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所謂“柴米油鹽醬醋茶”，“鹽”在生活中具有舉足輕重的地位，許多美味菜肴的制作，常常少不了食鹽的功勞。

然而，或許你還不知道，吃得太咸反而容易發(fā)胖！

近期研究發(fā)現(xiàn)——吃太咸也會(huì)發(fā)胖

近日，一項(xiàng)發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志（AJCN）》的研究成果顯示，“吃太咸可能也是導(dǎo)致肥胖的獨(dú)立危險(xiǎn)因素”。這項(xiàng)研究涉及日本、中國(guó)、英國(guó)、美國(guó)共計(jì)4680名40~59歲中年人。研究人員發(fā)現(xiàn)，食鹽的攝入量與日本、中國(guó)、英國(guó)和美國(guó)人的BMI和超重/肥胖患病率呈正相關(guān)。每天多吃1克鹽，日、中、英、美的志愿者超重/肥胖的額外風(fēng)險(xiǎn)分別增加21%、4%、29%和24%。

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吃鹽怎么引起肥胖

目前，盡管吃鹽引起肥胖的機(jī)制尚未完全闡明，但研究者發(fā)現(xiàn)主要與以下幾個(gè)因素有關(guān)：

一、增強(qiáng)食欲

鹽是烹飪過程中不可或缺的調(diào)味料，它能夠在較大程度上刺激人們的味蕾，從而有效增進(jìn)食欲。因?yàn)橛邢涛秲?，飯菜常常?huì)顯得更加可口美味一些，不知不覺就“停不下來(lái)”了，尤其是重口味的人往往喜歡在食物中味兒足，多放點(diǎn)鹽才夠味。

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二、誘發(fā)口渴

鹽吃多了容易使體內(nèi)呈“高滲”、“高濃度”狀態(tài)，容易產(chǎn)生渴感，渴了自然會(huì)想喝水。這“水”的選擇著實(shí)是一個(gè)讓人頭疼的問題，你說(shuō)這喝白開水倒是沒什么大問題，但許多人偏偏喜歡喝各種飲料，尤其是含糖飲料，這便在不經(jīng)意間攝入了不少糖分，自然會(huì)容易發(fā)胖。

三、鹽油搭配，著實(shí)美味

高鹽飲食往往伴隨著不同程度的高脂飲食，又咸又多油才是“重口味”的最佳搭檔，所謂吃香的喝辣的，總免不了“鹽+油”這對(duì)黃金搭檔的搭配。

雖然美味可口，但攝入油脂也多了，長(zhǎng)此以往，你說(shuō)怎能不胖呢？

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四、疾病纏身，活動(dòng)少了

鹽吃多了容易破壞心腦血管系統(tǒng)的正常功能及結(jié)構(gòu)，誘發(fā)高血壓、冠心病等慢性病。這類患者往往因?yàn)椴∏榘l(fā)展、長(zhǎng)期治療的精神疲倦感等原因，其日?；顒?dòng)逐漸受到限制。運(yùn)動(dòng)少了，身體的贅肉也開始慢慢積攢起來(lái)。

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這些容易忽略的“增肥”習(xí)慣

一、進(jìn)食過快

日本一項(xiàng)研究表明，與喜食油膩、吃太飽等其他進(jìn)食習(xí)慣相比，吃得過快更影響體重。研究顯示，在總熱量攝入差不多的情況下，吃飯速度快者與吃飯速度正常者相比，發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)提升了4.4倍，其中男性受到的影響更大。

人體進(jìn)食后需經(jīng)過一段時(shí)間才會(huì)產(chǎn)生“飽”的感覺，若是吃飯?zhí)?，身體都還沒來(lái)得及產(chǎn)生“飽腹感”，便一口氣吃了不少東西，不長(zhǎng)胖才怪呢。

二、開燈睡覺

《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志（JAMA）》的一則研究表明：在睡覺時(shí)關(guān)掉一切“人為光源”可以產(chǎn)生減肥效果，包括阻擋窗外的光線、關(guān)掉電視機(jī)及室內(nèi)燈具等。研究人員發(fā)現(xiàn)，與不開燈、使用小夜燈的人群相比，喜歡在房間開著電視機(jī)或者開燈睡覺的女性更容易變胖。

三、壓力性肥胖

長(zhǎng)期慢性壓力使身體內(nèi)分泌激素水平發(fā)生改變。例如，在工作壓力大的情況下體內(nèi)皮質(zhì)醇水平增高，持續(xù)這種狀態(tài)可導(dǎo)致血糖高、肥胖等問題。

四、過勞肥

生活被工作填滿，忙得馬不停蹄，用來(lái)鍛煉的時(shí)間越來(lái)越少，肚子里的油水越級(jí)越厚；而且，勞累后總想著放縱自我，十有八九吃的比以往都多；加班熬夜總少不了夜宵、含糖飲料等。

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五、飲水不足

有些人認(rèn)為喝白開水水會(huì)使身體發(fā)胖，其實(shí)飲水不足才會(huì)給自己“添亂”。水分是人體新陳代謝必備的原料之一，若原料少了，人體便不斷積儲(chǔ)水分作為補(bǔ)償，也使得體內(nèi)更容易積聚脂肪，引起肥胖。

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雖然吃鹽過多壞處不少，但“滴鹽不沾”也萬(wàn)萬(wàn)不可為?？偠灾?，“科學(xué)吃鹽，合理控制鹽分?jǐn)z入量”才是王道??！

“鹽”吃多了也容易長(zhǎng)胖！------蘭世亭醫(yī)學(xué)健康科普1763帖

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