醋泡花生米可以減肥，但是減肥效果不明顯。眾所周知，醋里面的醋酸容易分解身體里面的堿性物質，花生又有開胃的作用，同時，生花生也可以保胃，醋泡花生只能使人達到開胃的作用，減肥就另當別論，也不能說是沒有效果，醋泡花生加之有效的有氧運動能夠促進身體機能的運轉，從而通過這些，能夠強身健體，只能使肉變得緊致一些，卻無法暴瘦減肥。

醋泡花生雖然減肥效果不是特別明顯，但是對人體還是有很多好處的：

第一、花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但是脂類含量高，熱量大，有油膩感，而醋中的多種有機酸恰恰能夠解膩。因此，醋泡花生可以降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

第二、食用花生可以使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇，花生仁的紅衣能夠抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板的新生，加強毛細血管的收縮功能，對于小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病的患者都有好處。

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