥，而把這道醋泡花生當(dāng)作菜，過量吃會對胃部損傷。所以，要適當(dāng)食用醋泡花生。

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