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囤的泡面、零食忘記吃，包裝袋上標注的保質期已經過了，但又還在保存期限之內，這到底是不是過期了呢？

食品的保質期、最佳賞味期和保存期應該如何區(qū)分呢？別急，看完這篇文章，相信你就會有答案了！

01

保質期

通常我們說的過期食品是指超過保質期的食品，根據我國的《食品安全法》和有關標準規(guī)定，食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。在此期限內食品的感官要求、理化指標、衛(wèi)生指標都符合標簽上的標示或產品標準的規(guī)定，是由食品生產廠家決定的該食品在什么時間范圍內食用能夠保證風味最佳。

如果想要品嘗到食品的最佳風味，還應首選保質期以內的食品。從另一種角度來說，“保質期”是生產廠家的“保護傘”，如果消費者食用過了保質期的食品出現問題，廠家是無責的。

02

最佳賞味期

在不同的國家，預包裝食品標簽上保質期標識方式也是有所不同的。

日本

日本把食品的保質期分“消費期限”和“賞味期限”。

消費期限：多用于容易腐爛的食品（如生鮮食品）上，表示在未開封的情況下，能夠安全食用的期限。

賞味期限：多用于品質不容易變壞的加工食品（冷藏或是常溫下可以保存的食品），是能保證食品品質、味道的期限。

歐盟

歐盟規(guī)定，保質期分為“在此前食用”和“最好在……之前食用”。

在此前食用：通常針對易變質食品，指在此日期之后食用有可能威脅健康。

最好在……之前食用：針對其他食品，指在此日期之后食用口感和味道可能會受影響。

美國

美國食品包裝上的日期分四種，一般會根據食物的性質來標明。

①食品外包裝箱上都必須標明“銷售截止日期”，指商場只能在此日期之前銷售這些食品。

但并不是說過了這個日期就不能吃了，它會給消費者購買后的食用、貯存留有余地。

②最佳口味期: 是指食品味道或者質量的最佳時間。

③食用期: 即食物的最后食用日期。一般這個日期是最長的，超過這個日期就必須銷毀了。

④封箱包裝日期: 以便出現問題進行追究。

03

保存期

保存期是指在標簽上所規(guī)定日期的條件下，食品可以食用的最終日期。過了保存期產品質量（品質）可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。

因為過了保存期的食品各項品質很可能發(fā)生變化，例如顏色變黑、產生異味，這種已變質的食品，不僅營養(yǎng)價值降低，食用后還會對健康產生不良影響。

看到這里，有的小伙伴可能會說，“保質期”在預包裝食品包裝袋上有標記可以參考，那我們應如何判斷食品過沒過“保存期”呢？

其實如果你仔細觀察，一些食品包裝上不僅會寫保質期，還會寫有效期至xx年x月x日或者xx年x月x日前食用，“有效期”、“xx年x月x日前食用”就是我們說的保存期啦！

小U暖心話

食品還是趁新鮮吃最好啦！

多數情況下，有些預包裝食品會寫明食品保存期，對于未標明保存期的還需要大家通過經驗判斷。

囤貨不必囤太多，時常檢查家中囤貨的保質期，既能避免浪費，又可享受到美味的食品！

- 參考文獻 -

[1] 孫楚楠, 楚炎沛. 正確認識食品的保質期[J]. 現代面粉工業(yè), 2018, 32 (04): 28-30.

[2] 李穎. 食藥監(jiān)總局:保質期≠使用期[J]. 中國質量萬里行, 2016, (01): 14-15.

[3]食品的保質期和保存期[J]. 食品與發(fā)酵科技, 2019, 55 (02): 120.

撰稿 | 學營科 崔綺雯 李想

審核 | 胡卉 柏品清

編輯 | U編輯部

原標題：《保質期？最佳賞味期？保存期 到底哪個期之前食用最好？》

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